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일본 포장기술편람(식품포장기법) - 11 가스환경 제어 포장기법(탈산소 포장에 의한 식품의 품질유지) 2024.04.23해당카페글 미리보기
호기성의 미생물인 곰팡이류나 일부 호기성균의 생육을 억제하는 것에 매우 유효한 수단이다. (표3.12) 한편, 대다수 효모나 유산균과 같은 산소가 없어도 생육 가능한 미생물도 많이 존재하고, 세균에서는 살모넬라균이나 보툴리누스균 등 식중독의 원인...
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EM/공생복합발효 2023.02.21해당카페글 미리보기
SCOBY의 초산균에 의해 발효됩니다. 식초는 쌀은 곰팡이, 효모, 유산균 및 아세트산 박테리아에 의해 발효됩니다. 간장은 콩과 밀은 곰팡이, 효모 및 유산균에 의해 발효됩니다. 일본 술 사케를 만들 때 누룩 곰팡이는 쌀을 발효시켜 유리당을 생성한 다
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암을 이기는 한국인의 음식- ⑧김치 2024.05.08해당카페글 미리보기
결론이었다. 일본학자들도 쥐를 이용한 실험에서 소금 자체는 암을 일으키지 않지만 MNNG와 함께 있을 때는 암 발생을 돕는 효과가 있다고 하였다. 그러나 김치의 정상 소금농도 3%이내에서는 돌연변이 유발성을 오히려 억제하는 효과를 보였다. 김치...
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100세까지 장수하려면 2024.06.23해당카페글 미리보기
강산이 유산균에 의해 만들어진다. 한편 위에도 다양한 음식과 동시에 미균이 들어온다. 식사 때마다 위에 들어오는 미균의 수는 3000억또는 4000억 정도다. 이런 거대한 수의 미균을 위액 속 강산(强酸)이 막아주는 역할을 하고 있다. 결국 이 두 곳 모두...
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100세까지 장수하려면 2024.06.23해당카페글 미리보기
강산이 유산균에 의해 만들어진다. 한편 위에도 다양한 음식과 동시에 미균이 들어온다. 식사 때마다 위에 들어오는 미균의 수는 3000억또는 4000억 정도다. 이런 거대한 수의 미균을 위액 속 강산(强酸)이 막아주는 역할을 하고 있다. 결국 이 두 곳 모두...
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대만 정복한 롯데칠성 밀키스 2022.09.19해당카페글 미리보기
대만은 친일적이라 일본의 유산균 음료 카루피스가 석권할 줄 알았는데 우유 탄산인 밀키스가 매출이 높다고 합니다. 칠성사이다를 롯데가 인수한 것은 1974년입니다. 카루피스와 이거 먹으면 차이를 별로 못느낍니다.
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암을 이기는 한국인의 음식- ⑧김치 2024.05.08해당카페글 미리보기
결론이었다. 일본학자들도 쥐를 이용한 실험에서 소금 자체는 암을 일으키지 않지만 MNNG와 함께 있을 때는 암 발생을 돕는 효과가 있다고 하였다. 그러나 김치의 정상 소금농도 3%이내에서는 돌연변이 유발성을 오히려 억제하는 효과를 보였다. 김치...
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2023년 최고의 슈퍼푸드 10가지, 종류, 효능 2024.04.18해당카페글 미리보기
1. 발효식품(Fermented foods) 종류: 김치, 장아찌, 요거트, 된장과 청국장 등의 장류, 콤부차, 케피어, 미소(일본의 된장), 템페 등 효능: 발효식품은 발효과정에서 유산균과 같은 유익균을 포함해, 비타민, 항산화 물질 등 가지각색의 다양한 영양소를...
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치약에 대한 불편한 진실 2024.04.06해당카페글 미리보기
있다. 일본 사카시 타사카에 박사가 합성계면활성제가 들어간 샴푸를 쥐의 등에 발라서 실험했더니 10일이 지나자 쥐들의 등에서 출혈이 일어나고 피부가 벗겨졌다. 이와 같이 계면활성제는 각종 유해 화학물질들이 쉽게 몸속에 침투할 수 있도록 피부와...
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(6탄) 만성염증러가 추천하는 갑상선 건강, 갑상선기능 저하증 집중관리법 (+부신호르몬) 2023.03.01해당카페글 미리보기
영양소 ✔️ 유산균(프로바이오틱스) ✔️ 효소 ✔️ 식이섬유 ✔️ 프리바이오틱스 비활성형 rT3 를 줄여주는 부신기능 써포트 영양소 ✔️ 비타민C(메가도스) ✔️ 아연 ✔️ 아슈와간다 위 영양소가 들어간 영양제를 다 드실 필요는 없긔 먼저 요즘 내 식이상태는 어떤지...