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거위 간요리.. 2005.09.08해당카페글 미리보기
거위는 간을 키우기 위해 죽는날 까지 매우 고통스럽습니다 거위간 요리는 세계 3대요리의 하나라고 합니다 그 만들어지는 과정은 너무도 끔찍하죠 <펌>
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Re:프랑스 거위간 요리퇴출위기 2004.05.23해당카페글 미리보기
아준머니 참 오해를 하셔도 단단히 하고 계시군요. 거위간 요리가 퇴출되었다는 것은 프랑스에서도 이제 자성의 목소리로 동물보호가 바로 잡혀가고 있다라는 것을 말하고 있는것입니다. 그렇다면 우리도 잔인한 동물의 죽음의 방치에 대해 자성을 할때...
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염치 2024.06.28해당카페글 미리보기
가서 선지국을 먹는다 투가리에 내 얼굴이 비치고 김이 오른다 나는 그래도 염치가 없어서 몸이 따스해지고 행복하다 선지가 끊는다 울음이 음악으로 들린다 울음은 누가 준것일까 울음에서 피어난 꽃인 얼굴들 노래를 부른다 *프랑스거위 간 요리 **천사
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거위간요리.. 2002.04.26해당카페글 미리보기
그 유명한 거위간요리... 3대 진미에 속하죠 주로 에피타이져나 칵테일 메뉴에 주로 쓰이죠 또 메인에 곁들여먹을수도 있구 책을 펴보세요.거위간의 요리법에대해서...
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프아그라(거위간)요리가 금지될 위기라죠? 지들이 더 야만적이면(서) 2004.05.13해당카페글 미리보기
프아그라라고 하는 요리는 거위에게 억지로 사료를 먹여 간을 크게 만드는 거라는 것 TV에서 보신분 계실거예요. 제가 그 전에 알기로는 스트레스를 받게해서 간을 붓게 만든다고 들었는데, 방법이 야 어떻든 그거 무척 야만적이지 않나요? 전 멍멍이를...
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세계 3대요리 (푸아그라 - 거위 간) 2006.07.15해당카페글 미리보기
나야 좋은 상품이다. 6. Terrine ( 테린 ) 이나 Pate ( 파테 ) 를 만들어 먹거나, 혹은 그냥 구워서 먹기도 한다. 7. 거위간 요리에는 알자스의 게뷔르츠트라미너 슈페틀레제 ( Gewurztraminer Spatlese ) 나 보르도의 소테른 ( Sauternes ) 등의 단맛이...
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[동물 이야기] 철갑상어 - 상어와 관련 없어… 검붉은 알은 고급 식자재 2023.12.26해당카페글 미리보기
상어랍니다. 소금에 절인 검붉은 철갑상어 알은 '캐비아'라고 하는데, 독특한 풍미와 식감 때문에 송로버섯, 푸아그라(거위 간 요리)와 함께 세계 3대 진미로 알려져 있어요. 철갑상어를 양식하는 목적은 주로 알을 얻기 위해서예요. 회나 매운탕, 구이...
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중국광저우 광동요리 음식기행 거위구이 <부림주가(富林酒家)> 본고장 거위요리, <도원주가(陶苑酒家)>시아자오황 새우딤섬 2020.01.14해당카페글 미리보기
지방이 분해되어 콜레스테롤 걱정도 없다고 알려져 있다. 거기다 추운 겨울을 나기 위해 지방을 축적하는 10월~12월은 거위요리의 제철이다. 프랑스, 헝가리 등에서는 간만을 푸아그라라고 하여 여러가지 방식으로 먹는데, 간을 비대하게 하기 거위에게...
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광동요리(广东菜) 2023.03.31해당카페글 미리보기
썰어 간을 하고 전분을 묻혀 기름에 바삭바삭하게 튀겨낸 다음 그 위에 설탕과 식초, 소금, 간장, 오향 등으로 만든 양념소스를 뿌렸다. 그렇게 만든 요리가 새콤달콤한 맛으로 중국인들 뿐만 아니라 외국인들에게도 최고의 인기를 누리며 국내외에서 높은...