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쇠고기,돼지,닭고기, 부위별 특징 및 용도는... 2013.03.21해당카페글 미리보기
부위에 따라 맛과 영양가가 조금씩 차이가 있어 부위별 특징을 알고 있으면 요리용도에 적합한 부위를 선택할 수 있어 고기 맛이 한결 좋습니다. 돼지고기의 부위별 특징 및 적합한 요리용도 돼지고기도 부위에 따라 천차만별이지요... 물론 맛도 각기 다...
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{펌}돼지고기 부위별 특징 및 용도 2007.10.11해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 특징 및 용도 글 ; 2007/09/22 22:30 http://blog.naver.com/fullsub/110022446538 ● 목심 용도 : 로스구이, 불고기, 보쌈, 브레이즈 특징 : 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개의 근육이 모여있다. 근육막 사이에 지방이...
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정육아재의 돼지고기 부위별 생김새 및 용도 2편 2023.05.09해당카페글 미리보기
족발집으로 납품이 많이 되니까요. 매니아층이 많은 부위입니다 뭉치사태는 껍데기가 없고 거의 순 살코기입니다. 미사태 용도 1...용도 1. 김치찌개(지방을 싫어하시는분은 이걸로) 2. 돼지고기 장조림(부드러운것보단 식감있는걸 좋아하시는 분들은 안심...
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‘돼지머리 특수 부위’구워 먹으니 쫄깃쫄깃 맛있네- 3월 3일 삼겹살 먹는 날 … 돼지머리 6개 특수 부위 특징 소개 - 2023.03.04해당카페글 미리보기
2021년 기준)*으로 최근 5년간 연평균 2.9%씩 증가하고 있다. 용도별로는 구이용이 50.5%로 절반을 차지하고 있다.** *농림...돼지머리 특수 부위의 생산 수율과 고기 특성을 소개했다. 돼지머리 특수 부위는 돼지머리에서 뼈를 제거하고 정형해 생산한...
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돼지고기 부위별 명칭 및 용도 2010.02.15해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 명칭 및 용도 1.목심 ★용도:로스구이,스테이크,주물럭,보쌈 특징:등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 2.앞다리 ★용도:불고기,찌개,수육(보쌈) 특징:어깨...
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돼지고기 요리기초와 부위별 용도 2008.03.28해당카페글 미리보기
조리하도록 해요. 편육 : 삼겹살, 돼지머리, 족이 적당하고 끓는 물에 고기를 넣어 표면의 단백질을 먼저 응고시켜서 수용성...안심살을 사용하고 돈까스를 만들 때에는 주로 등심살이나 안심살을 사용하도록 해요 부위별 명칭과 용도 목심 용도 : 구이...
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돼지고기 부위별 특징 및 용도 2015.05.27해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 특징 및 용도 돼지 등심 돼지등심은 돼지고기 중 고기의 결이 고운편이다. 담홍색을 띠고 있으며 방향이나 진한 맛이 없어 담백하다. 돼지 한마리에서 3.5kg 정도 나온다. 운동량이 적어 부드러우며, 단백질이 많고 지방함량이 적어 체중...
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◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 2004.08.19해당카페글 미리보기
◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이 조금 거칠고 고기색도 다른부위에 비해서 짙다. 또한 지방이 적고 근육이 발달되어 있으며 스지가 많아 다소 질긴 편이다...