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가죽 장아찌 2007.05.02해당카페글 미리보기
가죽 500g, 소금물(소금 ½컵, 물 1컵), 붉은 고추 3개, 통깨 약간, 장아찌양념(고추장 ⅓컵, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 ¼컵, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 생강 ½큰술, 통깨 1큰술) ⊙만드는 방법 ① 가죽은 부드러운 것으로 골라 단단한 줄기는...
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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
쑥, 가죽나물, 더덕, 죽순, 도라지 등 여름 : 애호박, 가지, 고춧잎, 깻잎, 고구마순, 느타리버섯, 완두콩, 고추, 박 등 가을 : 각종 버섯, 고구마 줄기, 머윗대, 고추, 사과, 배 등 겨울 : 호박, 무, 무청, 배추 등 텃밭에서 작물을 키우다 보면 생산물들...
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종합 장아찌 담그기 2007.06.14해당카페글 미리보기
산나물, 가죽나물, 고비 5월 채 소 : 양배추, 마늘, 완두, 미나리, 파, 도라지, 상추, 양파, 고구마순, 더덕, 마늘종 해산물...김치, 채김치, 북어김치, 부추김치 양파장아찌, 호박잎장아찌, 부추장아찌, 마늘장아찌 멸치젓, 조기젓, 소라젓, 준치젓...
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장아찌와 피클 2004.07.18해당카페글 미리보기
두릅이나 가죽잎 장아찌는 콩잎이나 매실 장아찌보다 짜지 않기 때문에 일반 밀폐용기에 담아 냉장 보관해도 된다. 봄에 미리...2큰술, 꿀 1큰술 양념 재료 통깨·다진 마늘 약간씩 만드는 법 1 매실은 씻어서 가운데 씨를 도려낸다. 매실을 똑바로 세운...
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장아찌 종류와 담는 시기 2019.03.09해당카페글 미리보기
장아찌, 가죽잎 장아찌, 무말랭이 장아찌, 밤 장아찌 5월: 양파 장아찌, 호박잎 장아찌, 부추 장아찌, 마늘 장아찌, 묵은배추김지 장아찌, 연근 장아찌 6월: 고추 장아찌, 아욱 장아찌, 애호박 장아찌, 홍합 장아찌, 매실 장아찌, 고기장 장아찌, 묵은...
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요리 선생님 김외순의 장아찌 밑반찬 2013.01.31해당카페글 미리보기
식힌다. 4_용기에 가죽나물과 끓인 간장, 2cm로 썬 마른 청양 고추를 넣는다. 5_4를 하루 동안 재운 뒤 간장만 따라서 끓인 다음...차려내야 할 때도 별미 반찬으로 손색없죠. 나물에 따라 장아찌를 만드는 법도 조금씩 다른데 향이 강한 취나물이나...
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6강) 새싹 장아찌 2012.04.18해당카페글 미리보기
갔습니다. 가죽나무(소태나무과) - 옻나무(옻나무과)와 흡사하지만 겨울눈과 잎자국을 보면 구분이 가능합니다. 잎에서 고약한...것을 회잎나무라고 합니다. 둘 다 어린순을 나물로도 먹고 장아찌로도 먹는 맛있는 나물입니다. 회잎나무 청미래덩굴(백합과...
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가죽나물 요리법 2009.06.02해당카페글 미리보기
고추장이구요~~~ 만드는법 가죽나물은 씻어서 연한 소금물에 담가 3~4 시간 절여준다 어느정도 절여지면 소쿠리에 받혀 물기를 뺀다 채반에 널어 응달에서 꾸덕, 꾸덕하게 말려준다 * 연한 부분은 채반에 널고, 조금 큼직한 것은 옷걸이에 걸어 하루정도...
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장아찌의 역사 2007.07.04해당카페글 미리보기
된장을 만드는 방법이 그것이다. 두 가지 방법에서 모두 공통된 것은 콩을 원료로 하여 만드는 메주와 관련이 있다는 점이다. 메주를 만드는 데 필요한 황두(黃豆)의 원산지는 지금의 중국 동북지방(만주)과 한반도의 북부라는 주장이 정설로 알려진다...
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장아찌담그는법 2012.05.09해당카페글 미리보기
장아찌 만드는법 . 곰취장아찌 재료 곰취4묶음, 두릅순두줌 간장물 - 간장3컵, 육수3컵, 식초1컵반, 매실액1/3컵, 청주1/3컵...배1/2개, 사과1/2개, 파뿌리조금, 통후추10~15알, 마른홍고추2개, 마늘3~4톨, 대파흰부분1대, 양파 1/2개 다시마5x5 3장, 물...