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제 249차 정기원정 서산 황금산 2010.08.24해당카페글 미리보기
있는 서산으로 간다. 무학표 어리굴젓이 있는... 아침부터 데펴진 날씨는 바닷바람이 부는데도 한 걸음에 땀 한방울 두 걸음에 단내가 난다 누가 그랬지 이런날 숱이 없는사람 머리 벗겨진다고.. 잘 알려지지도 않은 시골 촌구석의 바닷가 해벽을 보자고...
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밥상위의 젓갈담는법 2012.12.16해당카페글 미리보기
지방에서도 서산, 당진, 예산, 간월도가 유명한데 특히 간월도에서 생산된 것은 왕에게 올리는 진상품으로 썼다고 전해집니다. 어리굴젓을 만들 때 가장 주의할 점은 생굴을 씻을 때 맹물로 자주 헹구지 말고 반드시 제물에서 여러 번 씻어 굴딱지가...
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우리나라 음식문화 2013.04.12해당카페글 미리보기
지방은 서산의 명물인 어리굴젓이 유명하다. 그밖에 오징어젓, 대구아가미젓이 찬으로 애용되며 지방에 따라 게, 전어, 볼락어, 돔배, 토하, 낙지 들로 향토의 미각을 대표하는 젓갈을 만든다. 특히 전라도 지방에 젓갈의 종류가 가장 많다. ((양념과 장...
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앙큼함 밥도둑 맛있는 굴젖 만드는법과 유명한 대구 안지랑 곱창 막창입니다 ^^ 2015.04.01해당카페글 미리보기
굴젓 담던 재료들과 방법은 비슷하게 흉내를 내었는데 완성품의 모양새는 굴무침 이었습니다. 남편이 맛을 보더니 서산 어리굴젓은 아니지만 비린내는 나지 않는다고 인정을 해 주네요. 뜨거운 밥과 함께 먹으면 맛있겠지요. 재료 자연산굴300g,무1도막,홍...
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충청도 지역의 음식 2020.03.07해당카페글 미리보기
한다. 어리굴젓의 "고향"인 서산의 가로림만과 천수만은 지금도 좋은 굴이 나다. 가로림만 위쪽 벌천포 개펄에서 자연산 꺼먹굴을 따는 아주머니들은 하루에 3kg 정도를 딴다고 한다. 서산시장에 들어가면 이 굴을 살 수 있는데 이것을 사서 집에서 직접...
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한식-우럭젓국-산해별미-충남 서산 2006.12.10해당카페글 미리보기
서산어리굴젓>이 서산의 위상을 대변하고 있다. 해산물이 풍부한 만큼 각종 해산물을 이용한 음식이 발달하였다. 앞서 소개한 적이 있는 <게국지>도 게장을 담은 국물에다 배추, 늙은 호박 및 각종 해산물을 이용해 담는 김치로 주로 찌개로 끓여 먹는 것...
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충청도의 " 굴 무침 " 2010.12.22해당카페글 미리보기
약간) 만드는법: 1. 자연산 굴은 소금을 약간 넣은 물에 설렁설렁 흔들어 채에 받쳐 물을 완전히 빼준다 2. 마늘은 다지고. 쪽파...먹기전에 양념장을 바로 섞어서 완성한다 내고향 대천에는 서산. 홍성 . 광천. 천북과 연결이 되어 있어서 아주 좋은...
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직장인 글쓰기 실력 두 배 높이기 2009.01.25해당카페글 미리보기
것으로 만드는 방법을 알아보자. ⊙심리적인 흐름 글에서는 심리적인 흐름이 가장 중요하다. 마음만 움직이면 모든 것이 가능해지기 때문이다. 그런데 어떻게 해야 마음을 움직일 수 있을까? 생각 사(思)라는 한자를 생각해보자. 田과 心이 결합된 이 글자...
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한국의 향토음식 2015.10.28해당카페글 미리보기
충남 서산의 굴이 많이 나는 지역에서 만드는 음식으로 생굴을 씻어서 파, 마늘, 간장으로 무친 다음 동치미 국물을 붓고 식초, 고춧가루로 간을 하는 냉국이다. 찰밥과 같이 먹으면 소화에도 좋고 시원한 맛이 일품이다. 호도장아찌 : 천안지방의 명물인...
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태안반도 신두리 자염 감태 2019.11.15해당카페글 미리보기
했다. 만드는 방법은 의외로 간단해 보이지만 굴을 발효하는 방법, 발효 중 저어주고 관리하는 방법에 따라 맛이 달라진다는...영향으로 크기가 작고 질감이 단단해 씹는 맛이 좋다. 발효한 어리굴젓은 그 맛이 오묘하다. 시장에서 구매한 해산물로 음식을...