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각종 장아찌 담그는 법 2015.10.22해당카페글 미리보기
두꺼운 채소는 뜨거울 때 붓고 깻잎같이 연한 채소는 식혀서 부어야 채소 본래의 맛이 살아난다. 4~5월엔 마늘종, 더덕, 두릅장아찌가 제격. 6~8월엔 풋고추, 오이, 깻잎, 참외장아찌를 담고 10월엔 고춧잎, 콩잎장아찌를 담는다. ■요즘 인기 있는 장아찌...
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장아찌 담그는법 2007.09.29해당카페글 미리보기
건조한 더덕을 고추장 2kg에 고루 버무린 다음 항아리에 차곡차곡 담고 방충망을 씌운다. ④ 방충망 위에 뚜껑을 덮고 약 6개월...솜씨보유자 : 김 섭 섭 (보성군 웅치면) 냉이 장아찌 재 료 냉이, 고추장 만드는 방법 ① 11월 냉이를 캐서 깨끗이 씻은...
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장아찌종류와 장아찌담그는법 2015.04.23해당카페글 미리보기
종류? 시기별로 담그는 장아찌 재료가 달라요. 1~2월은 생것의 재료가 흔하지 않아 묵은 나물을 이용하거나 무말랭이, 두부 등을...잎, 참죽,풋마늘대, 마늘종 등을 재료로 사용해요. 5월은 더덕, 통마늘, 산초, 살구, 양파피클 등을 담글 수 있어요. 6월...
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입맛 살리는 장아찌, 손쉽게 담그는 법 2009.06.17해당카페글 미리보기
그리워진다. 찬물에 밥 말아 더덕장아찌 하나면 한끼가 뚝딱 이니 찬 없는 밥상에서 인기 독점이다. 채소 본래의 맛과 영양...두고 입맛 없을 때마다 꺼내먹는다는 한식연구가 박종숙 손맛작업실 대표로부터 장아찌 손쉽게 담그는 법을 들었다. ■ 간장물...
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봄나물 장아찌 레시피 2017.02.14해당카페글 미리보기
향이 고루 퍼진다. 또한 장아찌로 담가 먹으면 장에 숙성되는 과정에서 사포닌이 만들어 낸 더덕 특유의 쓴맛이 사라져 먹기에 좋다. 더덕 장아찌 담그는 법(더덕 400g 기준) 달임장 재료 간장 1/2컵, 물 1컵, 소금 1/2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술...
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Re:더덕 장아찌 2017.12.27해당카페글 미리보기
더덕장아찌 담그는법. 주재료:더덕 12뿌리 고추장 1/2컵 부재료: 다진마늘 1큰술, 다진파 1/2큰술, 설당1큰술, 물엿2큰술, 간장1큰술, 통깨 1/2작은 술, 참기름1/2작은 술 조리법: 1. 더덕은 껍질을 벗겨 반으로 갈라 병등으로 두들겨 납작하게 만들어...
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장인이 만든 명품약초장아찌 20여가지가 있는 맛집(경남 창녕`도리원`) 2010.06.09해당카페글 미리보기
모습이 더욱 운치있었습니다. 약초장아찌는 더덕, 가죽, 고들빼기, 곤달비, 녹차, 당귀, 민들레 뽕잎, 불로초, 재피 등이 있구요...세계화하는데 노력하고 있습니다. 홈페이지에 들어가면 장아찌 담그는 법도 소개되어 있습니다. (http://doriwon.tistory...
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보현스님의 김치 담그는 법 2021.03.22해당카페글 미리보기
맛있는 완전한 발효식품" 무말랭이무침 [더덕12kg] 더덕 고추장 장아찌 도라지장아찌 비법전수 " 아린맛 제거하고 오래숙성시켜...장아찌 담그는 법 [마늘쫑된장장아찌/마늘쫑고추장장아찌] 간장깻잎 장아찌/소금깻잎 장아찌 만드는 법 " 먹고남은 간장...
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종합 장아찌 담그기 2007.06.14해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법] 특별강좌 자료집을 정리한 것이다. □ 장아찌 전시목록(51종) 오징어장아찌, 해파리장아찌, 토란대장아찌, 배추꼬리장아찌, 무말랭이장아찌, 유채화장아찌, 냉이장아찌, 인삼장아찌, 고추장고추장아찌, 수박장아찌, 오이장아찌, 북어...
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약되는 장아찌 2016.01.14해당카페글 미리보기
고추장도 뺄 수 없는 장아찌 재료지요. 실험삼아 더덕 싹도 한번 넣어보았답니다. 어떻게 될까요? 장에 따라 다르다! 장아찌 담그는 법 입맛 없고 반찬하기 귀찮을 때 짭짤한 장아찌 하나 식탁에 올리자. 잃어버린 입맛이 살아난다. 올여름, 우리 가족의...