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조개류 해감 어떻게 하세요 ?? 2009.10.30해당카페글 미리보기
울 신당에서 쓰는 조개가 바지락, 비단조개,가리비,동죽을 쓰는데요 가끔 해감이 잘 안돼서요 다들 어떻게 해감하시는지 근데 동죽은 원래 해감해두 좀 남아 있는 느낌이라서 ㅜㅜ 저 그리고 다들 칼국수 넣을때 면은 몇 g넣으세요?
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비단조개 조개탕 2020.08.11해당카페글 미리보기
어제 강원도 하조대 해수욕장 해안에서 직접 잡아서 산지직송~으로 동쪽 해안에서 서쪽 해안 (월곶)으로 이동, 하루동안 해감하고 방금 조개탕으로 완성되었어요.~ 조개는 갯뻘에서만 사는 줄 알았는데 수심이 낮은 모래 해변에서도 사는 군요.
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그곳에 가면 조개가 나온다~~ 2014.09.22해당카페글 미리보기
아니면 '비단조개'입니다. 혹시 큰놈은 더 깊이 있을거라는 상식적인 생각으로 하염없이 파봐야 팔만 아픕니다. 경험상 20cm이상 파더라도 절대 조개 나오지 않습니다. <↑소금으로 바닷물 비스므리하게 간을 맞췄음에도 굳게 입을 다문 영리한 백합들...
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미사 가기 싫은 날 1, 2 2023.08.28해당카페글 미리보기
만큼 조개껍질이 매끈매끈 자태가 고와요. 해감을 시켜도 이물질이 달리 나오지 않으니 ( 산지에서 미리 해감을 하였는지는 모르겠지만) "비단조개야 너희는 이슬만 ( 바닷속이니 이슬은 아니겠지만) 먹고 자랐니?" 실없는 소리가 나올만큼 깔끔합니다...
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간단한 퓨전 조개요리에 도전! 물오른 조개 요리 2017.03.27해당카페글 미리보기
요리로 즐길 수 있다. 관자, 동죽, 비단조개, 모시조개, 돌조개, 소합 등 다양한 조개로 만든 퓨전 메뉴 리스트. 기름종이로 싼...술, 로즈메리 3줄기, 기름종이 30×30cm 1장 만들기 1 동죽은 해감하고, 양송이버섯은 반으로 썬다. 마늘은 저며 썰고...
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진짜 맛있는 조개, 맛조개 2011.06.07해당카페글 미리보기
맛· 비단가리맛등이 있다. 맛조개는 서해안에서 많이 잡히나 거제도에서도 잡힌다. 경기도 화성군과 대부도 연안 갯벌에 많이...우리나라 맛조개의 90%가 이곳에서 생산된다. 맛조개가 다른 조개에 비해 널리 알려지지 않는 이렇게 생산지역이 한정돼...
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[알쏭달쏭 바다세상](19) 수영선수처럼 헤엄치는 조개..한번에 2m 이동 2020.02.06해당카페글 미리보기
가리비, 비단 가리비, 해 가리비, 일월 가리비 등 12종이 발견되고 있다. 가리비는 비교적 낮은 수온인 5도부터 23도까지 해역에서 살고, 산란기는 3∼6월이다. 시중에 유통되는 가리비는 대부분 양식산인데, 보통 어린 가리비를 바구니에 넣어 바다에...
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비단조개탕 끓였지요. 2020.07.20해당카페글 미리보기
어제는 아들이 강원도로 워크샵 갔다가 잡아온 비단조개(백합.또는 민들조개)로 조개탕 끓였어요. 소금물에 하룻밤 해감을 시켰어요. 끓는물에 감자 숭덩숭덩 자르고 청양고추.다시마넣어 끓여주다 고추와 다시마는 건져내고요. 조개넣어 끓이다 파대신...
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비단조개탕,,, 그 환상의 맛~~~^♡^ 2018.06.05해당카페글 미리보기
있어서여 ㅡㅡ;;; 그치만 세비지님께서 이건 해감 잘 된거니 맛이나 보라며 주신거,,, 그닥 내키진 않았지만 (외식할때 나왔던거...볼까??? 국물부터 맛 봅니다!!! 근데 이건,,,제가 요리에 재주가 음써서,,, 비단조개랑 청양고추랑 대파만 넣고 끓였는데...
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출근 전 우중산행 2023.06.29해당카페글 미리보기
옮겨야할 듯 합니다. 야는 왜 벌써 나오네요. 맹독성 비단조개. 파래나 미역을 머금어 잡기 수월합니다. 아쉬운 것은 수경이랑...크고 있거래이. 다슬기 위주로.. 미역, 다시마 드시라고 주고 해감합니다. 억세게 쏟아지는 목요일 저녁 안전운전하고, 편안...