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인삼 요리법 2012.02.09해당카페글 미리보기
소스 만드는 방법 - 달걀은 완숙하여 다져놓고 오이 피클, 양파, 파슬 리도 곱게 다져 놓습니다. 달걀, 양파, 오이피클, 파슬리를 모두 합하여 마요네즈 소스로 고루 버무립니다. 인삼약과 재 료 - 밀가루 2컵, 참기름 4큰술, 소금 1큰술, 후춧가루 약간...
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태아에 좋은 음식!!! 2002.11.18해당카페글 미리보기
소머릿고기 100g, 양지머리 100g, 사골 600g, 인삼2뿌리, 다진파와 마늘 1작은술씩, 볶은소금 소스 : (간장+물)1/2컵, 맛소금 1...1큰술, 조청 1큰술, 파뿌리10g, 샐러리 잎사귀10g ☞ 조리법 소의 머릿고리와 양지머리는 하룻밤 찬물에 담가 핏물을...
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돔베고기 국밥과 우렁이 장아찌 2017.10.27해당카페글 미리보기
수육 100g, 밥 3공기, 달걀 2개, 대파 소량, 백후추 소량 만드는 법 ➊ 돼지 사골 육수는 중불에서 끓인다. ➋ 뜨는 불순물을 걷어...고명을 올린다. Editor’s tip 돼지국밥 육수를 낼 때 머릿고기를 사용하면 국물이 조금 더 뽀얗게 된다. 돼지국밥 특성상...
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▣ 쇠머리편육 2004.06.09해당카페글 미리보기
것으로 머릿고기의 쫄깃한 맛을 그대로 살린 음식이다. * 쇠머리를 삶을 때 부케가니를 넣어 건져내거나 파세리, 샐러리, 당근, 양파를 넣고 끓여서 건져낸다. 양지머리나 사태, 우설 등을 써도 좋고 돼지고기, 삼겹살, 목등심으로 대신해도 된다. 간장에...
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72. 부드럽고 고소한 - 돼지고기 마늘 겨자소스 2009.09.30해당카페글 미리보기
돼지고기는 삼겹살이나 머릿고기, 목등심 등을 사용하고, 기름기가 없는 것이 좋다면 안심이나 사태를 쓰기도 합니다. [만드는법] 1. 고기가 잠길 정도의 물에 향신채인 생강, 대파와 된장, 정종을 넣고 물이 끓으면 고기를 40분간 삶아줍니다. 2. 분량의...
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돼지머리고기 2008.09.04해당카페글 미리보기
돼지머리가 하나 생겼는데요... 어찌 요리하면 될까요... 부드러운 머릿고기와 편육 만드는 법 어디 가면 알 수 있을까요? 고수님들 비법 좀 알려주세요.......
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(펌)시판 국, 탕을 이용한 끼니가 되는 요리...2(설렁탕순대국,매운갈비탕) 2008.04.26해당카페글 미리보기
갈비탕 만드는 방법은.... 1. 먼저 당면은 미리 물에 불려 놓고... 2. 손수 갈비탕은 냄비에 넣고.... 3. 갈비탕 국물 두어숟갈 정도에 고춧가루(0.5)를 개어 놓고.... 4. 고춧가루 개어 놓은 것을 국물에 넣고 팔팔 끓여주기.... 5. 어느 정도 끓으면...
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주말 별식으로 더 없이 좋은 족편~~ 2010.12.10해당카페글 미리보기
족발 만드는 법은 몇번 소개해 드린지라~~예전에 만들었던 레시피를 올립니다~~ 족발은 찬물에 담구어 핏물을 빼세요.. 물은 자주 자주 갈아 줘야 해요.. 3시간 정도 충분히 핏물을 뺀 족발을 뜨거운 물에 한번 샤워 시켜서 불순물 까지 완전히 잡아주세요...
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[서울·수도권 국밥 맛집 12곳] 국밥 맛집을 찾아서 2021.06.09해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법에도 차이가 난다. 되도록 메뉴가 겹치지 않도록 식당을 골랐다. 1. 하동관 곰탕 76년 내공을 자랑하는 서울 대표 곰탕집. 하동관(河東館)은 1939년 청계천 입구 수하동에서 처음 문을 열었다. 지금 하동관을 맡고 있는 김희영(77) 사장은...
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[강원도맛집 / 원주맛집] 이영돈 PD가 여기는 왜 안왔을까?.. 원주 금대리 / 금대리막국수보쌈정식 / 메밀막국수 편육 2013.04.05해당카페글 미리보기
국수를 만드는 방법이 아닐까요? 가루로 만든 메밀을 정확하게 반죽을 하기 위해 일일이 무게를 달아서 물과 반죽을 한다는데 맘에 듭니다.. 오래 숙련이 되어 손의 감각으로 하는 집도 봤지만 그래도 같은 맛을 내기 위해서는 계량이 정확하게 이루어지고...