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막걸리 2021.01.20해당카페글 미리보기
첨가로 아스파탐을 넣은 다른 제품처럼 달달한 맛을 냄) 정도가 있다. 생막걸리 종류의 경우 언뜻 봤을 때는 밀봉되어 있는 것처럼 보이지만 실제로는 숨구멍이 뚫려있는 구조이며 밀봉되어 있지 않다. 그 때문에 꼭 세워서 운반, 보관해야 한다. 용기를...
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최고의 막걸리 2012.04.14해당카페글 미리보기
있습니다. 금정산성 근처인 이 양조장이 아닌 어디서도 이런 향이 나는 누룩이 나오질 않아 우리 막걸리에도 ‘떼루아’가 있다는 주장도 있습니다. <4위 – 덕산 막걸리> *지역 / 양조장 – 충북 진천 세왕주조 *한줄평 – 깔끔하고 뒤끝없다. *중심 맛...
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퓨전 막걸리 펍, 무명집을 아시나요? 2012.02.27해당카페글 미리보기
풍기는 금정산성 막걸리, 이름만 들어도 쟁쟁한 막걸리들이 순위 다툼을 하고 있습니다. 그래도 고민이라면? 주인장께 자신의 취향을 말해 주면 막걸리를 추천해 주실 겁니다~^^ 제가 함께 하는 사람과 분위기에 따라 고른다면, 막걸리는 달다는 편견을...
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팔도 막걸리에 취해볼까? 2011.08.09해당카페글 미리보기
100%, 아스파탐 0.006%, 복순도가 플라스틱 용기나 투명하고 선이 미끈하고 유려해 예쁜 복순도가 손막걸리. 정말 "손"막걸리답게 옛날식 발효를 해 전통방식으로 독에서 숙성시킨다고 합니다. 막걸리계 삼페인이랄까요. 뚜껑 따면 화려하게 터져오르며...
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'따루주막' 약도 고해 올립니다. 하늘 같은 선배님! 2011.08.25해당카페글 미리보기
콩막걸리'로 속을 달래주시고 - 두번째는 선배님 취향대로 하시면 되고... - 마지막은 똑 쏘는 신맛에 묵직한 바디감... 금정산성막걸리로 마무리 하시면 좋을 것 같습니다. 참고로... 우리 장흥안양막걸리도 있습니다. 다만, 아스파탐으로 인한 단맛이...
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09 막걸리 엑스포 참관기 2009.11.30해당카페글 미리보기
주세법의 강화로 밀주(密酒)로 전락하여 생계를 위하여 겨우 명맥을 유지해 온 것이, 지금의 ‘금정산성 자연 누룩’이라고 한다. ◉ 부산 ‘생탁 막걸리’ 부산합동양조(부산 연제구 연산동)에서 제조한 6도 규격의 ‘생탁 막걸리’도 부산에서 맛으로...
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전국 10대 막걸리 양조장 2015.08.18해당카페글 미리보기
금정산성막걸리에는 다른 것으로 대신할 수 없는 깊은 울림이 있었다. 처음에 시재? 원래 전통 막걸리가 신맛이 나. 요즘은 먹기 좋으라고 달게 하는데 우리는 옛날 맛이야. 먹으면 옛날을 생각하게 하는 맛" 주소 : 부산시 금정구 금성동 554-1 전화번호...
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막걸리학교 교장 허시명이 빚어낸 제대로 된 막걸리 이야기!(막걸리책) 2010.05.21해당카페글 미리보기
되고, 아스파탐이나 아세설팜칼륨 등의 감미료를 사용하게 되었기 때문이다. -47p <‘시금털털’하던 막걸리가 ‘달보드레’하게 변한 이유는?> 누룩은 술의 씨앗이다. 누룩을 얼마나 잘 만들고 어떤 누룩을 쓰느냐에 따라 술맛이 달라진다. 하지만 우리의...
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막걸리(탁주)의 역사와 특징 2013.03.16해당카페글 미리보기
막걸리는 아스파탐 없이도 자연스런 단맛을 낸다. 옛날 막걸리는 단맛이 덜한 대신 진한 편. 일반 막걸리랑 비교 했을 때 가격이 약간 비싸긴 하지만 그렇게 비싼것도 아니다. 2000원 정도. 생막걸리 종류의 경우 언뜻 봤을 때는 밀봉되어 있는 것처럼...
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20120708-송명섭 막걸리 주문하여 마시기 2012.07.09해당카페글 미리보기
마찬가지입니다. 아스파탐이 들어가지 않은 막걸리는 전국에서도 손꼽을 정도로 적습니다. 송명섭 막걸리가 ‘기본’을 지킨다고 한 것은 감미료를 전혀 넣지 않기 때문이기도 합니다. 효모를 넣은 생막걸리 형태로 출시되는 것, 또한 ‘전통적으로’ 고정...