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장담그기 2024.02.26해당카페글 미리보기
지난가을 거진농사군님 콩 10키로 구매해서 메주만듬 콩삶어 황국균 접종해서 건조기에 하루 뛰움 보일러실에서 겨우내 건조함...면보로 거름한 소금물 투입 아궁이에 구운 앞다리살+이슬=말못함 일요일 아침 눈이겁나 왔어요 3년에 한번 장담그기 끝
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반짝반짝 열매반 친구들의 장담그기^^ 2024.03.20해당카페글 미리보기
장을 만들때는 소금과 메주 그리고 말린고추와 숯을 넣는것을 알았습니다. 오늘 점심에 된장국이 배식되자 친구들이 우리가 만든 장이다라고 이야기 하며 맛있게 먹었습니다 ^^
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장 담그기 2024.03.08해당카페글 미리보기
어제 손없는날이라해서~ 뽀사지려는 허리 부여잡고 ㅎㅎ 장담았어요! 다시는 장 않담으려 했는데 간장이 없어서~~ 메주 한말 생수 20리터 소금4키로 200 숯 마른고추 대추 항아리 소독은 짚을 태워 연기로~~~소독했읍니다 소금물 녹혀 베보지기에 걸러...
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장 담그기 2024.02.27해당카페글 미리보기
내일이 닭날이고 18일이니 손이 북쪽에 있는 날이다. 장독은 남서쪽에 있으니 괜찮다. 오늘은 장을 담아야 겠다. 장 담기 준비물: 메주 (올해는 콩알메주로 준비해 둠, 그래서 몇 키로인지는 모르겠음) 물 소금 (천일염 10년 묵힌 것) 항아리 40리터 용...
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24년3월3일(일) 12년차 된장담그기, 대추나무 전정작업 2024.03.03해당카페글 미리보기
갈은 된장~ 아직 먹지않고 숙성중이던 것을 오늘 다시 담그는 장을 위해 항아리를 비우면서 맛을 보니 너무 맛있다~ㅎㅎ 이만...400g 적은 양) 뿌연 소금물을 열심히 휘저어~ 투명해질 때까지~ 된장담그기 위한 소금물 만들기 계란을 띄워 염도 확인하는...
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장 담그기 준비중 2024.01.16해당카페글 미리보기
보니 간장이 바닥으로 내려가 장 담그기 하려고요. 시어머니 아프신 후부터 장 담그기 하고 있어요. 전에는 음력 정월달에...24일안에 담가야 되나봐요. 메주는 2박스 사는거로 완성. 소금은 간수빠진게 많아요. 일찍 소금적게 넣어 담아보려고요. 물은...
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장담그기 2024.02.17해당카페글 미리보기
영산식품 교무님정성이 담긴 누르스름하게 띄워진 메주 삼년묵은 퍼슬퍼슬한 하얀소금 물에 녹여 불순물 가라앉혀 윗물 항아리에 부어 메주와 숯과 고추, 대추넣어 두껑덮고 자연에게 맡기는 기다림의 시간 소금물에 메주가 합방하는 날 햇볕도 환하게...
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메주 (토종콩메주) 판매 2024.01.13해당카페글 미리보기
잘 알고있는 사람은 토종메주콩으로 만든 메주로 장을 담그십니다. ♥ 장 담 그 기 ♥ 아래 소금양은 간수기 빠진정도에 따라서...4리터 (생수 2리터 x 2병) 소금 900g ♣ 간장을 안빼고 된장 담그기 메주 1장 기준 물3리터 소금 650g ♡ 간장을 안빼면...
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정월장 장가르기 전통메주 국간장 된장 2023.04.18해당카페글 미리보기
쑤고 장을 담았습니다 그러다보니 1월에 소금물 풀었고... 비율은 간장을 많이 빼기위해서 물을 2배 사용한지라 물 4 소금1 비율로 메주 6키로 물 12리터 사용했어요 그리고 3월에 장을 갈랐어요 장을 가르고 남은 간장이 1.5리터 5병 500...
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안산지구협의회 사랑의 장 나눔 된장.간장 담그기행사 갖다 2023.03.19해당카페글 미리보기
50명이 참석하여 봄기운이 완연한 가운데 진행되었다. 상록수된장마을 김영석사장은 담그기에 앞서 “된장·간장은 날씨가 추울때 담궈야 간장이 맑게 나온다며 물과 소금의 비율이 맞아야한다고 설명하고 메주는 겨울에 띄우기 때문에 온도와 습도가 매우...