카페검색 본문
카페글 본문
-
피부 회춘, 생멸치/천기누설/기치유센터/기수련/기치료/자연요법/대체의학 2018.04.23해당카페글 미리보기
생산되는 기장 앞바다. 자산어보에 따르면 멸치는 너무 많이 잡힌다 해서 업신여길 蔑(멸)자를 써 '멸어'라고 하였고 물 밖으로 나오면 급한 성질 때문에 금방 죽는다는 뜻에서 멸할 滅(멸)자를 써 '멸어'라 하기도 했습니다. 금방 상하는 생선이기 때문에...
-
부산 기장에서 즐기는 색다른 봄날, 봄바다와 나란히 기찻길 걷고, 제철 멸치 만찬에 웃음꽃 피우다 2019.03.18해당카페글 미리보기
줄을 잇는다. 새벽에 잡아 올린 싱싱한 멸치를 국산 천일염에 버무려 파는 젓갈용 멸치는 가격까지 저렴해 불티나게 팔린다...해마다 4월 말이면 기장멸치축제가 열린다. 건어물과 미역, 생멸치를 파는 천막들이 줄을 잇는다 멸치는 물 밖으로 나오면 금방...
-
부산 기장에서 즐기는 색다른 봄날, 봄바다와 나란히 기찻길 걷고 제철 멸치 만찬 2020.04.08해당카페글 미리보기
국산 천일염에 버무려 파는 젓갈용 멸치는 가격까지 저렴해 불티나게 팔린다. 건어물과 미역, 생멸치를 파는 천막들이 줄을...주인공이다. 멸치회, 멸치구이, 멸치쌈밥으로 차려낸 봄날의 만찬은 대변항에서 만나는 특별한 밥상이다. 기장 멸치는 길이가...
-
제11회 기장멸치축제 2007.04.19해당카페글 미리보기
생미역 상추에 쌈을 싸서 먹는데 입안에서 살살 녹는 달콤하면서도 감칠맛나는 것이 매력. 멸 치 회 뿐만이 아니다. 기장멸치로 만든 젓갈은 김장용과 보쌈의 양념으로 전국적으로 유명세를 떨치고 있다. 맛깔 나는 멸치회에서 젓갈, 퓨전요리 등 멸치로...
-
부산 기장 대변항 멸치회가 입안에서 녹는다 2010.04.24해당카페글 미리보기
대변항을 감싸듯 늘어서 있는 좌판마다 ㎏단위로 통에 담긴 멸치젓이 쌓여 있는 것도 대변항만의 독특한 풍경이며, 기장멸치로 만든 젓갈은 김장용과 보쌈의 양념으로 전국적으로 유명세를 떨치고 있고, 크다란 바구니 하나에 2만원 정도만 주면 그 자리...
-
부산 기장 대변항의 멸치맛 2020.05.31해당카페글 미리보기
부산 기장군의 대변항을 다녀왔다. 대변항은 서너번 왔었지만, 언젠가 해운대에서 걸어서 왔던 기억이 제일 강하게 남는다. 특히...차례 걷고나니 점심시간이 되었다. 이곳의 메뉴는 당연히 멸치와 관련된 것이다. 식당에 들러 시원한 바다도 보고 멸치...
-
해당카페글 미리보기
-
박영의 멸치 2023.04.28해당카페글 미리보기
분포하며, “기장멸치 외포항멸치 여수멸치 통영의 죽방멸치”가 아주 유명하다고 할 수가 있다 멸치는 크기에 따라 용도가 다르고, 대부분의 멸치는 잡자마자 소금물에 삶아 건조시킨 다음, 마른 멸치로 유통시킨다. 큰 멸치는 다시마와 함께 육수를...
-
'죽음'이란 이름을 가졌지만, '풍년'의 상징이 된 날씬한 생선 2022.07.25해당카페글 미리보기
국이나 젓갈로 만들어 먹었다는 기록이 있고 1800년대 초 학자 이규경이 쓴 '유서'에 "멸치를 날 것으로 먹을 수 없으나, 살아있는 채로 탕제하고 말리면 반찬이 된다"는 표현이 있는 점을 고려하면 조선시대부터 멸치를 식용으로 소비한 것으로 보인다...
-
내가 이런거 할줄 안다는거 믿어주세요 2020.11.15해당카페글 미리보기
구르마에 실어 날러 배추 손질하고 토요일 오전에 배추 50 포기 소금에 절인뒤 마늘 생강 다지기 지난 봄에 부산 기장 생멸치 사서 담근 젓갈 내리고 양념 준비하여 저녁에는 배추 씻어 건지고 오늘 아침 먹자 말자 버무리기 시작해서 엄니 4통 막내동생...