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요서비 보아라 2023.11.03해당카페글 미리보기
만들어 옛날 이야기책 읽듯이 들려준다. 물론 편지는 읽기 좋게 운율을 잘 섞어 썼다. 다 읽고 나면 엄니는 편지지와 연필을...부르슈’ 하면 기다리라고 하고 부엌으로 달려가 막걸리 한 사발을 또 가져와 상납을 한다. 그래야 독촉을 안 하고 차근히...
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가장 위대한 사람 2023.10.25해당카페글 미리보기
사람 옛날 페르시아의 Cyrus라는 왕이 전쟁에 승리하여 적대국가의 왕자와 그 부인과 아이들을 생포해 왔다. 그래서 페르시아 왕은 그들을 죽이기 전에 질문을 했다. “만일에 내가 왕자인 당신을 살려주면 어떻게 하겠느냐?” 왕자는 신중히 대답했다...
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박정희 대통령의 마지막 5년 2023.11.10해당카페글 미리보기
드시고 옛날을 회상하시면서 좋아하셨다. 勤儉節約과 국산품 애용 각하께서 지방 출장을 가시게 되면 부속실은 여러 가지 챙겨야 할 일로 분주해졌다. 평상시에 할 수 없었던 집무실과 침실 등의 수리와 보수 작업을 이때 했다. 오래된 건물이라 곳곳이...
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막걸리 만드는 법 2013.08.23해당카페글 미리보기
갤러리] 옛날에 이 기구를 이용해서 잘 쪄진 고두밥을 식혔다고 합니다~ 2. 고두밥과 누룩을 잘 섞어주기 살짝 말린 고두밥과 누룩을 잘 섞어주세요. 이때 누룩의 양이 막걸리의 맛을 좌우합니다. 개인 취향에 따라 틀리겠지만 누룩의 양이 너무 적다면...
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물맛이 운명을 바꾼 상주의 막걸리, 경북 상주 은자골탁배기 2020.03.25해당카페글 미리보기
탄생했다. 옛날 방식은 발효 과정에서 독성이 생길 뿐 아니라 제대로 숙성되지 않은 상태로 막걸리를 마셨기 때문에 주로 뱃속에서 발효가 돼 트림이 나고 머리가 아팠던 것. 저온으로 숙성 기간을 늘린 은자골탁배기는 맛도 제법 독특하다. 은자골탁배기...
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세계적으로도 뒤지지 않는 우리의 전통술 막걸리 만드는 법 2018.04.09해당카페글 미리보기
프라스틱통에 담고 생수 2L짜리 2병을 넣어 줍니다. 물이 4L들어갑니다. 이때 물은 자연수이어야합니다. 효모균이 살아야 하므로 정수기물이나 수도물은 안됩니다. 생수를 꼭 부어야 하는 것 명심하세요. 물을 붓고는 잘 저어줍니다. 그리고 뚜껑은 슬적...
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◆소문난 세 술꾼이 꼽은 내 생애 최고 막걸리 2022.01.07해당카페글 미리보기
한 통 다 먹을 수 있을까, 뭐 남으면 가져가지' 하며 들여온 막걸리가, 남기는커녕 단숨에 뚝딱 사라졌다. 지금 그 맛을 정확히 기억해내기는 어렵지만, 당시에 연방 "야 이거 맛나는데~" 하며 마신 것은 뚜렷이 떠오른다. 당시 시·공간적 감각과 분위기...
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막걸리 만드는 법-전통주만들기-청주 만드는 방법-펌글- 2014.03.12해당카페글 미리보기
갤러리] 옛날에 이 기구를 이용해서 잘 쪄진 고두밥을 식혔다고 합니다~ 2. 고두밥과 누룩을 잘 섞어주기 살짝 말린 고두밥과 누룩을 잘 섞어주세요. 이때 누룩의 양이 막걸리의 맛을 좌우합니다. 개인 취향에 따라 틀리겠지만 누룩의 양이 너무 적다면...
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하우스비어와 우리막걸리 2008.06.04해당카페글 미리보기
발효통을 그늘진 곳에 놓고, 발효를 시킨다. 보통 7일에서 15일 쯤, 걸린다. 주종에 따라, 발효 온도와 시간을 조절한다. 알콜 도수를 알아보기 위해 비중도 측정한다. 6)맥주 원액에 따라 맥주 맛도 그 쪽을 따른다. 단 특수 첨가물을 넣으면 맛은...
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막걸리 만드는 법 2020.12.18해당카페글 미리보기
갤러리] 옛날에 이 기구를 이용해서 잘 쪄진 고두밥을 식혔다고 합니다~ 2. 고두밥과 누룩을 잘 섞어주기 살짝 말린 고두밥과 누룩을 잘 섞어주세요. 이때 누룩의 양이 막걸리의 맛을 좌우합니다. 개인 취향에 따라 틀리겠지만 누룩의 양이 너무 적다면...