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우리집 김장 담그기 1탄- 배추 절이기 2013.08.21해당카페글 미리보기
그럼~ 이제 본격적으로 배추 절이기에 돌입 합니다~.. 일단 소금물을 만들어 주셔야 해요!. 소금의 농도는 10%가 가장 좋다고 하는데.. 사실 배추마다 무게도 다르고~ 그렇다고 일일이 저많은 양을 무게잴수도 없고요~ 그래서~. 저희집은 천일염을 물에...
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배추절이기 1차 2013.11.07해당카페글 미리보기
것은 맛을 보는 것이다 맛있어보이는 배추속을 먹어보니 짜다 너무 빨리 헹굼을 해서 그런 듯 보인다 통을 3단계별로 놓고 물을...기술이 중요함을 깨닫는다 정해진 소금물의 농도는 있지만 다들 자기 기준에 맞게 소금이 약하면 오래 강하면 짧게 시간을...
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김장 배추 절이기 질문해요 2016.11.19해당카페글 미리보기
배추 절이려는데요 한 18포기되는데요 소금물 만들려는데요 몇리터 정도로 하면 모든 배추를 담궜다 뺄수 있을까요 소금물 농도는 10% 정도하면 될까요 그런다음 소금을 배추 반통에 한주먹 하면 될까요 6시 정도에 절여서 낼아침 8시 정도에 씻고...
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오랜만이다 배추김치 2009.06.16해당카페글 미리보기
배추 절이기 완성입니다. 너무 오랜 시간 절이면 단맛이 빠져 나가니 적당히~`` (젤루 어려운 말..^^) 깨끗이 씻어서 건져 소쿠리에 담아 물기를 빼줍니다. 2.양념 만들기:액젓 150그람.고춧가루 2컵 반.다진마늘 1컵. 생강 설탕 조금씩. 홍삼달인물 1...
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김치 절이기 2007.06.03해당카페글 미리보기
배추를 절이는 공정 배추를 잘 절이려면 일단 배추의 상태가 좋아야 합니다. 그러나 배추의 상태는 사람이 조절하기 어려운 까닭...잘 관리해야 합니다. 우선 절이는 시간과 농도는 소금으로 조절하면 됩니다. 우리나라 사람들이 좋아하는 김치의 짠 맛...
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배추 절이는 법 2016.11.02해당카페글 미리보기
농도를 맞춰 8시간 이상 절이거나, 소금 한 컵 반을 넣어 15%정도 농도를 맞추어 5시간 이상 절이는 방법을 쓴다. 만일 저녁에 절이기 시작할 경우, 농도를 옅게 하여 오래 두는 것이 좋고, 낮에 작업을 할 경우, 농도를 조금 세게 하여 시간을 단축하도록...
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소금물 농도~~^^ 2013.11.14해당카페글 미리보기
대부분 소금물 10프로농도에 배추를 적신다음에 줄기부분에 켜켜로 소금을 넣어서 비닐에 넣으라고 하던데요 (필요한 소금의 절반은 소금물을 만들고 절반은 뿌리기) 제가 배추절이기 첨이라 지금 두려움에 휩싸여서 다른 인터넷도 막 뒤지고있는데 소금을...
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배추 절이고 남은 소금물, 어떻게 처리할까? 2012.11.12해당카페글 미리보기
배추 절이기 수고를 덜어 주자는 아이디어로, 지역 농가 소득 수익증대를 꾀할 수 있게 되면서 배추 농가들은 화~악...배추를 절이고 남은 소금물의 처리가 숙제 입니다. 염분 농도가 14∼16% 정도라 그대로 하천으로 흘려보내면 , 토양,수질오염을...
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소금사용설명서 mbc 2015.11.02해당카페글 미리보기
대파뿌리 7뿌리 절임물 : 물 20컵, 소금 4컵 동치미국물 : 물 10L, 소금 2컵, 소금물 농도 (3%) 풀국 : 찹쌀가루 10큰술, 콩물 1...1) 동치미 무는 무청이 붙어있는 상태로 손질해서 절이기 2) 배추는 반으로 가른 뒤, 소금물에 담가 배춧잎 사이사이 소금...
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배추김치 2016.03.05해당카페글 미리보기
빨리 절이기’ 배추의 뿌리 쪽에 칼집을 내면 빨리 절여져요 2. 물 1L를 소금 1컵을 풀어 소금물을 만든다 - TIP ‘소금 녹이기...적당해요 - TIP ‘소금 뿌리기’ 칼집 낸 배추의 밑동에 소금을 넣으면 잘 절여져요 4. 배추 위에 굵은소금(2컵)을 뿌리고...