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기특한 더덕장아찌 담가요~[더덕손질법] 2017.04.01해당카페글 미리보기
기다린다~ 담그면서 입맛다시고, 익기를 애타게 기다리다 그 어느날, 맛있게, 건강하게, 몸과 마음을 즐겁게 해줄 기특한 더덕장아찌를 담그다 어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 http://blog.daum.net/bluehrp 놀러오세요~ 여러분의...
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물기 안생기는 더덕장아찌 만드는법 2012.11.30해당카페글 미리보기
만드는법> 재료 더덕1키로,굶은소금2큰술,물6컵 양념장-멸치다시마국물3컵,고추가루2컵,고추장1컵반,매실청1/2컵 마늘3큰술,국간장1/2컵,조청2/1컵,흑임자약간, 지인께서 텃밭에서 직접 재배한 3년된 더덕을 보내 주셨어요. 오랜 시간과 애정을 가지고...
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물기 안생기는 더덕장아찌 만드는법 2011.03.01해당카페글 미리보기
굶은소금2큰술,물6컵 양념장-멸치다시마국물3컵,고추가루2컵,고추장1컵반,매실청1/2컵 마늘3큰술,국간장1/2컵,조청2/1컵,흑임자...껍질을 벗기고 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 물에 담가 씻으면 더덕이 물을 흡수해서 맛과 향이 줄어들어요. 더덕장아찌...
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[할인]된장/조청고추장/즉석시래기국(냉이맛. 쑥맛. 들깨맛. 옛날맛)/청국장/매실원액/감식초/약선장아찌 2013.03.19해당카페글 미리보기
조리법을 전수받아 중요무형문화재 제38호인 고 황혜성선생님과 따님이신 한복려선생님에게 수학한 시누이~ 약초관리사. 약선...손맛으로 알천농원의 음식은 만들어집니다. 돼지감자 장아찌 더덕 장아찌 ★★ 국내산 재료만을 사용합니다. 잡곡 막장...
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기관지염에 좋은 토속반찬 더덕장아찌 2010.06.24해당카페글 미리보기
조리법이나 단시간에 소비해야 한다는 단점이 있다. 그래서 저장능력은 떨어지나 향을 가장 많이 느낄 수 있는 반찬이다. 만드는...검정깨 등을 넣고 조물조물 무친다. (사진/더덕간장장아찌) 아~~~~제가 먹여 드릴게욤.. 요즘..작년에 담아둔 매실장아찌...
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시대별 특산물 2023.11.16해당카페글 미리보기
짜는 법이 매우 특출하여 꽃무늬를 넣는 정교한 기술이 창안되었고, ‘매미의 날개처럼 가늘게’ 짜기도 하여 외국인들이 감탄하였다. 고려시대에는 공부(貢賦)라 하여 지방의 토산물을 세금으로 바치는 제도가 있었는데, 문종 때에 이르러 해마다 정기적...
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더덕장아찌 만드는법 2011.08.15해당카페글 미리보기
오늘은 그중에 가정에서 간단히 만들 수 있는 방법으로 담아 보겠습니다. 첫번째는 더덕을 된장에 박아두면 장아찌 담갔을 때 국물이 안 생기고 밑간이 되어있어 맛이 좋구요. 된장에 박아 일주일 동안 맛을 낸 된장을 흝은 뒤 된장물을 손으로 짜내면...
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더덕 장아찌 담구는법 2013.05.13해당카페글 미리보기
피 자가 붙는 이름이 많은 이유는 껍질에 약성이 제일 많으 모여 있으므로 그 부위를 약으로 사용 하라는 의미이다. 더덕 뿌리로 장아찌를 담글때는 된장이나 간장 보다는 고추장이 어울린다. 만드는 방법도 매우 간단 하다. 더덕을 껍질째 물에 깨끗히...
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(20230722) 춘천 지촌1리 포럼 결과 2023.11.14해당카페글 미리보기
토마토 고추장찌개, 토마토 밥으로 해 먹을 수도 있다. 단백질은 근력유지에 필수다. 근육의 핵심성분이다. 나이 들수록 단백질 음식과 운동을 게을리 하면 근육은 빠르게 소실된다. 10년마다 2~3% 소실되고, 1년에 1%씩 소실된다. 단백질이 부족하면...
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★(무농약)옛날즉석시래기국.청국장.된장.고추장.감식초(탑푸르트선정.친환경인증).간장.장아찌~ 전통방식 그대로 담았습니다 2010.09.08해당카페글 미리보기
그리고 그 중심에 계시는 시어머님과 함께 최상의 재료로 만든 보약같은 장아찌들입니다. ★하절기 배송시 아이스박스 포장으로...조선 왕조의 마지막 주방상궁으로부터 궁중음식 조리법을 전수받아 중요무형문화재 제38호인 조선왕조궁중음식의 기능...