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쇠고기 돼지고기 부위별 명칭 2008.06.23해당카페글 미리보기
종전 소분할 갈비부위(1개)를 본갈비, 꽃갈비, 참갈비 3개 부위로 세분 ② 5개의 돼지고기 소분할 부위명칭을 신설하여 돼지고기 소분할 부위를 종전 17개에서 22개로 확대 신설 부위명칭 : 홍두깨살, 토시살, 오돌삼겹, 갈비살, 마구리 ③ 식육의 부위...
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돼지고기 부위별 명칭 2009.01.27해당카페글 미리보기
돼지고기의 부위별 명칭 및 용도입니다. 돼지고기 부위별 명칭 및 용도 (사진은 첨부 자료를 확인해 주세요) 돼지고기 부위별 명칭 및 용도.doc 1.목심 ★용도:로스구이,스테이크,주물럭,보쌈 특징:등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이...
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소고기 돼지고기 부위별 명칭 2009.04.28해당카페글 미리보기
참고: 11. 쇠꼬리 Tail 12. 쇠머리 Head 13. 우족 Oxfeet 14. 도가니 Knee bone 15. 사골 Marrow bone ▒ 돼지고기 ( pork ) "돼지고기 부위별 명칭" ① 목살 (Collar Butt): 마블링이 좋은 부위로 스테이크나 로스용으로 적합하며 우리나라에서는 수육...
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돼지고기부위별 명칭 2012.11.27해당카페글 미리보기
떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위로 붉은 살코기와 지방이 삼겹의 막을 형성하여 풍미가 좋다. 돼지고기 부위 중 가장 고소하고 다양한 조리가 가능하지만 기름기가 많아 지방 함유량이 가장 많고 칼로리가 높다. 삼겹살은 황사, 분진...
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돼지고기 부위별 명칭 과 특징 2011.02.16해당카페글 미리보기
우리나라 사람이라면 누구나 좋아하는 돼지고기. 알쏭달쏭한 부위별 특징과 더 맛있게 즐기는 노하우를 소개한다. 돼지고기 부위별 명칭 & 특징 ● 안심 허리 부분 안쪽의 지방이 거의 없는 근육으로 육질이 등심보다 부드럽고 연하다. 부드럽고 담백한 맛...
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967.돼지고기 부위별 명칭&특징 2009.12.23해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 명칭 & 특징 ● 안심 허리 부분 안쪽의 지방이 거의 없는 근육으로 육질이 등심보다 부드럽고 연하다. 부드럽고 담백한 맛이 나기 때문에 굽거나 튀길 때 고온으로 고기 표면을 익히고 속은 부드럽게 익혀 고기 자체의 맛을 즐기는 요리법...
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돼지고기 부위별 명칭 및 쓰임 2008.08.02해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 명칭 및 쓰임 1. Head - ulo (돼지머리) 2. Jowl - batok at kalamnan (항정살) 부드러운 탄력과 풍부한 육즙이 매력적이다. 구이용. 3. Loin - lomo (등심) 결이 조밀하고 적당히 지방이 박혀 부드럽다. 카레, 찌개, 돈까스, 철판구이용...
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돼지고기 부위별 명칭 2007.05.10해당카페글 미리보기
● 부위별 명칭 - 돼지 돼지 부위별 해설 ▲골발육 C타입(FULL-SET C TYPE) 지육으로부터 장족을 떼어내고 갈비부위 (5-6쪽)의 늑골을 제외한 모든 부위의 뼈를 제거, 크게 부위 분할하고 돈피를 제거, 정형한것, ▲앞다리(PICNIC) 표면의 지방덩이와 뼈를...
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소고기 돼지고기 부위별 명칭 2014.09.01해당카페글 미리보기
소고기및 돼지고기의 부위별 명칭및 사진을 잘 정리해 놓은 고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 고기 수첩... 네이버 의 강력한 힘을 다시 알게 되는군요.. http://terms.naver.com/list.nhn?cid=42759&categoryId=42767
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돼지고기 부위별 명칭 2008.02.15해당카페글 미리보기
** 돼지고기 부위별 명칭 갈매기살 Skirt Meat 갈비 Skirt Meat 대장 Large Intestine 뒷다리 Ham 등갈비 Back Rib 등심 Loin 목살 Neck Bone 목전지 Collar Butt 삼겹살 Single Ribbed 안심 Tenderloin 앞다리 Picnic 이겹살 Sheet Ribbed Belly 잡육...