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호텔제과제빵과 13학번 김정아 < 베이글> 2013.05.13해당카페글 미리보기
때 까지 한다. ※발효가 덜 된거는 물에 튀기기 더 발효시키면 된다. -물을 발효하는 동안 끓여서 준비한다. 7 굽기 ⅰ) 물에 튀기기 -베이글을 튀길 물을 끓인다. -70%정도 2차발효가 된 베이글을 유산지와 함께 들어서 끓는 물에 넣는다. -유산지를...
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기본 베이글 2010.04.09해당카페글 미리보기
곳에서 2차발효 30분정도 5. 끓는 물에 설탕 조금 넣고 반죽 앞뒤로 30초씩 데치기 6. 200℃로 예열된 오븐에 15분간 굽기 완성된 베이글 식빵과는 달리 물에 데쳐내서 더 쫀득하다. 마지막에 색을 내면서 조금 더 구웠더니 바게트 느낌이 나는 베이글이...
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호두시나몬베이글 2017.09.08해당카페글 미리보기
이렇게 만드세요 1. 베이글 자르기 베이글은 동그란 모양을 살려 반으로 가른다. 2. 굽기 마른 팬에 갈라놓은 베이글 안쪽 면이 닿게 올려 노릇하게 굽는다. 3. 호두 다지기 호두는 물에 담가 쓴맛을 살짝 뺀 후 속껍질을 벗기고 잘게 다진다. 4. 호두...
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양파베이글과 스펀지법 2018.06.08해당카페글 미리보기
유산지를 사용하는 이유는 반죽을 손으로 만지면 가스가 빠지고 손자국이 남기 때문이다. 4. 2차 발효와 튀기기,굽기의 관계 베이글은 2차 발효가 과하면 물에 데쳤을때 쭈글쭈글해지고 구워져 나왔을때 처질수 있다. 그래서 2차 발효가 아주 중요하다...
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베이글은 세계10대 발명품 2004.03.14해당카페글 미리보기
않기 때문에 오래 먹을수있는 식품이라는 것과 또 하나는 베이글만의 독특하고 미묘한 맛을 들 수 있습니다. 베이글은 강력밀가루를 사용하여 굽기전에 생지(반죽)를 끊는물에 데쳐내어 밀가루의 맛을 100% 끌어낸 건강식품이며 끓는물에 표면을 살짝 익혀...
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현우의 주말이야기 2024.06.30해당카페글 미리보기
토요일 브런치는 현우표 크림치즈 베이글 입니다ㅎㅎ 매우 정성껏 만들고 있네요~ 오후에는 요즘 핫하다는 오르봉내리봉에...예약하고 잘 놀다왔습니다. 갑자기 오븐에 타요친구들 굽기.. 일요일 아침도 크림치즈를 열심히 바르는 중입니다. 이렇게 해...
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저탄수화물 식단, 다이어트 식단 2024.04.26해당카페글 미리보기
호일로 덮고 20분 🍔모닝빵 동그랗게 말아서 오븐: 30 분 에어프라이어 : 170도 15분 -> 호일로 덮고 10분 🥯베이글 길쭉하게 해서 베이글 모양을 잡은뒤 (부푸는거 감안해서 살짝 얇게) 모닝빵과 동일한 시간으로 굽기 2. 변형)바나나 빵🍌 위 레시피와 동일...
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🐷자취 3년 집밥 100장🍚 2023.05.22해당카페글 미리보기
밥 사실 이건 본가에서 먹은건데 넘 맛있어서 넣었어 ㅎㅎ 12.쭈꾸미삼겹살 우동사리에 하트볶음밥까지 완벽⭐️ 13.베이글,쪽파크림치즈 베이글 모양은 일부러 다 다르게 만들어봤어 ㅋㅋ 굽기전후로 어떻게 다를지 궁금해서! 크림치즈는 짭짤하이 맛있드라...
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째깍째깍🕙 2024.03.26해당카페글 미리보기
고기굽기에 자부심 있다구😎 나중에 우리 성미니에게도 자랑할 수 있는 기회가 생기면 좋겠군요😋 근데 성민 우리 안 본지 한 4일? 정도 밖에 안됐는데 벌써 너무 보고싶은 거 있징 ㅎ ㅏ.. 팬콘 언제와 진짜 ㅠ 그치만? 어른스럽게 공편을 쓰면서 씩씩하게...
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제주 몽.탄. 다녀왔습니다~! 2023.12.28해당카페글 미리보기
있어서 들렀다 가셔도 좋을 거 같아요~ (런던베이글도 테이블링 예약을 해두면 금방 들어가더라구요...!) 외관은 허름한 공장...거 같아요...! (어두운 거 안 좋아하시는 분들에게는 안 맞을 거 같아요) 고기 굽기 전 모습~ 이 곳은 짚불로 초벌해서 그런...