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동해 삼척 지역 아동센터 연해주 고려인 유기농콩 강원도 막장 담기 2012.03.29해당카페글 미리보기
유기농콩 메주가 강원도 구수한 막장으로 만들어집니다. 보리, 엿질금, 소금, 유기농콩 메주, 고춧가루와 고추씨 빻은거 그리고 가장 중요한 엄마맘과 엄마손이랍니다. 지역아동센터 아이들이 조만간 먹을 수 있습니다.
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올 택배가 6개 2024.05.17해당카페글 미리보기
우짜다보니 6개의 택배를 받을 일이 생겼네요. 보리 막장을 담그려고 지마켓에 신청한 4개의 택배 목록. 1. 메주 가루 2. 표고...선물까지... 합 6개의 택배가 대기중이네요. 참고로 막장은 강원도의 전통 장류로 된장에 고춧가루가 첨가된 장을 말합니다.
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저 막장에 순대찍어먹는 남자임요. 2011.05.31해당카페글 미리보기
걸 상상도 못 하게된다. 막장에 는 순대를, 소금에는 간과 허파를 찍어먹으라고 주기도 한다. 또한 서울은 주로 고춧가루를 섞은 소금을 주지만, 강원도나 경상도쪽은 후추 섞은 소금을 주고 전라도 쪽은 그냥 흰 소금을 주는 빈도가 높다. 동네마다의...
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자신만의 독특한 맛과 멋을 지닌 삶을 살아라 2024.03.14해당카페글 미리보기
낸다 강원도 콩과 제주도 꽁도 환경에 적응하여 자신의 독특한 맛을 만들어 내어 세상에 가장 아름다운 된장이 되었다 강원 내륙...메주 그대로 된장을 만드는 방식에서 비롯된다. 거기에 보리나 메밀을 섞어 맛이 깊고 짜지 않다. 공들인 제조방식과 깊은...
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막장 담그는법 갈챠드립니다. 2009.06.04해당카페글 미리보기
주신 강원도사시는 분이 생각나네요. 그러고 보니 감사드리고픈 분들이 참 많아요. 막장 생각할 때마다 마음속으로 인사드리고 있습니다^^ 하나로마트에서 막장용 메주가루를 사다가 하루전에 물부어 잘 섞어주었어요. 완전히 섞이면 마요네즈같은 걸죽한...
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속성된장 (막장) 2013.04.16해당카페글 미리보기
노랗게 곰팡이가 피도록 잘 띄운다 .때로는 보리가루를 섞어서 빗기도 한다. 막장 메주를 가루로 만들어서 소금무로 버무린다...한데 버무려 소금 간을 하여 담근다 . 때로는 고추씨 빻은것을 넣기도 한다 . 강원도 막장 막장은 주로 국을 끓이는데 사용...
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막장!담그기! 2011.03.06해당카페글 미리보기
정도) 보리죽의 농도는 5배죽부터 9배죽까지 쑬수 있는데 저는 5배죽을 쑤고 농도조절용 물를 썼어요 그런데 죽이 질면 농도조절...또 윗소금도 안쓰려면 고추씨가루로 덮어주면 됩니다 그리고 고추씨가루가 없을때는 고추가루 대용해도 됩니다 원래 강원도식
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깊은 맛 담보한 명품 조연 막장 / 조선 2016.05.02해당카페글 미리보기
보리·밀가루 등을 섞기도 한다. 보통 10일의 숙성 기간만 거치면 되는데, 이는 콩에 전분질을 섞은 막장용 메주를 따로 쑤어...있다. 막장 중에서는 특히 경상도식 막장과 강원도식 막장이 잘 알려져 있다. 일반적으로 경상도 막장은 콩과 멥쌀을 재료로...
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맛있는 막장 만들기 2014.04.02해당카페글 미리보기
된장으로 막장으로 불리기도 해요. 간장을 뜨고 남은 보통 된장과는 달리 간장을 빼지 않고 처음부터 메주를 성글게 가루로 빻아...절여서 넣거나 마른 재료를 불린 뒤 꽉 짜서 넣는데 보리나 찹쌀, 멥쌀을 섞기도 하고, 고춧가루나 고추씨를 빻아 넣기...
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된장, 막장, 청국장. 2017.10.05해당카페글 미리보기
쓴다. 강원도 막장은 메주가루 1되에 보리쌀 4되에 엿기름 1되를 넣어 삭혀서 죽을 쑤어 약하게 소금 간을 하여 익힌다. (메주집장 만들기) 콩을 씻어서 삶다가 무르고 색깔이 누레지면 씻은 통밀이나 보리쌀을 넣고 함께 삶는다. 윗물이 없어질 때쯤 불을...