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보리수나무와 장산, 장산국 2023.06.28해당카페글 미리보기
역시 종류가 다양한데 열매가 작은 토종 보리수나무뿐만 아니라 열매가 더 큰 개량종도 많다. 어쩌다 이 땅에서 야생 보리수나무가 보리수로 둔갑한 것인지 알 수 없지만 보리수란 이름이 인도에서 전해진 것만은 틀림없다. 이런 사실을 되새기는 의미에서...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <9> 부산 해장국 ‘생선 맑은국’ 2023.03.16해당카페글 미리보기
복국의 최고 경지 ‘참복국’부터 해장하기에 그저 그만인 ‘까치복국’, 깔끔한 맛이 일품인 겨울 진객 ‘밀복국’, 살점 발라먹기가 쏠쏠한 ‘졸복국’, 사시사철 가장 대중화된 ‘은복국’…. 그만큼 부산의 식단에서 복국이 차지하는 비중이 크다...
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봄나물 종류와 효능.. 2024.03.19해당카페글 미리보기
좋다. 겨울보다 2~3배 이상 늘어난 활동량으로 인해 우리 몸은 단백질이며 비타민, 미네랄 등의 필요량이 급증한다. 봄나물에는 여러 가지의 비타민과 미네랄이 고루 들어있다. 평소 영양이 불균형한 사람일수록 춘곤증으로 고생하게 된다. 평소 자주 먹는...
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생활에 도움이 되는 간단한 미역국 종류 4가지 2021.01.10해당카페글 미리보기
미역국을 느끼하게 끓여 준적이 있습니다.( 참기름 엄청 넣어서요...ㅋㅋㅋ) 느끼해서 속달래기 힘들었을텐데.....꾸역꾸역 잘...재미로 살았던것 같아요...알콩달콩싸우면서요~~ 미역의 종류에 따라 불리고 끓이는 시간 달리하시고요....육수의 양은 기호...
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아주 맛난 ‘치명적’ 겨울 진미 2022.12.27해당카페글 미리보기
특히 국을 끓이면 세상에 이만큼 시원한 해장국도 드물다. 그래서 복국, 복매운탕, 샤부샤부 등으로 많이 즐긴다. 튀김이나 불고기로 즐기기도 한다. 생선 중 이처럼 푸짐한 살점을 가진 종도 드물다. 대구 복어잡는 사람들 복찜 다른 생선과는 맛이나...
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공덕동 원조 토종순대국집 2022.09.27해당카페글 미리보기
매뉴의 종류에 따라 이집 저집 돌아가면서 시켜먹었던적이 있고, 친하게 지내던 윗집, 아래집 식구들 불러모아 간간히 술한잔씩 했던 좋은 매뉴이기도 했다. 껍데기에 윤기가 좌르르 흐른다. 족발은 그 쫀득함 때문에 아무래도 차갑게 두어야 더 맛있긴...
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청경채 김치 와 국 종류 .. 2013.03.01해당카페글 미리보기
봄동이 언제 얼굴을 내밀지 모르니 그떄까지 청경체로 만든 겉절이 드시면 어떨까요~~? 겉절이의 환상 적인 짝궁~~~얼갈이 된장국도 함께 끓였더니~~ 임금님 수랏상도 부럽지 않으니~~ 밥이 참 맛나구나~~~하는 느낌이 지대루 들더구만요~~ 겨울속에서...
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그리움 쪽에서 겨울이 오면 / 배귀선 2024.03.05해당카페글 미리보기
미거지국, 물메기탕 등이다. 이는 지역 정서에 기인한 것이기도 하겠지만, 생긴 모습과 맥없는 식감 때문에 붙여진 이름들이지 싶다. 흐물흐물한 몸뚱이는 둘째 치고 체형에 맞지 않는 큰 머리와 사람 닮은 듯한 낯바닥에 뚫린 콧구멍하며 균형감 없는...
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국 종류 2009.06.19해당카페글 미리보기
하는 것이 원칙이었다. 그러나 조리법이 개선되고 응용되면서 설렁탕처럼 소금으로 간 을 하는 경우도 있다. 국은 또 계절에 따라 요리의 종류가 정해져 있는 것은 아니지만 대체로 겨울철에는 토장국이나 곰국들을 끓이고, 여름철에는 냉국, 봄, 가을로는...
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[부산 수정동] 국 종류만 다른 맛있는 점심~ 수미식당 2012.07.04해당카페글 미리보기
않아서 듬뿍 넣어서 한쌈 합니다. 술 먹은 다음 날 많이 찾는 집입니다. 여전히 국이 시원하네요. 겨울에는 물메기 끓여 주는데... 남해식으로 맑은 국에 몰 넣은 물메기탕, 아무튼 주인장이 남해 사람이라 해물은 좋은 놈으로 잘 찾아 옵니다. 내일 또 이...