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오크통에서 잠을 깬 신비의 호박색 위스키 2008.02.29해당카페글 미리보기
화이트오크통에 넣어 2년 이상 담았다가 시장에 내놓는다. 맛이 부드러운 버번의 대명사 짐빔을 비롯해 와일드 터키, 얼리 타임스 등이 버번위스키의 대표 상품들. 캐나디안 위스키 광대한 지역에서 호밀 옥수수 대맥 등 모든 곡류를 재배하는 캐나다는...
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[김형규 기자의 한국 술도가] 없어서 못 파는 국산 청포도 ‘청수’ 화이트와인··· 한국와인 역사 새로 쓰는 대부도 ‘그랑꼬또’ 와이너리 2020.06.02해당카페글 미리보기
보면 어떨까. 그랑꼬또 와이너리는 와인족욕 등 다양한 체험과 시음 및 견학프로그램을 운영한다. 그랑꼬또 와이너리의 숙성실. 오크통 대신 이탈리아산 대형 스테인리스 탱크를 사용한다. 포도가 가진 본래의 향을 강조하기 위해서다. 제주도산 청귤과...
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술이야기:제62ㅡ2편 한국 국산 위스키의 역사: 도라지 위스키부터 국산 위스키 최후의 날까지. (2부) 2017.08.11해당카페글 미리보기
칵테일 스쿨(구 오비씨그램 칵테일 스쿨)에 다닐때 당시에 국산 위스키 원액을 만들었던 공장장님에게 들은 이야긴데, 한국에서...Angel's share)이 무려 5%였다고 합니다. 숙성시키는 오크통에서 자연히 증발되는 천사의 몫은 보통 2% 정도로 알려져...
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청도 와인 터널 다녀 왔어요 2023.06.12해당카페글 미리보기
인 오크통(2020년 이름표가 있다) 크기가 어마어마 하다. 또 지나간다, 그리고 연속 볼거리는 있었다.1km 정도 되는지 제법 걸어서 소망 메모를 보고 턴을 했다, 좌측으로 쇠창살에 와인이 층층이 엄청 많이 쌓인걸 보고 앞서가던 어떤 남자가 말하길...
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[명욱의 술 인문학] 국산 위스키가 사라진 이유는? 2020.08.07해당카페글 미리보기
비해 3~7배 더 많았다며, 결국 20년 숙성을 하게 되면 알코올 도수 30%도 잘 남지 않았던 시대라고 말하였다. 결국, 국산 위스키는 몰트의 훈연처리설비 및 오크통 등 수백억의 설비를 포기하고, 1994년부터는 임페리얼 등 당시로는 특급 스카치위스키인...
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오늘의 한잔 (할예정) 서울고량주 오크 2022.10.04해당카페글 미리보기
명인 과 1930년부터 술을 빚으신 김태영 누룩 장인 두분께서 국산 수수100%로 협력해서 만드신 엄청난 전통주입니다. 오늘 제가...도수는 35%로 오크 보다 5%가 낮습니다. 아마도 오크통 숙성동안 증발되며 도수가 높아졌겠죠? 일하는 도중 브레이크...
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프리미엄화로 글로벌 경쟁력 높이는 K-발효식품 2023.04.06해당카페글 미리보기
유통과정에서도 맛을 유지해야 한다”면서 “특히 해외에서 국산 김치의 브랜드 파워를 끌어올리려면 수출 제품의 맛과 영양이...과정 교육원장은 “최근 국내 주류시장에 위스키 붐이 일면서 오크통에서 곡물을 숙성시킨 K-증류주 시장이 커지고 있다”며...
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이동이 가능한 황토너와집 2012.03.07해당카페글 미리보기
효과가 있읍니다.. 현재 나무기와를 70톤 사용하면 대략 24톤 정도의 탄소를 감축하는 효과가 있읍니다.. 개집도 마찬가지.. 100% 국산오크통나무개밥통의 장점은 1. 일단 개들이 개 밥그릇을 뒤집지 몬하여 사료 손실을 줄일 수 있고,(무게가 엄청 나감...
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고민하다가 여기에 올리네요..좋은 술 박람회 2회을 다녀와서~~^^(주의사항도 있습니다.^^) 2010.10.15해당카페글 미리보기
수상와인 시음회가 있습니다. 전 기다리는 것이 끔찍해서..바로 오늘 다녀왔습니다.^^ 소믈리에 대회도 있군요.~~^^ 국산 와인 코너인데..오크통에..TV가 있어 한장 찍었습니다.^^ 머루 와인 코너 입니다. 한장 찍어봤습니다^^ . 사케 코너입니다 오늘...
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(112차)정기답사 공지-진천 & 형아님 집들이 2011.09.14해당카페글 미리보기
항아리와 오크통을 붙여 놓은 듯한 2층 건물의 저온저장고겸 시음장이 우람하게 서 있다. 술도가를 상징하는 건물로, 독에 빠져 술독 채로 술을 마시는 곳이니 술꾼들은 일부러라도 찾을만한 곳이다. 시음장 내부는 허름한 대폿집이 아니라 근사한...