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황교익: "한정식은 조선에는 없던 음식이고 일제 때 기생집에서 만들어졌다" 2017.07.16해당카페글 미리보기
1.8% 순으로 나타났다. ...중략 - 누름이와 화양적을 누름적이라 하였다 - 조선왕조 궁중음식 중 화양적의 종류 조선왕조 궁중음식에 나타난 화양적의 종류는 와 같다. 화양적의 종류에는 표기에 따라 화양적, 양색화양적, 각색화양적, 양(羘: 소의 위...
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[전주 한정식] /한벽루 -전주에 대표 궁중음식을 알고 싶다면 이곳에.... 2011.02.25해당카페글 미리보기
오늘 초청받은 방이 옆에 살짝 보이내요. 아직 준비가 덜된 관계로 밖에서 기다리고 있었습니다. 통로쪽에는 상차림을 종류 별로 음식을 세팅 해놓더군요. 1층에 인테리어 입니다. 한옥마을에 위치한 건물 치고는 너무 현대적인 느낌이 들어서 약간은...
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안동소주와 전통음식에 대해 알고 싶을 땐 이곳으로! 알아보기 2023.05.18해당카페글 미리보기
이바지음식 (신부가 신행 때 시집에 가지고 가는 술, 고기, 과자, 과일 등의 음식으로 신붓집의 음식 솜씨와 정성을 담아 보내는 음식) ▼ 지역별로 다양한 김치의 종류 ▼ 궁중의 일상식인 수라상, 초조반상, 낮것상, 양반 상차림 등을 음식 모형으로...
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궁중음식의-이것저것 2013.05.16해당카페글 미리보기
음식과 궁중음식을 눈으로 감상해보자. (후나도 먹고 싶었다고~~;;;) 곶감을 정말 예쁘게 만들었다. 당시 어머니들의 솜씨는 역시 알아줘야해 ㅎㅎ 그리고 혼례에 빠질 수 없는 이바지음식도.. 오홍~ 맛있겠다..후나가 좋아하는 새우... 아웅~ 이것은...
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한복려의 궁중음식 이야기 2003.10.25해당카페글 미리보기
2 궁중의 장은 연대순으로 담가두고 그대로 묵히는데, 장고마마는 아침에 장항아리를 열고 줄어든 장을 보충시켜 항상 독전에...것이지요. 진장(오래묵은 간장) 을 넣어 만든 약밥 장의 종류는 묵힐수록 빛이 검고 단맛이 나므로 햇장은 청장이라 하여...
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만인에게 다가온 궁중 음식 제대로 알고 즐깁시다! 2007.05.03해당카페글 미리보기
쳤다. 고기 종류로는 소·돼지·꿩·닭을, 해물로는 말린 해삼과 전복·홍합을 많이 썼고 마른 버섯도 애용했다. 3 궁중 음식 중 가장 많이 찾는다는 구절판과 신선로. 4 갖가지 생선과 고기 내장, 대하, 채소 등을 채썰어 삶은 다음 차게 해서 먹는 어채...
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[서울종로구]조선시대 왕들은 하루 몇끼를 드셨을까? - 궁중음식전시 2010.10.18해당카페글 미리보기
드셨던 음식을 한번 구경해 보자. 고종의 일상식 12첩 반상 궁중음식전 안내 포스터 왕들의 하루식사 시간표 아침 기상과 동시...점심식사. 오히려 조촐하다. 왕들이 먹었던 계절별 음식의 종류 마지막왕 고종의 일상식 대원반 소원반 책상반 임금은 과연...
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소주방, 궁중음식의 맛과 멋이 탄생한 곳 2014.08.06해당카페글 미리보기
음식은 민가까지 전해지면서 점차 보편화되었습니다. ▲ 고임떡(출처: 한국문화재보호재단) 안타까운 점은, 궁중음식의 재료, 조리도구, 종류 등은 여러 문헌 자료에 현재까지 전해지지만 조리 방법에 대해서는 아무런 기록이 없다는 점입니다. 그 이유는...
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궁중 음식이 최악의 음식. 2013.11.03해당카페글 미리보기
37세였다. 궁중에는 임금 한 사람의 몸을 돌보기 위한 의사, 곧 어의(御醫)가 늘 150여 명이 있었고, 밥상을 차려 주는 일을 맡은 지밀상궁이 200여명이 늘 궁궐에 있었다. 이 어의와 지밀상궁이 임금의 몸을 망친 것이 아닌가? 그들은 임금한테 늘 최고의...
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궁중음식 2007.05.21해당카페글 미리보기
별미음식은 제외되어 있다. 현재 알려진 궁중의 수라상 12첩은 일반에서 차리는 9첩의 잘 갖추어진 상에 3첩의 별미음식을 보탠...담겨 붉은 칠을 한 크고 작은 원반과 사각반에 올려지게 된다. 오늘날 전해진 12첩의 종류는 언제 것인지 확실치 않으나...