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기다림으로 만들어지는 발효 미학 자연식초. 2020.07.21해당카페글 미리보기
참소라를 넣고 15분 정도 삶는다. 3 쪽파와 오징어, 새우는 끓는 물에 데친다. 4 오징어는 2×3.5㎝ 크기로 자른 뒤 위에 새우를...유자청·물 2컵씩, 식초 1컵, 설탕 컵, 굵은소금 1큰술 만드는 법 1 연근은 감자칼로 껍질을 벗긴 후 0.5㎝ 두께로...
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백석의 시는 우리에게 무엇인가 /이동순 2009.12.26해당카페글 미리보기
표기법들은 정서법의 체계가 제대로 갖추어 있지 못한 시기에서 의고적 분위기를 고조시키려는 시인 자신의 의도와 배려가 강력히 담겨 있는 부분이다. 백석의 시는 형태면에서도 독특한 변별성을 나타내고 있다. 그의 시가 대체로 서사성을 담보하고 있는...
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영덕대게 보다 싸고 맛있는 대게 2012.12.20해당카페글 미리보기
굳어진다. - 삶는 중에 솥뚜겅을 열면 몸통속 게장이 다리살 쪽으로 흘러들어가 다리살이 검게 변하게 된다. 둘 ***좋은 대게 고르는 법*** (1) 배를 눌러보아 단단해야 한다. 말랑말랑한 놈은 ‘물게’일 가능성이 많다. (2) 배부분이 검은 것은 피한다...
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오마카세와 타파스를 넘어선 한식 다이닝 바 5곳 2021.04.28해당카페글 미리보기
찌거나 삶는 조리법을 주로 사용해 건강에 좋은 웰빙 음식으로도 잘 알려졌다. 시대의 흐름만큼이나 정적으로 느껴졌던 한식 세계에도 새로운 열풍이 불고 있다. 우리 일상에서 가장 가까운 한식을 익숙하면서도 새로운 방식으로 선보이는 식당들이...
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동해를 보내드려요 2012.07.25해당카페글 미리보기
참소라),골벵이,곰치(물곰,물메기),도치(씸퉁이), 꽁치,도루묵,이면수,오징어,새우등 각종 잡어를 전국으로 택배로 버스로 보내드립니다 식당등에 물건을 넣어드립니다. 금진항바로가기 ---> http://cafe.daum.net/gumjinhang 매일 매일 잡히는생선과 가격...
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[중국 얼마나 아니] 먹는 것을 하늘로 여기는 중국의 8대 요리는? 2021.04.05해당카페글 미리보기
요리로 바다소라 요리인 홍샤오하이루어(红烧海螺)를 추천한다. 홍샤오하이루어는 소라를 살짝 볶은 다음 간장을 넣어 색을 입히고 다시 조미료를 넣고 조린 요리로써 담백하고 산둥 요리 특유의 진한 맛이 느껴진다. 한국인 입맛에도 잘 맞아 한국인이...
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음식 변천사 2014.07.19해당카페글 미리보기
조개·소라·해조·곤포(昆布) 등이 었다. 이 가운데 특히 새우잡이가 성하여 젓갈을 만들어 귀천이 모두 즐겨 먹었고, 게잡이도 성하였다. (4) 과채류 고려 때의 문장가 이규보(李奎報)는 <가포육영 家圃六詠>에서 오이·가지·무·파·아욱·박 등...
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-. 동행(실미도, 무의도) 2011.05.24해당카페글 미리보기
나올법한 아름다운 자태를 뽐내며 들어서 있고 어느새 애마는 실미도 유원지로 접어든다. 오전 8시 무렵의 실미도 해변은 옅은 해무와 물이 빠져 들어난 갯뻘과 맑은 햇살이 묘한 조화를 이루워 신비로움을 느끼게 한다. 숲속의 오토 캠프장에는 아직 캠핑...
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[펌] 돈주고 사먹지 말아야할 음식 2014.11.06해당카페글 미리보기
집에서 삶는 족발통은 한 번도 씻지 않았으며 오물과 함께 계속해서 삶아 불결하기 짝이 없음 2. 냉면 사골국물이라고 선전한 육수가 다시다라고하는 조미료+설탕+식초를 혼합 하는 비법이라고 한다 (먹거리X파일) 냉면 전용 조미료도 시판되고 있음 서울...
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전국맛집 2007.08.09해당카페글 미리보기
씻고 삶는 일이 보통 중노동이 아니어서 견비통까지 얻었다. 하지만 그는 여느 곳보다 국물맛을 진하게 하기 위해 힘든 일을...못하기 때문. 그는 아직도 아내한테 국물 제대로 끓여내는 법을 가르쳐 주지 않는다. 삶은 재첩은 재첩국과 재첩회로 만들어...