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냉동생지용 빵과 반죽에 대해 CCP설정을 어떻게 해야하나요? 2016.01.20해당카페글 미리보기
안녕하세요.. 기준서에 CCP결정에서 냉동생지용 꽈배기와 일반 반죽에 대해 CCP설정을 어떻게 해야하나요? 또 위해요소분석및 공정별 관리방법은 입고, 보관, 계량, 혼합, 성형, 그리고 가열 제품이 아니고 그냥 발효실로 들어가서 냉각후 포장, 금속검출...
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벨기에와플 황금코팅 창업아이템 동영상 생지 반죽 토핑 소스 2008.11.30해당카페글 미리보기
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(정말 많지만) 굳이 왜 쓰는 지 모를 일본식 표현 - 텐션/생지/TPO 2020.11.22해당카페글 미리보기
굳이 왜..? 우리말로 하자긔) 기분 방방 뜬 상태를 표현할때 쓰는 텐션은 잘못된 일본식 영어긔. 반죽을 냅두고 굳이 생지... 모르시는 분들은 이제 반죽이라 하자귀 마찬가지로 영어권에서는 전혀 안 쓰는 일본식 영어 약어 기타등등 일제강점기 부터...
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하우에버연남 연남동 붕어빵 2024.01.06해당카페글 미리보기
붕어빵 하우에버연남의 겨울 별미로 단짠의 맛을 베이스로 하면서 버터의 풍미를 확실히 살렸습니다. 소금빵 생지를 베이스로 단팥을 넣어 반죽해 두었다가 주문과 동시에 만들어 줍니다. 지금도 좋기는 하지만 확실한 칼라를 갖기 위해 단팥을 확실하게...
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현장 / 장미숙 2024.02.24해당카페글 미리보기
순간적인 감동이 물결친다. 제조 기사의 손길이 팔랑팔랑 나비처럼 날아다닌다. 전날 발효기에 넣어둔 생지를 꺼내고 또다시 채워 넣는다. 반죽을 자르고 꼬아 모양을 만든다. 납작하던 게 오븐기에 들어갔다 나오면 구름을 한 덩이씩 삼킨 듯 볼이 빵빵해...
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✰행복반✰ 설레이는 크리스마스🎄❤️ 2023.12.22해당카페글 미리보기
성탄절 쿠키&컵케이크 만들기> 쿠키를 만들기 위해 필요한 재료들과 준비물을 이야기 나누고 시작해 본 요리활동! 생지반죽을 동그랗게 펼치고, 여러 종류의 초콜렛을 사용해 데코해 주었어요. 짜잔! 제가 만든 쿠키에요 오븐에 구워진 성탄절 쿠키 완성...
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서울식품--냉동생지 시장 성장과 커피성장 및 충주공장 주목 2016.02.20해당카페글 미리보기
이르고 있으며 그중 제빵업계는 삼립식품, 샤니, 기린, 서울식품등이 리딩 브랜드로서 시장을 구성하고 있다. 냉동생지부분을 빵의 반죽상태 또는 일정한 가공 공정을 거쳐 급속 동결한 후 필요한 때 해동하여 재가공후 오븐에서 구워내는 제품으로 시장은...
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아메리칸와플, 벨기에와플 2종, 다양한 크로폴(코스트코생지구입) 2022.10.19해당카페글 미리보기
맛있는 와플레시피 드려요 ㅣ찐겉바속쫀 와플만들기 ㅣ 쉬운 반죽&가성비 킹왕짱 와플팬과 함께 ㅣ 벨기에와플만들기 l Belgian...않은 벨기에 와플 레시피🇧🇪 - YouTube (19) 와플팬과 생지로 집에서 크로플 6가지맛 만들기 ✔︎팥/호떡/치즈/크림치즈/초코...