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Re:여주 보관 방법 오이지 담그는 법 2007.11.07해당카페글 미리보기
무지를 담그는 방법 재료 → 무 2개, 진간장 5와 1/2컵, 식초 5컵, 월계수잎 3~4장, 건고추 3~5개, 청양고추 3~4개, 생강 적당량, 통후추 10알. 1. 속이 꽉 차서 단단한 무를 깨끗이 씻어서 큼직하고 납작하게 썬다. (가을에 나오는 김장무로 하는 것이...
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여름김치와 오이지 담그는 법 2010.08.23해당카페글 미리보기
100g, 무 1kg, 부추, 설탕을 넣고 김치소를 만든다. 밤이나 잣은 김치의 성분에 직접적인 영향을 미치지 않고 고명의 역할만...제 색깔이 나지 않는다. ♧모든 김치는 국물에 잠기게 담그는 것이 좋다.♧ 김치를 담가 통에 넣은 다음 한번 꼭 눌러서 배추...
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동치미 담그는법 2008.11.29해당카페글 미리보기
두었어요. 끓여 식힌 물이나 생수 2리터를 준비해서 거기에 피클용 소금 2.5큰술을 넣어 잘 녹여 준비하고, 유리병에 준비해 둔...먼저 넣고, 마늘, 생강주머니를 넣고, 건져 둔 동치미무를 차곡차곡 넣고, 풋고추와 붉은 고추도 넣고, 마지막에 한꺼번에...
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김치에 대한 소고 2023.05.23해당카페글 미리보기
경우 피클이 김치를 대신하고 있는데 김치를 따로 요구하는 경우, 그 돈을 받아서 김치의 질을 높인다는 취지였지만 손님들의 반응은 비판적이었다. 하지만 그 셰프는 나름의 철학으로 새로운 도전을 한 것이다. 사실 김치를 담그다 보면 주재료보다 양념...
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김장 김치 맛있게 담그는 법 & 시판 김치 컬렉션 2008.11.26해당카페글 미리보기
맛있게 담그는 법 & 시판 김치 컬렉션 기획·김진경 기자 / 사진·지호영 현일수 기자 아무리 먹거리 종류가 늘어난다 해도...서서히 김장을 하며 겨우내 먹을 김치를 준비했다. 배추·무·갓 등 김치에 들어가는 채소에는 각종 무기질과 비타민이 풍부...
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2013.3.2 미국 뉴욕 타임스(NYT) 김치 피클 소개 2013.03.06해당카페글 미리보기
음식 전문기자 멜리사 클락(Melissa Clark)이 개발한 'Kimchi Radish Pickle(무 김치 피클)' 만드는 법을 소개했습니다. '무 김치 피클'은 한국의 전통적인 김치 담그는 방법을 응용하여 오늘 담궈서 내일 바로 먹을 수도 있다고 합니다. 그러고보니 클락...
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총각무 장아찌 (알타리 피클) 2010.04.22해당카페글 미리보기
총각 무 장아찌 재료, 총각무 1kg,(총각무우 한 단이 대충 1kg ) 오이맛고추 5개, 양파 2개, 홍고추,청고추,3개(청양고추) 진간장 3컵, 식초 3컵, 설탕 2컵, 소금조금 1,총각 무우는 잘 다듬어 잎은 뗴어내고 씻어서 3~4 센티 두께로 썰고 2, 오이맛 고추...
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장아찌종류와 장아찌담그는법 2015.04.23해당카페글 미리보기
담그는 장아찌 재료가 달라요. 1~2월은 생것의 재료가 흔하지 않아 묵은 나물을 이용하거나 무말랭이, 두부 등을 이용해 담급니다. 3월 장아찌재료는 김, 동치미 무,된장장아찌 4월은 달래, 제피잎, 참죽,풋마늘대, 마늘종 등을 재료로 사용해요. 5...
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오이지 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
에 담그는 법이 자세히 나온다. “외를 냉수에 깨끗이 씻어 채반에 건져 놓아 물기가 다 빠지면 항아리에 담는다. 담을 때에 외 한 켜 놓고 소금을 뿌리는데 외가 거의 보이지 않을 만큼씩 뿌린다. 이러기를 몇 차례 반복한 후에 무거운 돌로 단단히 눌러...
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친환경 제주 콜라비 50% 맛보기 이벤트 2017.12.22해당카페글 미리보기
좋아하는 피클 만들었어요. 쥬스도 갈아 먹어야 하는데, 19개 중 하루만에 4개 남았네요.^^ 껍질채 먹는데도 질기지 않고, 식감이 최고였습니다.^^ 농장 지기님께 힘이 되는 게시판 : 50% 맛보기 후기 ········• 4484 [★★★★★] 동이님 무농약...