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아삭한 무 장아찌담그는법알려주세요^*^ 2010.11.22해당카페글 미리보기
제가요..늘 소금물로 무짱아찌 만들다가 간장으로 만들었는데요.. 배합을 잘 못했는지 너무 일찍 새콤해졌습니다. 그래서..지금 다시 만들고 있어요.. 겨울 김장무로 해야 맛있고요.. 아직 김장철이라서요.. 12월까지는 다발무가 나오는 관계로...제가...
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각종 장아찌 담그는 법 2011.09.23해당카페글 미리보기
법 부추는 씻어서 물기를 확실하게 없애준다. 물기 뺀 부추에 사이다 1컵, 소금 3작은술, 설탕 1/3컵을 넣고 1주일간 둔다...물기를 없앤 후 망주머니에 넣어 고추장에 보관한다. 무 장아찌 재 료 무 3개, 조미간장(간장 1컵, 물 1/4컵, 설탕 1/2컵, 엿 1...
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장에 따라 다른 장아찌 담그는 법, 매실 고추장 장아찌, 아삭아삭한 참외장아찌!! 2016.08.24해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...
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이맘때가 적기! 마늘종, 청양초 장아찌 담그는 법 2015.05.18해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 며칠 전, 지인에게 받은 농산물 검은 봉지를 열어보니 마늘종과 청양초가 가득합니다. "이걸 어떻게 다 먹지?" "마늘쫑 담은 것 없던데 좀 담지." "그럴까?' 뚝딱 맛간장을 만들어 담가두었습니다. 이렇게 담가 두면 한 해 동안 먹을 수...
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장아찌 담그는법 (펌글) 2014.11.11해당카페글 미리보기
장아찌 담그는법 ( 출처- 몸에 좋은 산야초- 촌장 글펌) 장아찌는 야채를 이용하여 만드는 것으로 비타민과 무기질이 많이 함유되어 있는 값싸고 영양많은 저장식품이다. 장아찌 만드는법 장아찌는 무. 고추. 오이. 마늘 등의 야채를 알맞게 썰어 말린 뒤...
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오이 장아찌 담그는법 2013.07.29해당카페글 미리보기
2) 절인 오이에 간장을 끓여 붓는대신 오이를 베보자기에 싸서 고추장에 박았다가 꺼내 먹기도 한다. 11. 무,오이,양파 장아찌 재료 무1개. 오이1개. 양파1개. 청양고추15개. 양념장 간장1과1/2컵. 물1컵. 설탕1컵. 식초1컵 담그는 법 1. 각 재료는 먹기...
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장아찌 담그는 법 실습 2015.05.22해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 재료5. 집간장2. 진간장2. 매실발효액(다른 발효액 가능)3. 청하2(소주 불 가:쓴맛). 식초1. 안 끓이는 장아찌 실습(무우) 재료: 무500g. 양파큰것 1개. 붉은고추2개. 청량고추3개. 다시마우린물 300cc. 사과200g. 간장300cc(집간장200cc...
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장아찌 잘 담그는 법 2016.07.17해당카페글 미리보기
잘 담그는 법 장아찌는 '기다림의 맛'이다. 재료는 절이거나 말려서 수분함량 줄이고 담글땐 공기중에 내용물을 노출되지 않아야 한다. 프랑스의 인류학자 레비 스트로스(1908~2009)는 동양 3국 음식의 특징을 이렇게 설명했다. 중국 음식은 '불', 일본...
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장아찌 담그는 법 2012.06.02해당카페글 미리보기
나물 등이 있다. 조청을 조금 넣어서 같이 버무리면 윤기도 나고 오랫동안 맛을 유지할 수 있다. │ 된장 │ ① 고추나 깻잎, 무, 참외 등의 재료를 소금에 절여 수분을 충분히 빼고 된장에 한 달 이상 잰다. 된장 장아찌는 짠맛이 강하므로 먹을 때는...
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장아찌 담그는 법 2007.03.18해당카페글 미리보기
절여진 상태 그대로 먹는다. <양파장아찌> 나른한 여름철엔 장아찌가 정말 최고의 반찬입니다. 저도 요즘은 양파와 무를 넣은 장아찌로 반찬을 많이 하고 있답니다. 특히 양파 장아찌는 고기를 먹을 때 초밥을 만들때 넣으면 아주 좋거든요. 재료;양파5개...