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강남 맛집 25선 2008.08.13해당카페글 미리보기
편이며 스테이크를 구워내는 타이밍도 절묘하다. 특히 레어로 구울 때 제 솜씨가 나온다. 기름진 프와그라도 제 맛을 살려서 요리하며, 다른 모든 재료들도 쉐프가 손수 구해오기 때문에 품질에 자신을 가진다. 와인 리스트가 많지는 않으나 음식에...
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강남맛집 엄선 리스트 2008.04.24해당카페글 미리보기
편이며 스테이크를 구워내는 타이밍도 절묘하다. 특히 레어로 구울 때 제 솜씨가 나온다. 기름진 프와그라도 제 맛을 살려서 요리하며, 다른 모든 재료들도 쉐프가 손수 구해오기 때문에 품질에 자신을 가진다. 와인 리스트가 많지는 않으나 음식에...
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강남일대 맛집이랍니다^^ 2007.04.12해당카페글 미리보기
편이며 스테이크를 구워내는 타이밍도 절묘하다. 특히 레어로 구울 때 제 솜씨가 나온다. 기름진 프와그라도 제 맛을 살려서 요리하며, 다른 모든 재료들도 쉐프가 손수 구해오기 때문에 품질에 자신을 가진다. 와인 리스트가 많지는 않으나 음식에...
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강남맛집 리스트 2008.03.27해당카페글 미리보기
편이며 스테이크를 구워내는 타이밍도 절묘하다. 특히 레어로 구울 때 제 솜씨가 나온다. 기름진 프와그라도 제 맛을 살려서 요리하며, 다른 모든 재료들도 쉐프가 손수 구해오기 때문에 품질에 자신을 가진다. 와인 리스트가 많지는 않으나 음식에...
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강남맛집 엄선 리스트 2008.04.24해당카페글 미리보기
편이며 스테이크를 구워내는 타이밍도 절묘하다. 특히 레어로 구울 때 제 솜씨가 나온다. 기름진 프와그라도 제 맛을 살려서 요리하며, 다른 모든 재료들도 쉐프가 손수 구해오기 때문에 품질에 자신을 가진다. 와인 리스트가 많지는 않으나 음식에...
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베이킹 사전(라-바) 2008.01.07해당카페글 미리보기
프랑스어. 영어로는 레시피. 리파아제 중성지방을 지방산과 글리세롤로 가수분해하는 효소. 동물의 소화 효소로서 위액, 췌장액, 장액 속에서 분비되고, 밀, 아주까리, 콩 등의 종자와 곰팡이, 효모, 세균 등에 존재한다. 리쿼 LIQUOR는 액체란 의미. 미국...
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고기부위/부산물 2005.08.26해당카페글 미리보기
외국에서는 영어의 D자 형태를 하고 있어 D 럼프로 불리우며 육질이 부드러워 육회 등에 적합하며, 얇게 썬 불고기 및 등지방을...형태로 로스트비프용으로도 적합하나 결이 좋은 것은 럼프 스테이크로 이용하는 것이 부가가치를 높일 수 있어 바람직하다...
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인도의 음식과 문화 2009.01.18해당카페글 미리보기
버터에 굽기도 한다. 난은 짜파티보다 크고 도톰하며 약간 부풀어 있다. 뻔잡지역에서는 양고기와 닭고기 등을 화덕에서 꼬챙이에 꿰어 구운 요리와 난을 세트로 내놓기도 한다. 인도의 빵들은 한국인들의 입맛에 맞는 편인데, 특히 그 중에서도 난은 담백...
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*각종 음식들의 유래.. 2007.01.29해당카페글 미리보기
요리사가 스테이크와 와플을 그릴에서 굽고 있던 중에 고기를 연하게 하려고 막대기로 고기를 두드리고 있었대요. 그런데 부인이 말을 시키는 바람에 딴 곳을 보고 계속 막대기로 두드리다 보니 두드린 것은 고기가 아닌 와플이었습니다. 모양이 울퉁불퉁...
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강남 맛집 25선 2007.07.25해당카페글 미리보기
편이며 스테이크를 구워내는 타이밍도 절묘하다. 특히 레어로 구울 때 제 솜씨가 나온다. 기름진 프와그라도 제 맛을 살려서 요리하며, 다른 모든 재료들도 쉐프가 손수 구해오기 때문에 품질에 자신을 가진다. 와인 리스트가 많지는 않으나 음식에...