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9월 제철해산물 4가지 2018.08.28해당카페글 미리보기
제철해산물 4가지를 선정했습니다. 1.게 가을이 제철인 게는 조리 방법이 다양한데요. 쪄먹거나 굽기도 하고 작은 게는 튀겨서 통째로 먹기도 하구요. 특히나 게는 시원한 맛의 국물을 낼 때도 많이 사용되죠. 게를 고를 때는 다리가 단단하게 달려있고...
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제철 해산물이 보약이다 2006.05.01해당카페글 미리보기
생선과 해산물을 맛볼 수 있는 나라에 태어났다는 것을 십분 활용해야 할 때다. 어패류와 해조류를 이용한 요리가 성인병을 예방한다는 연구결과도 있는데 무엇을 더 망설이랴. 생선에는 칼슘, 비타민 B2, D 등이 다량 함유되어 있고 육질은 소화가 잘...
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4월의 제철 음식 - 해산물편 - 2015.04.07해당카페글 미리보기
해산물 해산물 품목 제철 기간 우뭇가사리 4월 ~ 6월 재첩 4월 ~ 8월 바지락 4월 ~ 10월 주꾸미 4월 ~ 5월 미더덕 4월 ~ 7월 파래 4월 ~ 5월 성게 4월 ~ 8월 우뭇가사리 홍조류에 속하는 우뭇가사리는 우무의 원료로 지역에 따라 천초, 까사리, 우미, 한천...
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■ 계절별 제철생선과 해산물, 그 호사스러운 맛에 탐닉하다. 2018.07.28해당카페글 미리보기
생선과 해산물, 그 호사스러운 맛에 탐닉하다. 흔히 말하는 제철생선이란 가장 많이 잡히는 시기와 맛이 좋은 시기로 크게 나눌 수 있는데, 이 두가지가 반드시 일치하는 것은 아닌 것 같다. 도다리의 경우 봄에 가장 많이 잡혀 제철로 알려져 있지만...
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서해안은 지금 대하가 제철이라는데~ 2007.09.27해당카페글 미리보기
6월로 제철은 8월~10월이다. 맛이 좋고 크기가 커서 고급 새우로 취급된다. 여담이지만, 어렸을 적 특별한 날에 식탁을 빛내 주던 새우는 언제나 붉은 빛을 띠고 있었다. 생새우가 익어가는 과정을 본 적이 없는 필자는 사실 새우가 원래 붉은 색인지 알고...
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8월 제철 수산물 오징어 먹고 원기 회복하세요 2010.08.23해당카페글 미리보기
오징어,멍게 제철요리: 메추리알감자조림, 순두부 찌개, 편육냉채, 장어구이, 고구마순볶음 *오징어 농림수산식품부가 8월의 제철 웰빙 수산물로 오징어와 멍게(우렁쉥이)를 선정했다. 오징어란 두족강 십완상목(다리가 열 개고 눈이 다리위에 있다고)에...
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8월의 제철 웰빙 수산물로 오징어와 멍게 2010.08.04해당카페글 미리보기
오는 8월 7일부터 8일까지 3일 동안 경상북도 포항시 구룡포 해수욕장 일원에서 오징어 축제가 열린다. 보통 수산물 축제가 열리는 시기는 당연하게 해당 수산물의 제철이다. 오징어에 대해 두산백과사전에서는 다음과 같이 설명하고 있다. 오징어는...
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제철음식 알아두면 좋다~~ 2011.05.03해당카페글 미리보기
계절별 제철 음식 1 월 : 석화(굴), 새조개(서해안) 채 소 : 우엉, 연근, 당근 해산물 : 굴, 패주, 문어, 해삼, 대구, 명태, 빨간도미, 옥돔, 아귀, 개조개, 가자미,청어 과 일 : 귤, 레몬 2월 : 울진 대게와 숭어새끼라는 ‘동어', 봄도다리 (동어는 김포...
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가을제철 음식~! 선배님들 많이 드시고 힘내세요~!! 2009.09.18해당카페글 미리보기
대표하는 해산물로 역시 전어와 대하를 제일 먼저 꼽을 수 있습니다. 늦여름 남해에서부터 맛이 들기 시작하는 전어는 9월이...좋아하는 생선이기도 합니다. 전어뼈가 조금 억세질 9월말이 되면 서해안에서 대하가 본격적으로 나옵니다. 살아있는 대하를...
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전어, 대하, 꽃게, 장어, 낙지…쫀득 탱탱한 해산물의 보고, 서천 월하성 마을 2008.09.25해당카페글 미리보기
아나고탕…. 8월인데도 싱싱한 해산물은 이미 넘쳐나는 듯하다. “내가 아주 서울 깍쟁이들한테 놀랐다 아닙니까. 자연산이라고...맛있다 맛있다 카는데 비결이라고 다른 게 없습니더. 싱싱한 제철 활어니께 달착지근하니 담백하고 맛있는 거지요. 몇 년...