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섬으로 날다 2024.01.25해당카페글 미리보기
까나리액젓이 많이 나온다는 말은 들었다. 까나리는 젓갈로만 쓰임이 있는 것으로 알았지 여행사 버스가 ‘까나리여행사’로 이동수단이 되는 것부터 눈길을 끈다. 백령도민은 어업이 주업이라 생각했는데 농업이다. 벼들은 촘촘히 들녘을 채우고 수확하는...
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까나리 구이... 2012.12.15해당카페글 미리보기
잠을 잡니다 여름에 잠을 자기 위해...먹이를 축척하는데 서해안에서는... 봄.여름(3월-7월사이)에 까나리를 어획하여..액젓으로 사용하고 까나리의 산란철은...겨울에서 초봄까지 인데... 동해안에서는... 가을.겨울(10월-1월사이)에 까나리를 어획하여...
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까나리와 양미리... 2015.01.22해당카페글 미리보기
프로그램에서 벌칙으로 마시는 까나리액젓의 원재료 동해안 까나리(사투리:양미리)가 서해 까나리와같은 어종이라고 하면 사람들...나라 전 연안에 분포하는데, 동해안의 까나리는 남해안, 서해안 까나리와는 달리 크기가 커 다른 종으로 생각하기...
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양미리가 까나리로 바뀌려면 2022.12.07해당카페글 미리보기
지금은 제가 이 얘기를 자신 있게 하고 있습니다. 까나리는 서해안에서 봄에 잡히는 작은 어종입니다. 제가 어렸을 때는 이것을...멸치 대용으로 쓰기도 했는데 지금은 액젓의 대명사로 쓰입니다. 까나리를 잡아 젓갈을 담는데 뼈가 물러서 시간이 지나면...
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서해안 새우젓vs남해안 멸치젓.. 2013.04.29해당카페글 미리보기
속젓 까나리액젓같은 조미 양념용 젓갈의 염도는 25%내외로 되어있습니다. 짠맛 때문에 적당히 거리를 두는 "요주의음식"이 됩니다. ........ 낙지80%.. 식염6% 마늘4% 미원1% 물엿2.5% 액젓1% 깨1% 생강0.5% 요즘 먹고있는 낙지젓갈의 성분및 함량입니다...
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양미리/까나리 2019.02.13해당카페글 미리보기
까나리는 같은 종류의 생선으로 서해안에서는 봄에 어린 까나리를 잡아 젓갈을 담그며 동해안에선 겨울에 다 자란 양미리를 잡아...그물에서 상처나지 않게 따내는 일이 중요하다. 까나리 하면 요즘 예능프로에 복불복, 까나리액젓 마시는 모습이 자주...
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■전라도 가정식김치팝니다 고구마순김치 황석어젓갈 쌈배추김치 알타리김치 열무& 얼갈이오이소박이 짱아치. 포기배추김치 등 합배송 가능합니다~ 2016.08.27해당카페글 미리보기
액젓 넣고 양념합니다 1k 12000원입니다 배추:국내산 양념류:국내산(군산 지역) 젓갈( 새우젓: 서해안) 가재미젓(직접 담갔어요),,까나리액젓: ( 서해안) 반지락 젓갈..:국내산..조개90% 식염 10% 과일: 사과(전북장수)배 (전주) 생강 마늘 파. 고추가루...
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맛있는 양미리는 양미리인가 까나리인가? 2010.04.08해당카페글 미리보기
있다. 서해안에서는 주로 3~7월에 잡는데, 조류가 빠른 연안에 그물을 치고 조류의 힘을 이용해 까나리를 자루에 밀려 들어가게 하여 잡는다. 5~7월에 가장 많이 잡힌다. 동해안에서는 10~1월 사이에 모래 바닥에 서식하는 까나리를 주로 잡는다. 까나리는...
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손이 가는 감칠맛… 한 젓갈 하실래요? 2024.06.08해당카페글 미리보기
주로 서해안에 많다. 조선 시대 충남 논산 강경, 홍성 광천, 전남 영광 법성, 전북 부안 곰소 등이 젓갈장으로 이름을 떨쳤다. 이들 지역에는 염전이나 토굴 등이 있어 젓갈을 담그고 보관하기에 용이했다. 민물새우를 쓰는 토하젓은 전남 강진 옴천이...
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서해안 젓갈여행 2007.10.19해당카페글 미리보기
오가는 길에 만나는 서해의 아름다운 풍경을 찾아 서해안 젓갈시장으로 가을 나들이를 겸해 여행을 떠나본다. ◇소래포구 어시장...즐비한 어시장 골목에 들어서면 80여개의 젓갈가게에 까나리액젓을 비롯해 온갖 수산물이 산더미처럼 쌓여있다. 시흥...