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식초의 다양한 용도 2024.02.22해당카페글 미리보기
밝게 하고 어떤 음식에도 균형을 더해준다. 샐러드 드레싱으로 사용 ©Shutterstock 보통 사과 사이다나 발사믹 식초는 샐러드 드레싱에 필수적인 재료로, 고전적인 차가운 소스인 '비네그레트'로 묘사된다. 올리브 오일, 레몬 주스, 겨자, 그리고 검은...
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만능 아이템 '식초' 11160128 문화일보 2024.01.28해당카페글 미리보기
것으로 알려졌다. 우리도 막걸리를 발효시킨 막걸리식초가 있고서앵에는 와인 제조용 포도로 빚은 발사믹이 있어 천연 식초의 명백을 잇고 있다. 사실 식초는 만들기 어렵지 않다. 술을 담글 때 쓰는 재료는모두 식초가 될 수 있다고 보면 됩니다. 그래서...
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알고 먹음 약된다 - 식초이야기 2023.11.15해당카페글 미리보기
짜리 발사믹 식초 1병을 무려 20만원주고 사와서 먹었는데 뭐 내입에는 그렇고 그랬다. 서양요리뿐만 아니라 우리나라도 식초가 안들어가는 요리가 없으니 식초가 중요한건 세상사람들이 다 아는 사실이다. 문제는 냄새가 고약해서 먹기가 쉽지가 않다는...
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발사믹 드레싱을 끼얹어 먹은 쫄깃한 문어 샐러드 2023.08.16해당카페글 미리보기
문어 샐러드 재료:문어 1마리(131g), 방울토마토 6개, 레몬 3조각, 루꼴라와 어린잎채소 22g 드레싱 재료:올리브오일 1T, 발사믹식초 1T, 꿀 1/2T, 레몬즙 1/2T, 파슬리가루 약간 은방울님께 구매했던 작은 문어 세 마리를 손질하여 준비~ 냄비에 물과 무...
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189 - 박수홍 --- '발사믹 펄 카프레제' 2023.08.18해당카페글 미리보기
발사믹펄 카프레제' 레시피 ■ 요리 재료 방울토마토 10개, 미니 모짜렐라볼 10개, 베이비 채소 약간, 레몬 1개 발사믹 식초 125ml, 한천 가루 2t, 올리브 오일 3컵 ■ 만드는 법 [발사믹펄 만들기] 1. 올리브 오일 3컵을 긴 컵에 따라 냉동실에 30...
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발사믹소스 만드는 법입니다 2022.07.31해당카페글 미리보기
몇몇분이 궁금해 하셔서 올려드립니다. 오래 전에 어느 스님께서 알려주신 발사믹소스 만드는 비법입니다. ☆재료 1.현미식초 900L 2.흑설탕 500g 3.다시마 손바닥만한 크기 2~3장입니다. 간단하죠?^^ ☆만드는 법 설탕을 식초에 녹인 후 다시마를 넣고...
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발사믹식초 소스 미트볼 조림 2018.04.15해당카페글 미리보기
파릇한 청경채와 브로컬리를 곁들이니~~~ 멋스러운 요리가 되었지요 자칫 느끼할 수 있는 미트볼 맛을 졸여진 새콤 달콤한 발사믹식초가 스며들면서 새콤 달콤한 맛을 오래 느낄 수 있답니다 ~~~♬ 재료 미트볼반죽: 다진 쇠고기 150g, 다진 돼지고기 100g...
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식초 제대로 활용하는 노하우 2023.05.19해당카페글 미리보기
시대답게 요즘은 샐러드가 기본 반찬이다. 올리브유와 발사믹식초를 섞어 설탕, 다진 마늘, 후춧가루, 소금으로 간해 드레싱으로...방울 떨어뜨리고 밥을 지으면 햅쌀로 지은 듯 포실포실 윤기 나며 맛있는 밥이 완성된다. 오래된 재료나 음식의 갖은 잡내...
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발사믹 식초, 활용의 기술 2010.11.12해당카페글 미리보기
농도로 끓인 발사믹 식 는 스테이크나 생선 구이 등에 뿌려 먹는 소스로 활용하거나 샌드위치 속재료에 마요네즈 대신 사용하기에도 좋다. 발사믹 식초와 레드 와인을 동량으로 넣고 중간 불에서 약간 걸쭉한 농도가 되도록 끓이기만 하면 완성. 취향에...
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발사믹식초로 만든 다양한 요리들 2012.07.12해당카페글 미리보기
발사믹소스를 만든다. ⑤ 접시에 닭다리살, 수삼, 당근, 파프리카, 피망을 담고 발사믹소스를 끼얹는다. 발사믹키위칵테일 ■ 준비할 재료 키위 4개, 크레모니니 발사믹식초 3큰술, 진 4큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 슬라이스 키위 1쪽 ■ 만드는 법 ①...