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[장수맛집] 부실한 건강을 챙기자, 장수의 전통음식 흑염소주물럭-삼봉가든 2012.04.14해당카페글 미리보기
'2012 전북 방문의 해' 오늘은 장수군의 전통음식인 흑염소로 만든 주물럭을 먹으러 간다. 장수읍 개정리에 있는 삼봉가든의 식당에 들어서려는데 '향토음식업소'란 글씨와 그 밑에 '전라북도지정 음식명 흑염소주물럭'이란 현판이 머리 눈에 띈다. 흑염소...
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숙종의 보양식이었던 흑염소 흑염소의 효능과 흑염소의 부위별 약효 2018.08.30해당카페글 미리보기
힘들지만, 제법 규모 있는 방목지였던 것은 분명하다. 1990년대 말까지만 해도 사자평 일대를 중심으로 방목을 겸한 흑염소 전문점이 성행했다. 정확하진 않으나 40여년전 일반 식당을 하며 염소를 키워 불고기를 냈던 한 집이 그 독특한 맛으로 유명해...
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숙종의 보양식이었던 흑염소 흑염소의 효능과 흑염소의 부위별 약효 2018.08.30해당카페글 미리보기
힘들지만, 제법 규모 있는 방목지였던 것은 분명하다. 1990년대 말까지만 해도 사자평 일대를 중심으로 방목을 겸한 흑염소 전문점이 성행했다. 정확하진 않으나 40여년전 일반 식당을 하며 염소를 키워 불고기를 냈던 한 집이 그 독특한 맛으로 유명해...
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~~~흑염소고기 대중화선언~~~ 2011.11.02해당카페글 미리보기
먹을 기회 제공 흑염소 심포지엄이 끝나는 9. 7(금) 오후 5시부터는 전국의 유명한 흑염소 식당이 참여하는 다양한 흑염소 요리가 선을 보인다. 이 자리에서는 흑염소 육회를 비롯해 생고기, 돌구이, 전골, 수육, 무침, 탕 등을 모두 맛볼 수 있다. 사육...
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전흑협광주전남지회 지정식당 1호점(약산흑염소가든)을 소개 합니다. 2012.07.09해당카페글 미리보기
-------------------------------------------------------------- 1호점 : 약산흑염소가든(본점) -------------------------------------------------------------- ▶ 위 치 : 전남 화순군 화순읍 삼천리 505-11 ▶ 역 사 : 16년(1994년~ ) ▶ 주요메뉴...
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[금정산성 맛집] 살아있는 전설의 산성 막걸리와 잘 어울리는 흑염소불고기가 기가 막혀 ~ 유대감 2015.02.02해당카페글 미리보기
맛집기행★ 회원들과 같이 견학을 다녀 오게 되었다. 견학 후 [유] 금정산 토속주 유청길 대표의 초대로 부인이 운영하는 흑염소불고기 식당 "유대감'에서 점심 식사를 하였다, 이 메뉴는 전국 어디에나 있겠지만 우리에겐 밀주로 마시던 산성막걸리와...
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흑염소 산업의 미래예측? 2015.08.28해당카페글 미리보기
없는 처지 이므로 산업발전은 요원하다. 따라서 까다롭고 일거리 많으며 이익이 덜나는 흑염소식당을 할 수가 없다. 최대 소비처인 식당들이 문을 닫으면 자연히 흑염소값은 똥값이 되어 사육자가 견디기 견디기 어렵단즌 논리이다. [3]나는 희망적이다...
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흑염소산업의 발전방안 2015.01.16해당카페글 미리보기
최대 소비처인 식당들이 수입고기로 바꾸어 버렸지요. 하지만, 기존사육자 + 신규사육자 들이 겨울철 출산한 흑염소를 출하할 때에는 흑염소가 남아돌아 가격폭락이 눈에 보이네요. (참고: 제가 예측한 2015년 말경에는 암컷 생체1kg당 5~6천원, 거세 7...
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좋은데~ 정말 좋은데~ 진짜 좋은데~ 여성에겐 최고인 음식 흑염소주물럭 장수맛집 삼봉가든 2012.04.14해당카페글 미리보기
등을 먹으면서 자유롭게 자라는 흑염소로 요리를 만들어내는 식당인 삼봉가든은 흑염소주물럭 요리를 개발하여 전라북도 지정 향토음식점으로 인증받은 오지에서도 특별한 요리는 사람들의 발길을 끌리게 한다는 것을 보여주는 식당이다. 흑염소 불고기...
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(흑염소 엑기스)흑염소진액추출 2018.01.30해당카페글 미리보기
식당에 염소고기가 다되서 염소탕을 만들기 위해 숙성중인 염소고기를 꺼내 진공포장을 뜯는다ㆍ 핏물을 제거하기 위해 물을 채워 서너시간 담가서 핏물을 제거한다ㆍ 어제 오전에 대전에서 흑염소엑기스를 주문 하셨던 분이 진액을 드셔보시고 한마리를...