카페검색 본문
카페글 본문
-
조선시대 흡충류 감염기전에 대한 고찰 2023.11.27해당카페글 미리보기
게장 만드는 법을 그대로 채록해 놓았다는 '장해속법(醬蟹俗法)'은 주목할 만하다. 이 게장 조리법에서 중요한 점은 소금, 간장...감염이 가능하다고 생각되므로 조선시대 민간에서 이 방법대로 게장을 담가 먹는 사람들이 실제로 많았다면 폐흡충 감염...
-
통영굴로 굴젓 담그기 2013.11.11해당카페글 미리보기
TV 고두심의 웰빙요리를 잠깐 스치듯 보다가 강순의 선생님의 굴젓 담그는 것을 본 며칠 뒤 통영굴 판매가 떳길래 반갑게 주문을...통영굴, 소금, 고추가루, 청.홍고추,쪽파, 다시마육수 만드는법 : 1.굴은 잘씻어 물빠지게 두고 2.찬물에 다시마 몇조각...
-
매생이 굴젓 만들기 2014.01.12해당카페글 미리보기
매생이 굴전 만드는법 매생이전 겨울이면 한차례 만들어 먹게 되는 매생이전이랍니다 파릇한 미나리 송송 썬 것을 넣어 보니 보기도 좋고 맛도 좋네요 ^^* 재료 굴 150g, 매생이 80g, 미나리 20g, 부침가루 3/4컵, 물3/4컵, 식용유 쓰는대로,초간장 만드는...
-
굴젓,흑마늘,게젓,닭백숙,피클, 무김치 등 2010.06.10해당카페글 미리보기
<굴젓> 1. 굴을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다. 2. 죽염이나 구운 소금으로 절여 하룻동안 냉장고에 냉장보관한다. 3. 엿기름의 맑은 물에 고춧가루를 넣어 믹서에 곱게 간다.(고춧가루를 넉넉하게 넣기) 4. 양념을 굴에 넣고 버무려 냉장보관한다. Tip...
-
굴젓만들기...맛나요 ㅋㅋ 2015.03.23해당카페글 미리보기
굴젓 만들기 재료 -절인 굴 : 20kg (10kg) -마늘 : 1kg (500g) -청양고추 : 100개 (50개) -당근 : 중간 것 4개 (2개) -고운...1국자) -설탕 : 6국자 (3국자) -미원 : 1/2국자 (1/4국자) 만드는법 1. 굴은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다 2. 청양고추를 다진다...
-
더먹고가 故임지호님의 묵간장 레시피 2023.02.18해당카페글 미리보기
더 먹고 가'라는 TV프로에서 나왔던 임지호표 묵간장을 만드는 법에 대해서 포스팅하려고 합니다. 더 먹고 가 4회에서 즉석 묵...me/5izg9Kzg 더 먹고 가 임지호 오신채 나물무침, 굴젓 무침, 생대구탕 배추 복쌈, 위장 수육 오신채 나물무침, 굴젓 무침...
-
어리굴젓만들기 어렵지 않아요~^^ 2014.12.05해당카페글 미리보기
이것저것 레시피를 많이 찾아봤는데 조금은 번거러운 재료들도 많아서 집에 있는 재료들로다가 굴젓을 만들었어요 간단하게 어렵지 않은 굴젓만드는법을 보여드리려해요 ^ ^ 생굴은 흐르는 물에 두어번 씻은 뒤 천일염을 뿌려서 살살 버무려 주듯이 씻어준...
-
굴밥 만들기 2015.02.14해당카페글 미리보기
굴밥 만드는 방법 요즘이 가장 굴이 살이 탱탱한 제철이다. 굴전도 좋고 굴국도 좋고 굴회나 굴무침, 굴젓갈도 좋지만 가장 입맛 돋구는 굴밥을 한 번 해 보자 3인분 기준: 쌀 2컵, 굴 1컵(약 200g), 유기농 어린콩나물(숙주) 1팩, 무 1토막, 당근 물 2컵...
-
각종 장아찌 만들기 모듬 2014.01.09해당카페글 미리보기
후에 먹는다. 특 징 굴은 11월에서 3월 사이에 가장 맛있고 굴젓은 부재료를 많이 넣고 짜지 않게 담아 먹는 젓이다. 솜씨보유자...양념장 (풋고추, 파, 마늘, 고춧가루, 참기름) 만드는 방법 ① 싱싱한 전어의 속창(전어밤)을 준비한다. ② 전어밤 1kg에...
-
발효식품 3. 2011.01.21해당카페글 미리보기
도 - 굴젓, 고흥석화젓, 돔배젓(전어내장), 대합젓, 고록젓(꼴뚜기), 황석어젓, 갈치속젓, 전복창자젓, 벌떡게게장, 콩게젓, 뱅어젓, 조기젓, 고노리젓, 백하젓, 민새우젓, 밴댕이젓 제 주 도 - 자리젓, 고등어젓, 깅이젓, 멸치젓, 게웃젓(곤쟁이) 황 해...