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불고기와 야끼니꾸에 대해서 2010.10.24해당카페글 미리보기
있고, 굽는 방법에 따라 '숯불구이' '석쇠구이' '돌판구이' '철판구이'로 구분하기도 한다. (종류가 다양합니다) '불고기'란 말...조선요리제법》(1939년)에서는 우육구이(너비아니) 만드는 법에 대하여 "고기를 얇게 저며서 그릇에 담고 간장과 파 이긴...
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언제나 맛있는 소고기 <원평정육점> 2010.10.28해당카페글 미리보기
다니는 소고기집입니다. 처음 방문할때 안창살을 맛있게 먹었던 기억에 자주 방문하게 되네요. 원평정육점 구경하실까요~ 금산사...토시살이나 안창살을 먹으려 간거 였지만 이미 다 떨어져서, 등심과 갈비살 육사시미 맛보고 왔습니다 먹음직스러운...
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★-- 요리 수첩 2012.10.02해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...
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소고기에 대한 지식들좀 알려주세요....!! 2010.07.15해당카페글 미리보기
소고기를 잘못 배워서.....비싸고 맛없는 고기로 알았다가.....몇년전 부터 섭취를 시작했습니다. ^^* 정확히 말하면...숯불이 어느정도 올라올때가지 기다렸다가....조금씩 굽는 편입니다. 두께는 4~5mm를 선호하는 편이며, 강한불에 앞뒤로 한번씩만...
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[충북청원맛집]고수에게 배우는 한우를 맛있게 먹는 방법, 청남대한우거리 2012.10.30해당카페글 미리보기
이것이 4명이 맛 볼 한우입니다. 차돌박이, 살치, 안창, 등심 이렇게 네가지 부위입니다. 개인적으로 버섯을 그다지 좋아하지...여기서 부터는 진정한 맛집 본좌 '릴라'님의 소고기 맛있게 굽는 방법의 지도편달입니다. 저도 어디가서 고기굽는것은 직접...
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"가을과 겨울 사이 놓칠수 없는 맛" 고기도 제철이 있다 [백종원의사계MDI] 2021.11.13해당카페글 미리보기
가장 맛있게 먹을 수 있는지를 안내하는 프로그램이다. 그런데 문제는, 이 ‘제철’에 전념하다 보면 거의 모든 메뉴를 해산물로 해야 할 것 같은 위기감이 든다는 것이다. 사계절이 선명한 한국에서 가장 계절에 민감한 식재료는 농-임산물과 해산물이다...
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스테이크를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가 노하우! 2008.08.08해당카페글 미리보기
더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가의 노하우를 소개한다. Where Is My BEEF? 지금까지 수도 없이 스테이크를 먹었지만 부위마다...사용하는 스테이크용 고기는 호주·뉴질랜드산 소고기가 가장 대표적이다. 한우는 촘촘한 마블링과 뛰어난 육질 때문에...
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삽겹살, 가장 맛있게 먹는 비결은? 2009.03.03해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법은 ‘육즙이 흘러나올 때 한번 뒤집고, 어느 정도 익었을 때 한두 번 정도 뒤집는 것’이 가장 좋다. 빨리 먹고 싶어서 자주 뒤집으면 수분이 많이 날아가서 고기가 뻑뻑해지고 부드러운 맛을 느낄 수 없기 때문이다. 삼겹살을 굽는 사람...
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훈연 Smoking 2008.04.29해당카페글 미리보기
고기를 굽는 방법이다. 바비큐에 대한 최상의 정의는 연기와 함께 굽는 것이라고 내릴 수 있는데 통돼지처럼 커다란 고깃덩이를 요리할 때 이상적으로 어울린다. 그러나 고기를 훈연하기에 93 ~ 150 ℃ 의 온도는 여전히 너무 높다. 이 온도에서는 소시지...
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육라운드 - 판교역 2015.01.25해당카페글 미리보기
듭니다. 소고기와 돼지고기를 함께 주문한적은 아직 없어서, 오늘은 시험삼아 등심 + 갈비살 반반으로 주문했습니다. 주문이 들어가자 준비되는 밑반찬입니다. 가짓수는 조금 적지만, 쓸데없는 밑반찬이 많은 것도 그다지 좋아하지 않기에 무난한 편이라고...