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맛있는 추석 상차림, 소‧돼지고기 부위별 고르기와 보관법 - 탕국은 소고기 사태‧양지 … 꼬치, 잡채는 돼지고기 등심‧안심- 2021.09.15해당카페글 미리보기
있다. □ 돼지고기는 선홍색이나 밝은 미홍색을 띠는 것이 좋으며, 탄력이 있고 윤기가 나면서 지방이 희고 단단한 것으로...수육을 할 때는 삼겹살이나 목심, 앞다리를 이용한다. 저렴한 가격에 구입할 수 있는 앞다리의 ‘꾸리살’, ‘부채살’, ‘주걱...
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소고기,돼지고기 부위별로 다른맛 2008.08.21해당카페글 미리보기
붙은 살로 지방이 많고 단단하며 씹는 맛이 좋다. · 부채살(낙엽살)-앞다리 부위. 부채를 닮아 붙여진 명칭으로 지방이 많고...명칭. 구우면 쫄깃쫄깃하다. 갈매기살로도 불리는데 이는 돼지고기의 동일한 부위 명칭으로 잘못된 것이다. · 토시살(안거미...
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소,돼지 ,닭 부위별명칭 2013.03.09해당카페글 미리보기
돼지 목살이 Sholder 전지가 Picnic 후지 Pork leg 삼겹 Belly 갈매기살 Skirt Meat 항정(천겹살) Jowls 목뼈 Neck Bone 잡육 Trimming 닭 닭다리 DrumStick 등등 날개는 말그대로 Wing 윙에서도 끝부분은 버팔로 윙 수입육 용어색인(한==>영) [a...
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요리(3)-쇠고기, 돼지고기 부위을 알면 맛있게 먹을수 있어요. 부위별 특징 및 요리용도 2012.02.27해당카페글 미리보기
쇠고기, 돼지고기 부위을 알면 맛있게 먹을수 있어요. 부위별 특징 및 요리용도 ㄱ. 쇠고기의 부위별 특징 및 요리용도 * 한우 고기 맛은 왜 좋을까요? 고기의 맛은 단백질, 지방, 적절한 수분의 양과 조직의 질긴 정도와 숙성상태에 따라 결정됩니다...
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돼지고기부위별용도 2021.06.24해당카페글 미리보기
좋아하는 돼지고기 부위로, 칼로리는 비교적 높지만 부드럽고 쫄깃한 식감이 있습니다. 풍미가 좋아서 주로 구이용으로 사용하고 불고기나 베이컨 등으로도 이용됩니다. 2. 목살 목심이라고도 부르며 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위입니다. 운동량이...
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돼지고기 특수부위별 알고 드세요 2010.10.01해당카페글 미리보기
퍼지면서 육즙과 풍미가 높다. 꽃살은 돼지 앞다리와 목살 사이에 있는 부위. 마리당 400g 정도 나온다. 5.낙엽살 돼지고기의...단면이 마치 낙엽처럼 생겼다 하여 붙여진 이름. 일명'부채살'로도 불린다. 낙엽살은 살 한가운데 힘죽이 박혀있어 쫄깃하게...
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돼지고기 부위별 특성 2002.06.07해당카페글 미리보기
가능하나 굵고 질긴 스지가 상완골과 견갑골 연결부위로부터 부채살 방면으로 발달되어 있으므로 제거후 이용하는 것이 좋다...등으로 널리 이용되나 일반 음식점에서는 주로 뒷다리와 함께 돼지갈비의 양념육 및 돈까스용으로 이용되고 있는 실정이다...
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농민일보) 명절 상차림 필수 '소‧돼지고기'... 알맞는 부위·고르는 법·보관 꿀팁 2021.09.17해당카페글 미리보기
사진= 구이로 가능한 부위 왼쪽부터 꾸리살, 부채살, 주걱살, 홍두깨살 [농민일보=이민주기자]=명철 상차림에 필수 소‧돼지고기, 요리별 알맞은 부위와 고르는 법, 보관법을 찾아봤다. 추석 단골 식재료인 소고기는 고기색이 밝고 붉은 빛을 띠는 것을...
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돼지 부위별 영어명 2006.12.19해당카페글 미리보기
chop : 돼지 갈비살 ♣ muttonchop: 양의 갈비살 ▒ 스테이크 상식 ▷ Rib Steak 와 Rib Eye Steak 는 갈비살로 나오는 스테이크이며 T-bone steak 도 마찬가지이지만 T 자 모양의 갈비대에 갈비살이 붙어있는 형태로 나오는 스테이크입니다. ▷ New York...
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3월8일.한우사시미+육회,한우국거리,LA갈비,한돈삼겹살,제주흑돼지양념,한우우족,한돈양념갈비,파김치,돌산갓김치,열무김치,알타리김치 2024.03.07해당카페글 미리보기
등심,부채살,양지 등등 여러 특수부위 정육하면서 모양내다가 남은 부위들로 썰어진거라서 양지만 들어간거보다 퍽퍽하지 않습니다. 산소포장으로 갈변현상이 없는 장점도 있습니다. 2시까지 주문 받고 로젠택배로 보내드립니다. 투뿔 한우국거리 500...