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빵 굽는 냄새가 풍기는 집 2009.02.23해당카페글 미리보기
포갠 생지로 만드는 대표적인 빵으로는 크루아상이 있다. 3 하드롤의 대명사 바게트 지팡이라는 뜻의 바삭바삭하고 구수한 맛의 바게트는 유럽식 하드롤 빵 중에서도 가장 대표적인 빵이다. 일반적으로 바게트는 68cm의 길이에 280g의 무게를 가진 빵을...
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제2회 씨트론제과의 작업공정 성공사례 2015.02.24해당카페글 미리보기
℃ 오븐에서 35분간 굽는다. ※ 냉장 중종법에는 무가당법과 가당법이 있다. 현재 일본에서는 가당 중종법을 단과자빵이나 식빵에 많이 사용하고 있다. 씨트론제과 역시 다른 제품에는 가당 중종법을 사용하고 있다. 냉장 중종법(브리오쉬, 무가당법) 1...
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빵조사내용 올립니다.^^ 2006.01.20해당카페글 미리보기
보면 2달에 한번 정도 빵류를 보조식으로 이용하고 계시고, 모닝빵을 이용해서 햄버거를 만들거나, 도넛, 머핀을 주로 드시는 것...만들어 먹는 학교가 점점 늘어날 것 같습니다. 꼭 생지제품 나오나요? 라고 물으시더라구요. 또, 친환경으로 만든 우리밀...