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식품 건조 방법(열풍, 진공, 동결건조 등) 2016.10.12해당카페글 미리보기
급속동결시킨후 진공도 0.1 ~ 1.0mmHg의 진공 건조기내에서 얼음을 승화시켜 건조하는데 이러한 진공을 유지하기 위해서 진공Pump나 Steam ejector를 사용한다. 또한 승화에 의해 승화 잠열을 빼앗기므로 접촉판,복사열,유전가열등으로 열을 공급해야 한다...
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Re:동결건조란? 2010.11.06해당카페글 미리보기
맛과 향을 가진 재료로 모습을 회복하게 된다. 이렇게 동결 건조를 이용하여 만들어진 재료는 질소와 같은 기체를 충전하여 포장...맛과 향을 오랫동안 잘 보존할 수 있어 주로 인스턴트커피, 컵라면의 건더기 스프, 일반 인스턴트식품 등에 많이 쓰인다...
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Re:아로니아 동결건조분말 공동가공 제안(~8/31) 2016.07.30해당카페글 미리보기
소분법[고객선호/가공비 등 차이로 구분]: (비닐팩, 프라스틱통, 커피스틱형) ⑦ 분말가공 처리 희망 생과 량: 200kg[최소 200kg...현황: ( b )[하나를 선택해 주세요!] a. 아로니아 동결건조분말의 제조방법에 대해 전혀 모르는 편임 b. 가공에 대한...
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[적용학습][과학기술] 01_연계 동결 건조 2021.05.09해당카페글 미리보기
01연계_동결건조.hwp 610.50KB 동결 건조 이글은 라면 스프나 인스턴트 커피 등을 고체로 만드는 데 이용되는 동결 건조 기술에 대해 설명하고 있다. 기체, 액체, 고체의 상태 변화를 바탕으로 동결 건조를 이해하기 위한 과학적 원리를 설명하고 있으며...
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봉사부, 신박한 발명의 역사 2023.11.16해당카페글 미리보기
깔끔한 맛의 아메리카노를 좋아하시는 분들도 많습니다. 아메리카노는 개인마다 농도의 취향이 다릅니다. 동결건조 커피분말을 병에 담아 놓으면 스푼이 필요한데, 개인 방역을 위해서는 되도록 공용으로 사용하지 않는 게 좋습니다. 스푼에 커피를 담아...
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고급 원두커피믹스에 대하여 2012.07.24해당카페글 미리보기
는 월평균 70억원어치가 팔려 매출 420억원 이상을 달성했고 '칸타타'도 월매출 30억원을 기록하였다. 원두커피 맛을 살리기 위해 동결건조커피에 원두가루를 '카누' 95대 5, '루카' 93대 7, '칸타타' 90 대 10으로 원두, 로스팅 정도, 분쇄환경 등을 고려...
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한국은 커피홀릭…성인 1인 年 670잔 마셔 2011.12.15해당카페글 미리보기
건조 커피(커피 농축액을 분무건조기에서 분무하면서 열풍을 가해 건조시켜 만든 커피) 중심에서 1980~2000년 고급 동결건조 커피(커피 농축액을 영하 40도 이하에서 동결ㆍ분쇄ㆍ건조해 만들어 고유의 맛과 향이 잘 살아나는 커피), 2000~2010년 커피믹스...
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'동서식품' 맥심커피, 향 손실 극소화로인스턴트 커피 30년간 1위 2010.12.22해당카페글 미리보기
출시 이후 30년 동안 시장점유율 1위와 브랜드 파워 1위를 놓치지 않고 있다. 이 같은 성공에는 국내 최초로 도입한 동결 건조 커피 제조공법이 큰 역할을 했다. 동서식품은 1970년대 중반 이후 외제 커피의 소비량이 크게 줄고 동서식품의 커피 매출량이...
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커피에 대한 상식 2006.04.27해당카페글 미리보기
크기의 과립 커피가 된다. 이렇게 만들어진 과립 커피는 찬물에도 잘 녹는다. 2) FD (Freeze dried) Coffee 흔히 말하는 동결건조 커피라고 말하며, 말그대로 급속으로 냉각을 해서 얼음결정과 커피결정을 구분 얼음을 제거하면서 커피성분만 추출하는...
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커피 vs 고지혈 + 당뇨 2022.04.08해당카페글 미리보기
세상에서 가장 강력한 콜레스테롤 생성물질이다 * 스타벅스 등에서 판매하는 커피는 고온 압착으로 만드는데 그 과정에서 커피기름이 나온다 * 동결건조커피에는 커피기름이 없다 * 백설탕은 정제당이다 * 갈설탕은 백설탕에 색소를 추가한다 * 정제하는...