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한국과 일본의 식생활 문화 2005.10.31해당카페글 미리보기
음식 담는 법, 음식과 그릇의 색채와 조화, 함께 차려내는 다른 그릇, 기구와의 조화까지도 고려하여 요리를 종합 예술의 경지까지 끌고 가려는 노력을 기울인다. 3) 날것으로 먹고, 구워서 먹고, 끓여서 먹고, 버리지 않는다. 이 말은 일본인들의 기본적...
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맛난 반찬 2011.11.25해당카페글 미리보기
법, 담는 법 등을 달리해서 새로운 분위기와 맛을 살리도록 한다 @ff "채소로 만든 반찬" 멸치 감자 풋고추 조림 (138Kcal) 준비에서 조리까지 20분 (재료) * 중멸치(조림용) 1컵 감자 2개 꽈리고추 1컵 * 진간장 2큰술 물엿 1큰술 소금 1/2 작은술...
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한국 음식문화의 특징 2010.08.05해당카페글 미리보기
주재료와 담는법에 따라 매우 다양하여 고문헌상으로 126종을 헤아리며 용어로는 200여 종에 달한다. 김치는 동식물성 재료가 함께 어우러지고 발효식품인 젓갈이 더해져서 만들어지는 다중 발효식품이라는 점에서 일본의 쯔게모노나 서양의 피클과 구별...
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가을무우 깍두기맛있게담는법 2015.11.14해당카페글 미리보기
맛있게담는법을 함께 보았습니다~ 시간되실때~ 깍두기 맛있게 담궈보세요~~ 가을무로 깍두기 담그는법 쉬워요~★ 주말에 농산물시장에 갔다왔어요~ 사촌언니가 놀러를 와서 같이 농산물시장에 간만에 놀러를 갔는데 과일코너,채소코너 정말 눈이 안...
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[생활]알고나 먹자 <식재료편>- 다양한 김치 2013.09.16해당카페글 미리보기
변형이고 생채는 겉절이의 변형입니다. 외형적으로 조금 다른 물김치와 동치미는 짠지를 담는 과정의 변형으로 보시면 되겠습니다. 김치는 분류하는 방법에 따라 아주 다양하게 분류가 가능합니다. 위 도표와 같이 재료나 담는 방법, 모양에 따라 분류 할...
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사찰김치 담는법 2014.11.24해당카페글 미리보기
것은 생채로는 좋지만 저장용김치로는 적합지 않다. 맛이 좀 매운 듯 달며, 단단하고 빡빡한 느낌이 드는 무가 저장용 김치나 깍두기로 적합하다. 그리고 무청 줄기를 반으로 잘라 자른면이 파랗고 생기있게 보이면 무속도 꽉 차 있는 것이고, 자른 면이...
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해발800m 자연산곰취,명이나물(산마늘) 판매합니다. 2014.03.08해당카페글 미리보기
장아찌 담는법* (곰취,곤드레,어느리,참나물,산마늘,두릅,엄나무순등등)2kg기준으로 깨끗이 씻어 물끼를 빼세요. 진간장1L,다시마물1L,설탕450g(또는 감미),식초조금 팔팔끓이세요.뜨거울때 조심해서 나물에 부우세요. 이틀뒤에 간장만 한번 끓여서 식혀...
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집밥 한 그릇 - 라임의 건강한 가정 요리 레시피 2011.08.08해당카페글 미리보기
오이생채 8. 낙지제육볶음, 방아잎전, 오이고추쌈장과 쌈 9. 토마토 닭볶음탕, 파프리카 피클 [보너스] 허브오일 만들기 10. 오리불고기, 오리불고기 볶음밥, 도토리묵 무침 11. 떡갈비, 가래떡찜과 버섯구이, 부추 무침 12. 마늘양념 닭구이, 과일 깍두기...
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자연요법 2008.07.01해당카페글 미리보기
누구나 맛있게 먹을 수 있다. 주의할 것은 반드시 들기름이나 콩기름 같은 천연기름을 사용해야 한다는 것이다. 식용유는 육류만큼이나 환우에게 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있음을 명심해야 한다. ◈ 묵나물로... 약간 데친 후 말렸다가 무쳐 먹거나 국...
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샐러드 2019.10.22해당카페글 미리보기
채소/부재료/토핑 재료 드레싱 알기 41 재료와 만들기/드레싱의 종류 스타일링하기 58 조리 및 손질 도구/채소 자르는 법/예쁘게 담는 법 남은 샐러드 활용하기 69 Part2 _ 초급 바나나채소샐러드74 무화과쿠스쿠스샐러드76 명란마샐러드78 도토리묵샐러드...