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쇠고기,돼지고기 부위별 정보 2009.04.03해당카페글 미리보기
근막이 많이 형성되어 있으며 차돌백이가 포함. 설도 용도 : 산적,장조림,육포 특징 : 설깃,도가니살,보섭살로 구성되어 있음...특징 : 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음.사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태...
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돼지고기와 쇠고기 부위별 간략도 2006.05.23해당카페글 미리보기
고기속에 대리석상 지방이 박힌것도 있음. 9, 우둔 용 도 산적,장조림,육포,불고기 특 징 둥근모양의 살덩이로서 고기의 결이...찜 특 징 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음. 사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱...
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제주도 맛기행 '남원바당' 돔베고기, 각재기국, 항정국, 멜조림, 돼지산적 2022.03.16해당카페글 미리보기
넣고 된장으로 간을 한 제주전통음식 항정국 : 돼지고기 항정살 부위를 넣고 맑게 끓인 제주전통음식. 각재기구이 : 전갱이구이...넣고 조려낸 제주전통음식 돼지산적 : 조금씩 맛뵈기로 나오는 제주스탈 돼지산적 제주 현지인들의 음식이 궁금한 경우에...
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소,돼지고기 부위별 이름,,,그리고 용도 2013.04.05해당카페글 미리보기
Suppenknochen/ 국 Schweinefleisch (돼지고기) : 목살/ Nacken /불고기, 삶은고기, 찌개 삼겹살/ Schweinebauch / 구이 다리...갈비 /Filet, Rippe / 불고기, 구이 등심 /Kotelett /구이, 불고기 뒷다리, 엉덩이/Schinken / 산적, 불고기, 장조림 목덜미
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소, 돼지 부위별 특징 및 용도 2005.09.28해당카페글 미리보기
얇게 썰어 구우면 맛있다. - 용도 : 육회, 탕, 스튜, 찜 설도 고기질은 우둔과 유사하며 보섭살은 채긑과 연결되는 부분으로...스테이크로도 이용할 수 있다. - 용도 : 산적, 장조림, 육포 ◈ 돼지고기의 부위별 특징 및 요리용도 목심 짙은 붉은색을 띠며...
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고기부위/부산물 2005.08.26해당카페글 미리보기
지 돼지 삼겹살과 마찬가지로 지방과 적육이 겹겹이 층을 이루고 있는 것이 특징으로 앞부분은 두터운 지방층으로 조금 단단한 느낌을 준다. 전반적으로 섬유질과 근막이 많고 고기결도 거친데 이는 호흡시의 횡격막 및 그 주변 근육이 항상 운동하고 있기...
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말아 먹는 식문화, 국밥 2024.06.27해당카페글 미리보기
만들어도 충분한데 젖통 부위 고기를 넣고 또한 갖가지 고명으로 양념한 산적까지 넣어주니 고기와 산적이 어우러져 천하진미가...자취를 감추었다. 해방 이후 물자가 풍족해지면서 경상도 고향 지방 특색의 돼지국밥이나 전주에서 유명했던 콩나물국밥 등...
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제주의 맛/ 돔베고기 2009.09.10해당카페글 미리보기
낼 수 있는 음식은 굉장히 많다. 그 중 돔베고기와 돼지고기 산적, 돼지나물국은 제주인의 생활에 빼놓을 수 없는 음식이다...음식이다. 과거 각 가정마다 돼지를 키워왔고, 고기를 필요로 하는 사람들이 모여 부위별로 나누어 가지는 ‘추렴’도 하였다...
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중세인들은 목욕을 안 하고 썩은 고기를 먹었을까? 2024.06.19해당카페글 미리보기
같은 산적 무리에게서 어느 정도의 흙을 현실적으로 기대할 수 있지만, 중세의 사실성을 암시하기 위해 흙을 사용하는 더욱 분명한 예는 버나드 콘웰(Bernard Cornwell)의 소설을 원작으로 한 영국 텔레비전 드라마 《라스트 킹덤》(Last Kingdom, BBC Two...
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2010년 2월13일 산적고기 2010.02.17해당카페글 미리보기
전에 산적 만들 쇠고기와 조기를 사서 양념에 재워 놓아야 한다. Empress Market이 어제는 하루 종일 열었었는데 오늘은 어떨지. 닫혔으면 Fair Price 까지 다녀 올 마음으로 부지런히 집을 나섰지만 벌써 해가 뜨겁다. 육교를 건너 Empress Market에 가...