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자연과 사람들4 2024.02.11해당카페글 미리보기
성공하라는 법도 없다. 어제 살펴본 곳에서 서너 등선 너머부터 시작하여 대등에서부터 하발까지 샅샅이 이 잡듯이 발을 뒤집어 보고 있다. 놈에 발은 하발 계곡 도랑에서 발견되었다. 한 마리이다. 혼자서 독립생활을 하는 커다란 수퇘지다. 크다 발이...
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위스키 & 꼬냑 2009.07.07해당카페글 미리보기
위스키 & 꼬냑 1. 위스키 위스키란? 위스키는 보리와 밀, 옥수수 등 곡류를 원료로 해서 증류시킨 술을 말한다. 기본적인 제조 방법은 원료를 당화시켜서 효모(누룩)를 섞어서 발효시켜 몇차례 증류를 반복하여 오크(떡갈나무)통 속에 채워서 숙성시킨다...
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<중국이야기> 중국의 술(酒) 이야기 2023.11.08해당카페글 미리보기
영국), 꼬냑(프랑스)과 함께 세계 3대 명주로 꼽히며 금상을 차지하여 명성을 얻었다. 2. 펀지우(汾酒) 산시성(山西省)에서 생산되는 펀지우는 4천 년 역사를 자랑하는 명주로 알코올 도수는 61도이다. 원료는 수수이고 완두와 밀로 누룩을 만든다고 한다...
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부르고뉴 본9 - 부르고뉴 와인의 오랜 역사를 생각하다! 2023.08.16해당카페글 미리보기
샹파뉴 제조법으로 만든 스파클링 와인크레망(Crémant) 이 생산됩니다. 부르고뉴 (Bourguigon) 지역의 특징은 포도밭이 대규모인 보르도와는 달리 1인당 경작규모가 적은지라 같은 AOC 라도 맛이 다양 하다는데... 33종의 그랑 크뤼 (Grand Cru), 600여종...
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위스키/꼬냑 사전 2009.01.07해당카페글 미리보기
일종으로서 꼬냑이란 명칭은 꼬냑지방에서 나는 브랜디만 붙여지도록 프랑스법으로 엄격 하게 규정하고 있다. ♥ 브랜드를 마실...3. 보드카 보드카는 12세기경, 러시아의 농민들이 제조하여 마시던 술로서 무색, 무미, 무취이며 호밀, 옥수수, 감자 등...
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양주에 관하여 2023.10.05해당카페글 미리보기
않아 제조 후 바로 마실 수 있다. 주로 유리 용기에 보관, 간혹 와인 통에 넣어두면 색깔이 노랗게 된다. 이것을 풍류객들 사이에서 '옐로 진'이라 부르며 귀하게 여긴다. 마시는 법 : 진은 송진 냄새 같은 독특한 향과 풍미를 지녀 칵테일 베이스로 사용...
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세계의 술 2023.09.18해당카페글 미리보기
와인 제조법, 샘플 분석, 병입조건 등의 심사기준 엄격 적용 - 와인 레이블 표기 사항 - 클래스 (등급), 수확 년도, 상표명, 지역 명, AOC 표기, 병입회사, 용량 등 - Vintage : 포도의 수확 년도로서 각 와인 산지 별 기온, 일조량, 강우량 등 기상 조건...
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꼬냑 (COGNAC) 2005.12.23해당카페글 미리보기
아니고 회사별 자체의 관습에 의해 숙성기간에 따라 정해지며 법(A.O.C)적으로 규정된 숙성연도에 의한 것은 쓰리 스타(THREE...구속력이 전혀없다. 같은 나폴레온 등급일지라도 각 꼬냑 제조 회사마다 숙성기간이 서로 다를 수 있다 대체적으로 다음과...
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꼬냑, 마법의 술 2011.09.28해당카페글 미리보기
꼬냑의 제조에 필요한 포도는 법적으로 나누어진 6개의 꼬냑 지방에서만 재배하도록 하고, 꼬냑을 저장하여 숙성시키는 오크통 역시, 이 지방의 숲에서 자란 리무쟁 오크(Limousin oak)통 만을 쓰도록 규제하고 있다. 프랑스 사람들은 이를 두고 ‘All...
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탐미식당 <영국 편> 2023.04.30해당카페글 미리보기
왔습니다. 영국은 불법 증류소에 불법 위스키 제조가 성행하여 "소비세법"을 강화하여 면허를 가지고 있는 합법적 증류소에 대한...위스키는 1880년 해충으로 인해 프랑스의 코냑과 포도주 공급이 급감한 것을 계기로 널리 알려지게 되었습니다...