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김장배추 115포기 수확할듯 합니다. 2023.10.30해당카페글 미리보기
못하고 양념과 버무려 곧장 먹는 겉절이로 많이 먹었다고 합니다. 지금처럼 속이 둥그렇게 꽉 차고 줄기가 아삭아삭한 결구(結球...때문이며 결구되지않는 일명 얼갈이 배추였습니다. 오늘날 김장 김치를 담글 때 사용하는 결구배추는 세계적인 농학자...
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석당/김승기 시인의 김장날 2023.12.04해당카페글 미리보기
김장을 버무렸습니다. 따라서 처제네 10포기, 이웃집 독거할머니네 10포기, 우리 집 10포기, 해서 모두 30포기를 했습니다...배추포기에 같이 섞어 넣어서 담그고, 동치미는 항아리째로 텃밭가에 묻었으며, 약간의 총각김치와 서거리깍두기와 서거리...
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[자유 산문] 김장 안 해 2023.11.27해당카페글 미리보기
때 김치를 생각하며 떠오르는 것은 엄마가 배춧잎을 큰 다라이에 칼로 툭툭 쳐서 넣고 절이고, 양념하는 모습이다. 김장하는 장면은 기억나지 않는다. 분명 경험했을 텐데 말이다. 힘든 일이라고 엄마가 열외를 시켜주신 탓인지도 모른다. 그러다 십수 년...
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와리농가김장(+소감나누기) 2023.11.23해당카페글 미리보기
60포기 정도, 두시간 만에 마쳤고, 같이 저녁을 맛있게 먹었습니다 마당에서 불피우고 꼬챙이에 낀 가래떡을 구워먹고 실컷 놀고...쉬웠고 재밌었다. 다하고 싶을만큼 재밌었다. 형누나 양념바르기 해보고 싶었다 다온: 배추를 통안에 넣어서 주는 걸했다...
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김장 끝인 줄 알았는데…. 2023.11.25해당카페글 미리보기
오전 11시 30분이다. 대단하다. 돼지고기 맛있게 삶아서 새 김치와 밥과 함께 맛있게 먹었다. 누리보듬 봉사단과 친구들이 끝...보내 주겠단다. 250포기는 올 것 같다. 그래도 오늘 중으로 배달해 달라고 했다. 아…. 김치…. 결국 올해도 1,800포기 김장...
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점점 잊혀져가는 김장담그는 모습들 .. 2023.11.04해당카페글 미리보기
경기도 김장김치 배추 30포기 깐마늘,생강, 굴, 액젖, 고추가루, 갓, 쪽파, 대파, 새우젖. 홍고추, 포기배추 크면 4쪽 작으면 절반 짜르고 해서 천일염 염수 빠진거 보통 2년정도 염수뺀 소금으로 들통에 넣고 소금을 뿌려 숨을 죽이는 동안 한쪽에선 무채...
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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
때 : 30분 정도 불려서 부드러워질 때까지 삶은 뒤 그대로 식혀 찬물을 3, 4번 갈면서 충분히 우려서 맛을 뺀다. - 쑥은 말려서 가루를 내어 떡이나 음식에 사용하면 좋다. - 고구마 줄기는 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐서 말린다. 아무렇게나...
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배추 100포기 (600kg)기준 양념 준비 2023.10.18해당카페글 미리보기
100포기(약600kg)기준 양념준비✿ 소금 50키로( 소금은 배추크기에 따라 더 들어갈 수도 있고 소금도 간수에 따라 가감해야한다,) ★육수 끓이기★ 생수50L에 무5개, 양파15개, 건표고500g, 다시마500g, 배5개, 사과5개, 대추50알 명태포 1kg 대파뿌리체...
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무우를 갈아 넣어 만든 깔끔하고 시원한 ~ 항암배추 김장김치 2022.11.07해당카페글 미리보기
배추 김장김치 밭에서 배추를 따 왔어요. 50포기 심었는데 30포기 정도만 하려구요. 배추는 속이 노랗고 주름이 많은 항암배추입니다. 한 켠에 심어져있는 청갓도 도려 왔어요. 배추는 반을 가르고 또 반을 칼집만 줍니다. 소금물에 푹 담궈주고 배추 속...
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김장김치 2022.11.14해당카페글 미리보기
300포기를 배추밭에서 배추 사서, 옮기고, 나르고, 소금물에 절이고, 절인 배추 씻고 김장했는데 지금은 다들 나이가 들어서...담그는 날에 하는 일 돼지고기 사다가 삶아놓고 배춧속과 김장양념을 같이 싸서 먹는디 큰 불판에 고기를 구워서 배추속과 배...