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선조들의 지혜가 담긴 영양의 보고, 김치 제대로 알기 2013.02.26해당카페글 미리보기
재료와 담그는 방법이 점차 현대화되면서 이제 전 세계로 널리 알려진 유명한 음식이 되었다. Tip 재료에 따라 무궁무진하게...지역에 따라, 계절에 따라 그 특성과 환경 조건에 맞게 조리법이 발달되었고, 채소류를 비롯한 과일류, 어류, 육류, 조류 등...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만든 물김치 형식이다. 오늘날과 같은 양념에 버무린 갓김치가 문헌에 등장하는 것은 <조선요리제법(朝鮮料理製法...갓을 색깔로 구분하자면 크게 적색 갓(홍갓)과 청색 갓(청갓), 적색과 청색 중간 색인 갓, 줄기 색이 옅은 김치갓 등으로 나눌 수...
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김장배추밭,매실 원액 거르기,매실 효소의 효능,매실담그는방법,한결어린이집 김장하는방법,김장배추수확시기,김장배추심는시기,김장배추재배,김장배추무수확 2019.09.26해당카페글 미리보기
갓, 돌산갓, 춘채 8월 중순∼ 10월 초 시금치 파종 재배법 설명 전 긴 재배의 실제 채소 재배의 실제 *좋은 흙 만들기 야채의 맛은 흙이 좌우한다. 퇴비를 많이 주는 것이 토양개선의 가장 좋은 방법이다. 작물을 심을 때마다, 기본적으로 1평당 최소 1kg...
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[편식주의자의 미식여행] 맨 김 위 매콤 명태살 ‘소박하지만 깊은 맛’… 백제 王都의 음식내공 2020.06.03해당카페글 미리보기
향토요리 문화학원의 김명진 원장을 만나 여수 갓김치에 대해 질문했다. “해풍을 맞고 자란 여수의 갓 중 돌산 갓은 그중 최고로 칩니다. 홍갓, 청갓 두 가지 중 홍갓으로는 주로 물김치를 담그고 우리가 보통 즐기는 갓김치는 청갓으로 담급니다. 쉽게...
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김치담그기 / 깍두기담그기 - 검색 2009.03.25해당카페글 미리보기
돌산갓김치 document.write(cutStr("파김치 담그는 방법","24", "..")) 파김치 담그는 방법 document.write(cutStr("돌산 갓김치...김치 담그는법","24", "..")) 쪽파 김치 담그는법 document.write(cutStr("동치미 담그는법","24", "..")) 동치미 담그는...
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김치의 유래 2014.01.29해당카페글 미리보기
맛과 담그는 법이 다르며 그 종류만 해도 너무나 많아 셀 수 없을 지경이다. 서울은 왕족과 양반이 많이 살던 곳이라 격식이 까다롭고 맵시를 중요시 여겨 모양을 예쁘고 작게 만들며 양념도 곱게 다져 사용되어 졌는데, 장김치, 풋고추김치, 나박김치...
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김장을 하는 시기,김장하는방법,김장 담그는방법,배추 김치 절이는 방법,동치미 담그는 방법,김장동치미 담그기 2018.11.07해당카페글 미리보기
열무물김치, 부추김치, 오이소박이, 양배추김치, 가지김치, 박김치, 오이지 등 가을(9∼11월) 고들빼기김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등 겨울(12∼2월) 섞박지...
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10/23(금) 제철 보양채소로 담근다 가을 김치 2015.10.24해당카페글 미리보기
김치 담그는 법, 자세히 알아본다. 시연1/ 고춧잎 김치 [재료] : 삭힌 고춧잎 500g, 동아 말린 것 50g 양념: 갈치젓 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 거친고춧가루 4큰술, 보리풀국 1/2컵, 조청 4큰술, 쪽파 50g, 다진마늘 1/3컵, 생강 1/2큰술, 흑임자 2큰술 보리...
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여수 갓김치 2006.11.13해당카페글 미리보기
갓김치 담그는법 돌산갓은 돌산에서만 나는 엽경체로 일반 갓과는 달리 가시가 없고 섬유질과 매운 맛이 적어 이 고장 명품 중의 명품으로 손꼽힙니다. 일년에 두 번만 갓을 생산하기 때문에 "돌산 갓 장터마을"의 갓김치는 독특한 향이나 맛이 변하지...
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돌산갓김치 담그는법 2006.09.11해당카페글 미리보기
김치국물에 베어 들어 다른 물김치와는 색다른 맛을 즐기실 수 있습니다. 갓김치와는 달리 젓갈이 들어가지 않아 깔끔하게 돌산 갓의 맛을 그대로 느끼실 수 있습니다. 1. 돌산갓은 소금에 절인 후 3~4회 정도 씻어 소쿠리에 건져 놓습니다. 2. 무를 나박...