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자고로 커야 맛있는 방어…특대방어, 이 부위 안 주면 의심하라 (2) 2023.12.12해당카페글 미리보기
먹으러 가지는 않을 것이다. 굴은 추워야 더 맛있다. 손민호 기자 겨울은 굴의 계절이다. 적어도 나는 그렇게 믿는다. 더 없어서 못 먹지, 배불러서 못 먹은 적은 없다. 다만 나는 겨울이 와도 조급해하지 않는다. 조금 더 참고 기다린다. 내가 굴을 참는...
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아파트에서 겨울나기, 채소와 과일 말리기 2012.11.22해당카페글 미리보기
몇 가지가 있습니다. 화분에 있던 허브는 다 걷어 들여서 말리고 단맛이 최고인 가을 무를 썰어 말리고 이것저것 장만하는 즐거움은 저만의 기쁨일까요? 보리를 사다가 싹을 틔워서 엿기름까지 준비해 두었으니 저의 겨울은 이제 느긋함으로 시작해 봅니다...
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[소서~입추] 마을 어르신들, 어린이들과 함께하는 하늘땅살이 배움 2023.08.23해당카페글 미리보기
살이 쪄서 안되겠다. 다른 방식으로도 잘 만들어 먹어야지 다짐하게 된다. 감자버무리(이건 후배로부터 선물받은 것)를 빵에 곁들여 먹고. . 오이와 알비트로 초절임을 만들기도 했다. 7월 18일 / 불날 들깨밭 옆에 참깨밭을 만들어 옮겨 심어주었는데, 잘...
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국화차 말리기 2009.03.22해당카페글 미리보기
소금물에 쪄서 말렸다가 속을 넣으면 덜 부스러진다. 위 세 송이의 큰 국화가 감국이고 작은 송이들은 산국이다. (사진 / 애천님) 80% 정도 개화한 꽃송이로 차를 만든다지만 꽃에서의 향은 꽃가루이므로 개화의 상태보다는 수술이 온전한 것으로 체취해야...
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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
많아 말리기도 좋지 않고 맛도 좋지 않은 경우가 많다고 합니다. 계절별로 갈무리할 채소로 주목할 만한 것은 다음과 같은 것이...쑥, 가죽나물, 더덕, 죽순, 도라지 등 여름 : 애호박, 가지, 고춧잎, 깻잎, 고구마순, 느타리버섯, 완두콩, 고추, 박 등...
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광나무(여정실)의 효능 2023.08.30해당카페글 미리보기
햇볕에서 말리기 보다 그늘에 말려야 효과가 좋다. 가루내어 차마시듯 하면 좋으며 여정목 잎을 밥에 비벼먹거나 달인물로 밥을 해먹어도 좋다. 여정목을 장복하면, 불면증, 식용부진 어깨결림 류머티스 등이 치유되고 위, 소장 콩팥등이 기능이 좋아 진다...
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시래기 말리기, 된장국(무청시래기 요리) 2013.11.19해당카페글 미리보기
시래기 말리기, 여름 별미 열무 된장국, 겨울 보양식 무청시래기 된장국 한결어린이집內 친환경농업 먹거리 농장에서 재배하는 김장배추,무밭에서 시래기를 말리고 열무김치를 담고 농장 가마솥에서 시래기를 삶아 직접담은 된장으로 한결어린이들이들이...
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역(逆) 남파랑길(다섯 번째 - 2) 2023.07.05해당카페글 미리보기
담갔다 말리기를 반복하여 원하는 색깔이 나올 때 까지 수없는 반복 작업이 필수적이라고 한다. <쪽빛으로 물들인 무명베> 전통...전통에 더 충실하기 위해 전통을 깊이 공부했고, 여러 가지 분야를 더 넓게 파고들었으며, ‘전통’이란 말에 더 충실하기...
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야채말리기 2017.07.08해당카페글 미리보기
수 있어 좋다. 야채는 크게 그냥 말릴 것과 살짝 데치거나 쪄서 말리는 것으로 크게 나눌 수 있다. 애호박, 가지, 무, 토란 등은...요리하게 되면 쫄깃하게 씹히는 맛이 일품이다. ☞ 말리기 1) 애호박은 가늘고 씨가 적은 것을 고른다. 2) 0.5cm 두께로...
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고구마 한포기씩 캐 보았습니다 2023.08.08해당카페글 미리보기
그래도 쪄서 먹어 보는 재미도 있어야지요 지난년도 8월12일에 고구마를 한포기 캔것과 비교를 해봅니다 호박고구마 모종 5단 사다가 심었는데 주변분들이 호박고구마가 아니다 하고 말씀하시는 분들이 계셔서 확실하게는 모릅니다 근데 맛은 정말...