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식탁을 풍성하게 하는 감자 요리 . 2012.08.23해당카페글 미리보기
약간 (만드는 법) ▶ 감자를 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. ▶ 냄비에 감자를 넣고 자작히 감자가 잠길 정도 물을 붓습니다. ▶ 소금은 약간만 넣어 간을 맞춥니다. ▶ 젓가락으로 삶아진 상태를 확인 하고 난 뒤, 다 익었으면 냄비에 남은 물은 살짝...
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하지 감자 이야기 / Food Essay_미각의 즐거움 2016.05.30해당카페글 미리보기
남작의 몰락도 그 맥락이다. 남작 대신 수미라는, 밀도가 끈적끈적한 품종을 많이 재배한다. 수미라는 이름의 감자칩이 있을 정도다. 물론 감자칩을 만드는 데는 수미 같은 품종이 낫다. 그러나 감자전을 부치거나 삶아 먹을 때는 남작 같은 품종이 더...
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자주색 감자 2009.07.03해당카페글 미리보기
공식적인 품종이름은 "자심(紫心)"입니다. 이 자주빛의 성분은 "안토시아닌"입니다. 각종 질병에 강하기 때문에 "친환경재배...좋구요. 각종 야채와 샐러드를 해서 드셔 보세요~ 감자칩을 해 보세요. 색이 정말 환상입니다. ⊙ 전기밥솥에 감자 찌는 법...
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설봉농장의 하지감자 재배 방법 2016.03.23해당카페글 미리보기
감자칩,튀김용으로 그리고 감자전 용으로 사용하면 좋다. 분이 많고 잘 부서져서 반찬용으로는 잘 맞지 않는다. 3.두백 수미와 선농 두 품종을 교배한 품종으로 수미의 특성과 선농의 특성을 합한 중간 정도이다. ★재배 환경 *싹자람은 온도 5℃에 시작...
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감자의 460년 역사 2011.05.09해당카페글 미리보기
포테이토칩 중에서 뒤의 두 가지는 미국이 주도하고 있다. 프렌치 후라이는 프랑스가 원조격이지만 1차대전에 참전한 미군 병사...맥도날드 햄버거는 프렌치 후라이를 만드는 데 연간 140만톤의 감자를 쓰고 있다. 대서양을 건너 신대륙을 찾아간 개척민...
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‘땅속의 사과’로 불리는 여름 감자! 2021.06.25해당카페글 미리보기
장기를 만드는 것을 돕기 때문에 임신 중 충분한 섭취가 중요하다. 고기, 콩과 같이 단백질이 풍부한 음식 다음으로 감자는 높은 수준의 콜린을 함유하고 있다. 콜린은 건강한 뇌, 신경, 근육에 필수적이기 때문에 충분한 양을 섭취하는 것이 좋다. (5...
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감자요리의 모든것 2008.07.17해당카페글 미리보기
바삭한 칩이 완성된다. ● tips 튀김 온도 눈으로 감 잡는 방법 160℃… 소금을 넣었을 때 타닥거리는 소리가 나면서 가라앉는다. 180℃… 젓가락을 넣었을 때 젓가락 주변으로 작은 거품이 보글보글 솟는다. 190℃… 튀김 재료를 넣었을 때 연기가 나면서...
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탐미식당 < 미국편 > 2023.07.01해당카페글 미리보기
냉동감자 식품 회사 오어아이다의 창립자인 프랜시스니파이 그리그와 골른 그리그가 1953년에 개발한 음식으로 테이터 토트라는 이름이 상표 등록되어 있습니다. 구글 이미지 #Hotdog 굽거나 쪄서 익힌 소시지를 전통적인 핫도그빵에 끼워서 먹는 음식으로...
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강릉가는 길 이드래요 (1 部) 2023.06.18해당카페글 미리보기
감자의 분이 포슬포슬 나는 감자의 종류에는 남작, 두백이라는 종류가 있구요. 가공용의 대표적 감자는 칩이나 프렌치 프라이(튀김)를 만드는 수미, 대서등 다수가 있답니다. 그리고요. 뚱단지라고 불리기도 하는 돼지감자는 감자가 절대 아닙니다. 국화과...
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독일의 요리 2023.05.06해당카페글 미리보기
자포니카 품종의 쌀이 들어가기 때문에 해당 쌀을 밀히라이스라고 부르고 있다. 초밥용 쌀(Sushireis)도 파는데 밀히라이스보다 비싸게 판다. 2.3. 수산물[편집] 바다는 북해와 발트 해가 있는데, 둘 다 북쪽에만 있어서 해산물 요리는 생각보다 그리 많지...