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음주문화飮酒文化 술제조 종류 향류 함량 주도상식 건배는? 2022.09.20해당카페글 미리보기
質(糖質)原料,經蒸煮、 糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀制而成的各類白酒。 백주는 예전에는 '소주' 또는 '고량주'로 불렸다. 양조 원료가 다종 다양하기 때문에 양조 방법도 고유의 특색이 있으며, 술의 향기 특징은 각각 천추가 있으므로 백주 분류...
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중국의 술 2024.03.06해당카페글 미리보기
黃酒) 곡류나 잡곡류를 원료로 해서 만드는 양조주이다. 황주로 가장 유명한 것은 샤오싱에서 생산되는 샤오싱주(紹興酒)이다...등의 곡류나 잡곡류를 원재료로 해서 만든 증류주이다. 우리가 속칭으로 '빼갈(白干兒)' 이라고 부르는 고량주라고 하는 중국...
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연태고량주 가격 마트별 간단 정리! 2022.06.15해당카페글 미리보기
마시면 더욱 맛있습니다! 저도 이번 포스팅을 통해 처음 연태고량주에 대해서 알아보는 좋은 기회가 되었습니다. 연태고량주는 연태봉래주업유한공사라는 제조사에서 만드는 술입니다. 원료로는 연태 82%와 소맥 12%를 사용해서 만든 술입니다. 술이기...
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<중국이야기> 중국의 술(酒) 이야기 2023.11.08해당카페글 미리보기
풍토, 원료 등을 결합하여 품격이 남다른 동공사 교주(董公寺窖酒)를 양조하는데 성공하였다. 동공사 교주는 1920년 초에 명주로 지정되었고, 1940년 초, 첫 글자와 끝 글자를 따서 동주라 명명되었다. 물은 동공사 서쪽 8km의 우물 광천수를 사용한다고...
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중국의 맛 고량주, 이것만은 알고 마시자! 2020.11.16해당카페글 미리보기
생각은 금물이다. 고량주, 대체 어떤 매력이 있길래 내 맘을 흔드는 "고량"? 향의 종류별 차이점 사진=인스타그램 @dodo_yeon 먼저 백주에 대한 상식부터 알아보자. 중국에서는 곡물을 원료로 해서 만든 증류주를 백주(白酒, 바이주)라고 부르며, 백주 안...
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연태고량주 2020.11.29해당카페글 미리보기
고량, 구매주(九妹酒) 등 다양한 백주 제품을 우리나라, 말레이시아, 홍콩 등으로 수출하고 있다. 연태고량주는 연태시의 특산품인 양질의 수수를 원료로 제조한다. 300년을 이어온 전통적인 양조기법을 기본으로 현대기술을 접목시켰다. 누룩의 재료는...
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고량주 2017.03.11해당카페글 미리보기
마시지 않습니다. 그렇지만 고량주는 가격도 저렴하고 제 입에 잘 맞아서 누가 고량주를 마시자고 하면 거절하지 않습니다...말을 쓰지 않습니다. <1. 황주(黃酒) 곡류나 잡곡류를 원료로 해서 만드는 양조주이다. 황주로 가장 유명한 것은 샤오싱에서...
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이과두주ㅡ같은 인연으로ㅡ중국집에 가면 ㅡ이과 두주라는 ㅡ중국 술이 있다오 ㅡ중국 여배우 이미지 ㅡ중국 고량주 이미지ㅡ 중국 음식 이미지 2018.01.14해당카페글 미리보기
곡류를 원료로 당화발효를 시켜 증류하여 만든 독한 술. 외래주로 두 번 솥에서 걸렀다고 해서 이과두주라고 하였다. 중국인들은 이 술맛에서 고향을 느낀다고 할 정도로 대중적인 사랑을 받고 있으며, 증류주로 무색이기 때문에 지방 함량이 많은 중국...
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고량주 / 배갈 2008.10.31해당카페글 미리보기
데 없는 술이죠. '고량주'는 '高梁酒'라 씁니다. '高梁'이란 말은 중국어로 '수수'라는 뜻입니다. 고량주란 수수로 만든 술이라는 얘기입니다. 수수를 원료로 빚은 소주(燒酎)입니다. 우리 전통주에도 '조껍데기술'이란 게 있습니다만....ㅎㅎ 마실 때와는...
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고량주 2005.10.19해당카페글 미리보기
배갈 한 잔 생각나네요... 고량주[高粱酒] 중국 화베이[華北] 지방에서 주로 생산되는 증류주(蒸留酒). 배갈이라고도 부르며...密閉嫌氣發酵)에 의한 강렬하고도 독특한 향기가 나고, 맛이 깊은 유명한 술의 하나이다. 주요원료는 수수와 누룩이며, 양조법...