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우리는 장어를 맛있게 먹고 있을까? 2009.02.08해당카페글 미리보기
식성의 차이라고 한다면 할말 없음) 어쨌든 맛객은 장어에 나오는 생강채나 참치에 나오는 김이나 같다고 생각한다. 여기서 물어야 한다. 생강채가 없다면 장어의 느끼함은 뭘로 잡아야 하냐고. 그럴 줄 알고 맛객은 초생강을 준비해갔다. 중국산생강에...
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전북 고창읍 "우진회관"..장어요리 2008.09.03해당카페글 미리보기
있지요 민물장어는 현재 인간의 능력으로 부화를 못 할 뿐아니라 산란 장소 조차 찾지를 못했답니다 키우는 방법에 따라서 노지장어(자연형태의 방식)와 양식장어(인위적인 방식)로 수요를 충족하고있지요 고창의 풍천장어는 맛도 좋지만 복분자랑 먹으면...
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장어의 종류 2012.08.31해당카페글 미리보기
흔히 민물장어라 부르는 종이다. 장어류 가운데 유일하게 바다와 강을 오가는데, 등지느러미가 가슴지느러미보다 훨씬 뒤쪽에서 시작한다는 점에서 갯장어나 붕장어와는 차이가 있다. 회유성 어류인 뱀장어는 성장한 후 자신이 태어난 강으로 돌아오는...
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합포구 신포동 장어구이 거리의 낭만 2015.08.05해당카페글 미리보기
바다 갯벌에 서식하며 껍질은 품질좋은 가죽제품으로 사용하는 장어이다. 양념과 소금구이 처럼 주로 구이요리로 많이 먹고 안주...고추장 양념을 해서 먹을 수 밖에 없다. 민물장어 ‘뱀장어’는 민물장어라고도 하며, 바다와 강을 오가는 회유성 어류다...
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장어라면 사족 못쓰는 일본인, 곰장어 잘 안 먹는 이유 2021.07.20해당카페글 미리보기
가격도 차이가 있고, 지역마다 나는 장어도 다르답니다. 물론 조리법도 죄 다르지요. 알게 모르게 사기당한 분도 계실 겁니다...종류로 구분할 수 있습니다. 갯장어, 뱀장어, 붕장어, 곰장어. 바다장어와 민물장어로 구분하기도 하는데요. 이들 장어 중...
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전국8도 깐깐한 보양식 - 자연산 풍천장어 2006.08.25해당카페글 미리보기
맛의 차이가 크지 않다는 것이 중론이다. 어느 집이 소스를 적절히 사용해 장어의 비린 맛을 담백함으로 잘 만들어내느냐가 관건. 선운사 삼거리 초입에 위치한 13년 된 정자나무집에서는 생강과 한약재 등 20여 가지 재료를 넣고 이틀 동안 끓인 소스를...
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장어드시고 힘내세요.글구 돈도 많이버세여! 2009.01.21해당카페글 미리보기
채울수도 있겠다. 숯이 얹혀지고 초벌한 갯벌장어가 납셨다. 가만.. 위에 뿌려진 후추가루 같기도한 저건 무얼까? 종업원도...없다. 민물장어와 완전 다른 맛 오오,, 이 맛 민물장어보다 키로에 2만원이나 차이나는 이유 충분히 있다. 쫄깃하고 많이...
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똑같은 장어집은 이제 그만.... 2012.05.31해당카페글 미리보기
강화산 갯벌장어도 취급한다. 이곳은 임진강 '자연산 민물장어'를 취급한다. 임진강 DMZ 근처의 민간인 출입 불가한 곳에 인근 어민들이 출입증을 보이며 어로 활동을 하는곳이다. 조합이 있어서 잡히는 수를 확인하고 반출하는 그런 시스템이다. ⓒ 2008...
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현대자동차써비스 블루체험단 16기 [충청도의 맛]장어구이 2009.08.18해당카페글 미리보기
아산만 갯벌전경 3. 아산만 방조제& 제방도로 4. 아산만 방조제에서 조망한 서해대교 아산만은 아산시 인주면 공세리와 경기도...경기도 평택시 사이에 있는 아산만은 밀물과 썰물의 차이가 심한 곳인데 아산만으로 흐르는 하천 주변은 소금기가 많은...
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9월 15일 - 고창 풍천장어 샐프로 싸게 먹고 찰보리 쌈밥까지 2011.09.14해당카페글 미리보기
장어는 민물과 바닷물이 교차하는 지점에서 잡히는 뱀장어만을 일컫는 말입니다. 밀물과 썰물의 조수간만의 차이로 큰 바람이 바닷물을 몰고 들어 온다하여 바다로 이어지는 강은 풍천이라 불리어 왔으며, 식도락가들이 선운산 풍천장어만을 애써 찾는 것...