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맛집추천 : 중동요리를 즐길 수 있는 `페트라` 2009.09.03해당카페글 미리보기
훔무스(Hommos), 타볼리(Taboly) 샐러드입니다. 팔레펠은 병아리 콩을 다진 다음 튀겨낸 고로케 스타일의 요리이고, 훔무스는 병아리 콩을 삶아서 걸죽하게 갈아 만든 소스로 아랍국가 곳곳에서 두루 먹는 메뉴이지요. 여기에 곁들이면 좋은 것이 파슬리...
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건강한 샐러드드레싱 2021.02.22해당카페글 미리보기
반개에 사과식초 테이블스푼 1개, 레몬즙, 간 마늘, 바질 잎, 후추, 약간의 소금을 더해 만들 수 있다. ◆ 훔무스= 병아리콩을 으깨 만든 훔무스는 중동 지방 음식으로, 다소 빡빡한 질감 때문에 드레싱이라는 생각이 들지 않을 수도 있다. 하지만 으깬...
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한달에 한번씩[이태원편]예전에 어디서 펀글.. 2003.07.21해당카페글 미리보기
스위스 산장에서 나와 다시 큰길로 조금 더 전진하면 이집트 레스토랑 ‘알리바바(Alibaba)’가 보인다. ‘병아리콩’을 다져 양념과 버무린 훔무스, 고기와 야채를 다져 고기완자처럼 만든 팰라펠 등이 추천 메뉴란다. 이곳에서는 아랍인들이 즐기는 물...
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들어는 보았는가. 채소요리 전문점! 컨셉을 확실히 잡아 성공한 가게의 비밀 2022.03.22해당카페글 미리보기
백태콩 훔무스와 제철 채소를 켜켜이 넣은 테린을 사용한다. 농부시장 마르쉐에서 개발한 메뉴다. 가격은 1만6000원. 남 셰프가 가장 자신있게 추천하는 메뉴는 호박 까넬로니. 생면 파스타 안에 단호박과 치즈필링을 채워서 오븐에 구운 요리다. 가격은...
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Re:"이집트" 기본정보 2008.02.15해당카페글 미리보기
fal?fil), 따아미야(ta'amiyya) : 콩(병아리콩, 강남콩)을 갈아 초록빛의 둥근 완자처럼 기름에 튀긴 것을 야채와 함께 둥근 아랍 빵속에 넣은 것, 구운 만두처럼 생겼다. 훔무스(hummus) : 거의 아랍 전 지역에서 인기가 있다. 이집트콩(병아리콩)이...
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식당-HUMMUS키친 2016.11.11해당카페글 미리보기
요즘뜨는 중동음식점 허무스,훔무스,후무스등으로 불리는 병아리콩(이집트콩)이 빠지지않고 들어가요 단백질과 식이섬유가 많이 들어있는 건강식품으로 주목받고있어요 위 사진은 HUMMUS키친샐러드 건강해보이지요! 케밥과 피자도 같이 맛있게 먹었어요~^^
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홈메이드 훔무스 2014.08.20해당카페글 미리보기
즙, 소금, 올리브유 등을 함께 갈아 만든 훔무스소스는 빵에 스프레드로 발라 먹거나 채소 스틱을 찍어 먹기도 한다. 훔무스 만들기 1 병아리콩(칙피) 페스토, 참깨(타히니) 페스토, 마카다미아 페스토는 푸드프로세서를 이용해 병아리콩, 참깨...
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알리바바 2008.01.08해당카페글 미리보기
한국의 입맛에 잘 맞고, 특유의 향과 맛이 있기 때문에 매니아층을 확보하고 있다. 이집트의 가장 대표적인 음식은 '훔무스', 병아리콩을 다지고 마늘, 스파이스, 레몬 올리브오일 들을 섞어 크림처럼 만들어 빵을 찍어 먹거나 발라 먹기도 하는데, 맛이...
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중동문화기행 제10강: 아랍사회와 문화 2005.11.08해당카페글 미리보기
쪄서 고기·야채 등을 곁들인 요리)와 아랍식 빵이 기본 음식이다. 또한 아랍 음식점에서 쉽게 접할 수 있는 요리로는 훔무스(병아리 콩으로 만든 걸죽한 소스)나 케밥(고기를 꼬치에 꽂아 구운 요리) 그리고 탑불라(샐러드의 일종) 등이 있다. 그 밖의...
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[고졸취업] [이태원] 알리바바 - 이집트 음식 2009.02.25해당카페글 미리보기
소스를 발라서 먹죠. '난'에 커리 찍어 먹듯이... Hummus 훔무스 (4,500원) 유럽 남부와 남미 지방에서 흔히 먹는 병아리콩(chickpea)을 갈고 마늘과 향신료 등을 넣어 만든 소스입니다. Tajjan Mesakaa 타짠 메사카 (7,000원) 토마토 소스와 가지로 만든...