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세계에서 제일 잘먹는 호사가김정일 북한국방위원장(기쁨조사진) 2010.08.31해당카페글 미리보기
물론이다. 철갑상어알(캐비아)도 김 위원장의 단골 식사 목록 중 하나다. 송로 버섯, 고급 와인은 한 끼 식사의 기본이다. 일본의 쇠고기와 참치, 호주 바다가재 등 갑각류, 뉴질랜드 벌꿀, 러시아의 코냑 등은 부속물이다. 기쁨조 직접선발하는 김일성...
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세계 3대 진미 2016.01.21해당카페글 미리보기
는 철갑상어의 알을 소금에 절인 것으로 한국에도 많이 알려졌지만, 생산량이 적기 때문에 '바다의 검은 다이아몬드'라는 애칭이 있을 정도로 비싸다. 상어의 종류에 따라 맛과 가격이 다르기 다르며, 벨루가 상어의 알로 만든 캐비아가 가장 높은 평판을...
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술과 안주의 특별한 궁합 2009.07.06해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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유럽의 음식 문화 2018.11.23해당카페글 미리보기
유럽에서 영어는 일부 특정지역에서 사용되는 지역언어에 불과하다. 심지어 조그만 하나의 국가 안에서도 서 너 개의 언어가 동시에 사용되고 있기도 하다. 영국이나 아일랜드의 도로에서 자동차가 달리는 방향은 유럽의 이웃나라와는 다르다. 국왕이나...
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송로버섯 2011.08.23해당카페글 미리보기
외식]`더 가든`최고 등급 이탈리아산만으로 코스요리 선봬 철갑상어알(caviar), 거위 간(foie gras)과 함께 서양의 3대 진미로...맛을 가진 것으로 알려진 송로버섯은 프랑스어로는 `트뤼프`, 영어로는 `트러플(truffle)`이라고 불린다. 워낙 진귀하고...
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각국 식사 예절및 술에 관하여 2006.09.17해당카페글 미리보기
Caviar) : 철갑상어 알을 소금에 절인 것. 알 크기에 따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위...
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<12회>메뉴, 주장관리 2013.06.07해당카페글 미리보기
Caviar) : 철갑상어 알을 소금에 절인 것 푸아그라(Foie Gras) : 거위 간요리 트러플(Truffle) : 송로 버섯요리 * 메뉴의 시간별 분류 - 아침(Breakfast Menu) : 오전7시~10시. 미국식, 유럽식, 영국식 아침을 위한 메뉴가 있음. - 브런치(Brunch Menu...
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< 11월 18일자 실습 > 정식 상차림 방법과 기타 준비 및 점검사항 2013.11.22해당카페글 미리보기
Caviar) : 철갑상어 알을 소금에 절인 것 캐비아는 생산량이 적어 값이 비싼데, 술안주에 좋으며 카나페(canapé )나 샌드위치의 재료로도 적당하다. (2)푸아그라(Foie Gras) : 거위 간 푸아그라는 프랑스어로 '살찐 간(fat liver)'이라는 뜻이다. 가격이...
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시사 토픽 자연 포토 2월 15일 (목) 2007.02.15해당카페글 미리보기
는 영어와 일본어가 적힌 대형 밸런타인데이 카드를 들고 시위를 벌이고 있다. 일본에서는 이날 상업적인 고래잡이 허용 문제를 논의하는 국제포경위원회(IWC) 정상화회의가 열렸다. 로이터연합뉴스 ★...고래 모양으로 분장한 사람을 포함한 일본...
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각국의 요리와 식사 에티켓 2006.09.26해당카페글 미리보기
Caviar) : 철갑상어 알을 소금에 절인 것. 알 크기에 따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위...