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중국어 소고기/돼지고기 부위별 명칭 2018.04.14해당카페글 미리보기
고기: 猪肉 [zh? r?u](쭈 러우) 소고기 1. 肩肉 jian rou (목심) 등심보단 조금 질긴 부위 / 스테이크, 구이, 불고기? 2. 牛肋...적음 / 스테이크, 로스구이? 4. 牛臀 niu tun (우둔) 지방이 적고 살코기가 많다 / 산적, 장조림, 육포, 불고기? 5. 牛胸...
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▶ 생활의지혜소고기 이렇게 고르고, 이렇게 보관하세요-7 2023.10.27해당카페글 미리보기
구매할 때도 가정에서 '보존 시 숙성방법'을 적절히 이용하면 맛있는 고기를 먹을 수 있다. ◇ 요리 방법에 맞는 소고기 부위 쇠고기는 부위별로 요리용도가 다르다. 구이, 탕, 국, 산적, 불고기, 전골 등 요리방법에 맞는 부위를 고르는 것이 음식의 맛을...
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돼지고기 및 소고기 부위별 명칭과 육류 보관 방법 2009.03.27해당카페글 미리보기
용도 : 산적, 육포용 특징 : 뒷다리 안쪽에 위치하고 있는 복숭아 형태의 고기덩어리로 내부에 스지가 적어 뒷다리 부위중 가장 연한 부위이다. ♧ 도가니살 용도 : 불고기, 카레용 특징 : 뒷다리에서 생산되어 둥그런 모양으로 여러가지 근육이 뭉쳐...
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중국의 재미있는 소고기 이야기- 소고기 부위 명칭 2008.02.25해당카페글 미리보기
장조림이나 산적, 육포로 많이 사용된다고 하네요. (13) “툰로우(臀肉 - 엉덩이살, 우둔살)” - 영어로는 “Rump”라고 부르며, 기름기가 적고 맛이 담백하여 여러 가지 요리에 사용되는 부위라고 합니다. 특히, 불고기나 주물럭에 많이 사용된다고...
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소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
있는지 쇠고기 전문가 김영석 대표에게 배워보자. 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리용으로 쓰인다. 등심 갈비 위쪽에 붙은 살로 등뼈를 중심으로 형성되어 있다. 윗등심, 꽃등심(가운데 등심), 아래등심, 살치살로 구분...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
부분, 소고기 중에서 결이 가장 부드럽다. 지방이 적고 담백하며 고운 고깃 결과 짙은 진홍색을 띠는 게 특징이다. 지방량이...만들 때 많이 쓰인다. 6. 우둔 지방이 적고 살코기가 많은 부위로 소의 엉덩이 안쪽 부분에 있다. 근육으로 이루어진 둥근...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
퍽퍽하고 질겨짐 용도 : 스테이크, 구이, 로스트비프, 산적, 너비아니, 샤브샤브 등 ◆등심과 비슷하지만 지방이 적고 살코기가...사용된다. ◆안심 7번, 안심: 운동량이 적은 부위로 지방이 적고 육질이 매우 연하다. 고급 스테이크나 구이용으로 적합...
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소고기 부위별 멸칭 2009.09.25해당카페글 미리보기
애매한 소고기 부위가 등장하게 됩니다. 이 점에 대해서 여러분의 많은 의견을 듣고 싶네요. (3) “샹나오(上腦 - 어깨살)” - 한자 표기를 보시고 어떤 분들은 소의 뇌(腦), 즉 머리 부위라고 착각하시는 분들도 계시지만, 소 그림의 3번 부위를 보니...
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소고기 여러 부위에 대하여 2008.08.04해당카페글 미리보기
이를 젖히면 기름이 전혀 없는 살덩이가 4~5kg정도가 나오는데 이것을 우둔살이라고 하며, 붉은살코기로 지방의 양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이 좋은 것이 특징입니다. 주로 육회나 구절판, 나물등의 고명...
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소고기 부위별로 알고 먹읍시다. 2013.08.22해당카페글 미리보기
양지에서 1.2kg, 안창살은 갈비에서 1.5kg 정도 생산할 수 있습니다. 장조림은 사태, 앞다리, 우둔, 설도 부위로 요리하시면 됩니다. 쇠고기의 부위별(대분할) 용도 • 구이, 스테이크 : 안심, 등심, 채끝 • 불고기 : 목심, 앞다리, 우둔, 설도 • 산적...