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신선한 계란[달걀] 고르는 법 2018.09.10해당카페글 미리보기
1등급 대란(60g 미만∼52g 이상), 2등급 중란(52g 미만∼44g 이상), 3등급 소란(44g 미만)의 다섯 가지로 분류된다. 품질등급은 ‘1+등급’부터 ‘3등급’까지 총 네 단계로 구성되어 있어요. 등급이 좋을수록 신선도가 높아 색이 뚜렷하고 탄력이 높죠...
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신선한 계란 먹는 노하우 2015.01.01해당카페글 미리보기
이상), 대란(60g 미만∼52g 이상), 중란(52g 미만∼44g 이상), 소란(44g 미만)의 다섯 가지 로 분류된다. 품질등급은 ‘1+등급’부터 ‘3등급’까지 총 네 단계로 구성되어 있다. 등급이 좋을수록 신선도가 높아 색이 뚜렷하고 탄력이 높다.● 매끈하고...
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8/11(월) 달걀, 얼마나 알고 드세요? 2014.08.15해당카페글 미리보기
영양학적인 차이가 있다는 보고는 없다 - 노년층의 달걀 섭취 필요성? 최근 국민건강영양조사 결과에 의하면 전체 노인의 33%가 단백질 섭취가 부족. 그래서 노인들의 경우엔 단백질을 충분히 섭취하는 것이 중요한데, 소화를 돕기 위해선 육류보다는 생선...
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신선한 계란 보관법은... 2010.02.02해당카페글 미리보기
별 차이가 없는 이것은 마요네즈나 각종 소스 등의 점성을 높이기 위해 사용되는 알긴산나트륨으로 만든 흰자위에 황색 식품색소와 겨울철 제설제로 쓰이는 염화칼슘 용액을 섞어 응고시킨 노른자위를 넣어 만드는 것이다. 껍질까지 인공적으로 만들어진...
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장바구니 5대 식품! 똑똑한 선택법 2015.01.08해당카페글 미리보기
영양학적 차이는 거의 없음 ▪ 무항생제 인증마크 항생제, 항균제 등이 들어가 있지 않은 사료를 통해 키운 친환경 축산물에 인증되는 마크 ▪ HACCP(해썹)인증마크 생산-제조-유통의 전 과정에서 과학적, 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도 ▪ 동물...
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달걀의 모든 것 2015.11.05해당카페글 미리보기
품종의 차이는 없다. 닭이 먹는 사료와 자라는 환경이 달걀의 품질을 구분하는 중요한 요소이다. 달걀의 품질을 평가하는 기준은 ‘호유닛(Haugh units)’이라고 부르는 지수다. 호유닛이란 달걀의 신선도를 평가하는 지수인데 임의로 추출한 달걀을 깨서...
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단백질 먹는법 2004.11.06해당카페글 미리보기
천지차이인것 잘 아시죠? 계란 여러분께서 가장 쉽게 드실수 있고, 가장 쉽게 물리기 쉬운 음식이 바로 계란입다. 계란을 흔히 완전식품이라 불리우는데, 이것은 계란에 포함되어 있는 아미노산 구성이 완전히 갖추어져 있기 때문이에요. 계란의 단백질은...
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달걀에관한정보(펌) 2019.02.12해당카페글 미리보기
중량에 따라 규격이 정해지는데, 소란이 제일 작고 중란, 대란, 특란, 왕란 순으로 중량이 커집니다. 아마 대체적으로 중량이 클수록 가격이 더 나가겠지만 각 규격별로 약 10%정도의 차이가 나기때문에 이를 바탕으로 가격을 고려, 구매하면 될 것...
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토종닭, 달걀의 단면도 명칭과 크기분류 2015.05.08해당카페글 미리보기
품종의 차이에 대해 설명을 드립니다. 저희농장 닭들의 학술적 명칭은 재래닭이며,시중의 일반토종닭과 구분하여 재래토종닭이라고도 합니다. 국가의 토종가축복원사업의 일환으로 DNA 유전자 지문분석작업등을 통해 복원된 재래닭은 아래와 같은 품종이...
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딸기를 먹다가 2014.04.16해당카페글 미리보기
또 한쪽에 계란을 올려 하나하나 무게를 재어 경란,소란,대란,특란...으로 구분하여 계란판에 차곡차곡 쌓아놓으면 커다란 트럭...온몸이 서늘한것이 너무 신기했었다. 서울에서 나이차이많은 외할머니가 아이넷을 데리고 할아버지와 재혼을 하셨다. 불...