카페검색 본문
카페글 본문
-
◉◉ 제빵기능사 실기 과제 / 단팥빵 만들기 2018.08.30해당카페글 미리보기
팥앙금이 들어있어 남녀노소 누구나 좋아하는 빵 입니다. 단팥빵 만들기 레시피는? 제빵기능사 실기 과제 / 단팥빵 만들기 자격종목 제빵기능사 과제명 단팥빵 요구사항 ※ 단팥빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를...
-
단팥빵 만들기 2012.10.08해당카페글 미리보기
오늘부터 제빵 기능사 자격을 위해 실기를 시작했습니다. 처음으로 단팥빵을 만들어 보았습니다. 실기실 안에 들어가 보니 작업대 씽크대와 발효기, 오븐기, 반죽기가 놓여져 있었습니다. 조금은 긴장된 모습으로 수업에 임했습니다. 오늘은 단팥빵을...
-
* 단팥빵 만들기 * 2012.07.10해당카페글 미리보기
* 단팥빵 만들기 * 재료 강력분 450g . 설탕 40g . 버터 30g or 식용유 2큰술 개량제 8g (없으면 생략) . 소금 4g . 인스턴트 드라이 이스트 7g 물 or 우유 200g . 팥앙금 적당량 저는 제빵기를 이용하여 반죽하였어요... 빙그르~~ 1시간 30분가량 1...
-
단팥빵 만들기 2010.03.01해당카페글 미리보기
단팥빵 만들기 1. 통팥 조림 만들기 ▶통팥조림 - 팥2컵 물13컵 설탕1+1/2컵 물엿4TS 소금1ts <20개 가까이 만들 수 있는 분량으로 미리 만들어놓고 사용하면 좋다> 1.붉은팥 2컵을 씻어서 냄비에 담고 물 2컵을 붓고 끓이다가 약 10분 정도 끓으면 물만...
-
제과제빵기능사자격증취득및케이크데코레이션기초과정 6기 - 단팥빵만들기 (제과/제빵/기능사/단팥빵/연산동제과제빵학원) 2021.05.26해당카페글 미리보기
제과제빵기능사자격증 취득 및 케이크 데코레이션 기초과정 6기 단팥빵 만들기 (제과/ 제빵/ 기능사/ 자격증/ 단팥빵/ 연산동/제과제빵 /제과제빵학원 /연산제과제빵학원) 제가 가장 좋아하는 빵중 하나인 단팥빵. 단과자 반죽에 팥 앙금을 감싸 발효시켜...
-
단팥빵 만들기 번개에 다녀왔어요(분당 이경신 선생님) 2016.03.27해당카페글 미리보기
빵 구울수 있는 오븐도 없는 제가 후라이팬에 구운 단팥빵을 보고 '아~ 이거다~ 애들과 남편에게 내가 만든 빵을 먹여보리라~' 다짐하며 기다린 끝에 오늘 드디어 다녀왔습니다. 제가 거주하는 곳과 멀지 않아서 더욱더 반가운 마음이었습니다. 오늘...
-
단팥빵 만들기 2021.08.21해당카페글 미리보기
더운 여름 통조림팥을 사서 열심히 팥빙수를 만들어 먹고도 팥이 많이 남아서 단팥빵 만들기를 시도해봤어요^^ 반죽은 손으로 하기 어려워 제빵기를 이용했어요~ 반죽이 끝나면 같은 크기(60g정도)로 등분하여 둥글게 만들고 20분정도 비닐이나 젖은 천을...
-
함께 나눠서 더 좋은 부드러운 단팥빵만들기 !! 2009.07.08해당카페글 미리보기
맑은 날도, 궂은 날도 함께 하는 이들이 있어서 행복합니다. 가족.. 그리고 친구, 이웃. 함께 나눠서 더 좋은 부드러운 단팥빵만들기 <재료> 베이글 15개 분량 ---------------------------------------------------------- 강력분 (320g), 박력분 (80g...
-
달콤한 희망풍차표 단팥빵 만들기 2017.12.19해당카페글 미리보기
대한적십자사 불교지구협의회(회장 김지연) 봉사원들이 지난 12월14일 지사9층 희망나눔센터에서 단팥빵을 만들었다. 매서운 날씨, 아침 일찍나온 봉사원들은 빵을 굽기위해 팥소와 밀반죽을 계량 하는 손놀림이 제법 숙련된 듯 날렵하다. 발효된 밀반죽에...
-
단팥빵 만들기 2007.12.31해당카페글 미리보기
오븐 발효, 시간보다는 상태로 판단) 발효 7. 190도로 예열한 오븐에 10~15분 색깔을 보며 굽는다 *응용 방법 1. 소보루 단팥빵 팥을 싸준 후 가장자리를 스크레퍼로 5-6곳 정도 칼집을 내준 후 윗면에 물을 칠한 후 소보루를 뿌려 준다 2. 흰 앙금이나...