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[인천/남구/용현동맛집]노 전대통령도 찾은 인천 원조 아구찜~성진물텀벙 2013.06.17해당카페글 미리보기
아구요리로 유명한곳은 마산과 인천을 꼽을수 있는데요, 머리만 크고 입과 이빨이 흉칙하여 거의 버리듯이 지붕위에 던져 놓았던 아구를 물에 불려 콩나물과 함께 전분을 풀고 볶아 먹어 본것이 대박 상품으로 이어진것이 마산 아구찜의 시작이고, 인천...
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물꽁, 물텀벙 2019.03.01해당카페글 미리보기
아귀 요리를 파는 곳이 없던 시절이었다. 처음에는 정해진 가격도 없이 200원, 300원 어치씩 달라는 대로 팔았으며, 물꽁탕은 술값만 받고 팔기도 했고, 이후 소문이 나며 ‘물꽁집’으로 불리었다. 1973년에 중구 보수동의 광복 교회 옆으로 이전해 식당...
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[인천여행/월미도]이민사박물관. 월미도문화거리와 물텀벙(아구찜)거리 2011.10.04해당카페글 미리보기
텀벙'하고 놓아준다고해서 물텀벙이 되었다고합니다. 물텀벙 특색 음식거리라고 지정되어 입간판을 세워 활성화 되고 있습니다...해먹는 아구찜과는 색다른 맛이 있습니다. 제가 아직 요리솜씨가 없어서일까요? 이글을 마치고 아구찜을 먹으러 가까운 식당...
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용현동 성진물텀벙 원조집 2015.11.17해당카페글 미리보기
★용형동성진아구의 역사 아구를 물텀벙이라하여 만석부두ㆍ소래포구 ㆍ연안해안에서 포획하는 아구를 인천방식으로 요리하여 시장상인들의 애환과 함께 인천 용현동 골목에 줄줄이 물텀벙집을 형성했었는데, 이제는 많이 사라지고 명맥을 유지한 몆집...
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생선 해산물 수첩 2023.11.23해당카페글 미리보기
소리로 물텀벙으로 불리우기도 했는데 간은 푸아그라와 같은 진미로 치기도 한다. 저칼로리로 63에 불과하며 수분84, 단백질 15에 비타민과 무기질도 풍부하다. 52 농어는 회로 즐겨먹으며 96칼로리, 79%수분, 단백질 18, 지방 2에 무기질과 비타민도 충분...
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물텀벙을 꿈꾸는 아귀 2008.02.07해당카페글 미리보기
뒤죽박죽으로 파괴하지 않던가. 바다가 개발돼 오염되면서 물고기의 양과 종류가 줄어들자 새삼 각광을 받은 아귀, 차라리 ‘물텀벙’이었을 시절을 그리워하는 건 아닐지. 부드럽고 감칠맛 나는 살만 찌거나 석쇠나 팬에 구워 요리하는 서양은 화이트와인...
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“물텀벙, 살살 녹는다 녹아” 2007.09.07해당카페글 미리보기
불리며 물텀벙, 미역어, 꼼치, 물곰이라 불리기도 한다. 살이 연하고 비린내가 없는 물메기탕은 국물이 시원하고 맛이 독특해 해장용으로 인기 만점이다. 가게 잔디밭 입구에서 주인이 양념 삽결살을 굽고 있다. 구미가 당긴다. 실은 양념삼겹살을 시킬까...
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◆골칫거리 해파리, 먹어 없애자 2023.06.22해당카페글 미리보기
게다가 생김새마저 흉측했으니, 어부들이 아귀를 잡으면 짜증을 낼 만도 했다. 그러다 50여년 전 경남 마산에서 아귀로 찜 요리를 만들어냈다. 이후 아귀는 가격이 급등했고, 천대받던 물텀벙에서 고급 생선으로 신분이 상승했다. 해파리라고 아귀처럼...
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요리열전 인천시 편 2009.04.07해당카페글 미리보기
중화요리 정석루 중구 경동(김순경씨 추천) 032-765-7000 인 천 물냉면(3천), 비빔냉면(3,500) 할머니냉면 중구(동인천역에서 뉴코아쪽/굴다리지나) 032- 인 천 생선회, 매운탕 경기회식당 중구 을왕동(용유도) 032-883-8902 인 천 생선회, 꽃게찜, 회덮밥...
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