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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
향이 매우 좋아 구이용으로 많이 쓰이고 있다. - 제비추리 : 안창살과 비슷하지만 등쪽의 1번 갈비와 6번 갈비 안쪽에 붙어 있는...붙여진 이름이며 구이용으로 많이 쓰이고 있다. ◑ 소고기 부위 중 양지가 기름기가 가장 많다. 정육점에서 소고기 부위...
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소고기 부위별 명칭 및 특징 ♡ 소고기 완전정복 ! 2010.11.12해당카페글 미리보기
본 소고기 부위별 명칭 및 특징을 정리한 표 : ) 우리도 성찬처럼 생고기의 맛으로 모든 부위를 구별해 낼 수 있는 그 날까지 !! 열심히 공부합시다 : ) 부위 특징 용도 세부부위 세부부위특징 목심(목심살) 근육이 모여있어 결이 거칠지만 맛을 내는 성분...
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[연산동] 맑은 샘물처럼 신선하게 느껴보는 소고기 특수부위 ~ 선정생한우 2013.03.21해당카페글 미리보기
파는 소고기국밥이다 맛도 좋고 육수의 뒷맛 또한 깔끔하고 고기를 구워먹을때는 서비스로 나오는 음식인데 한번정도 리필도 가능한걸로 알고있다 고기를 굽기전에 먼저 알아야할 기본이 있다는 것 선정은 주문해야 고기 손질을 한다는 것 참숯에 살짝만...
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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
스테이크, 로스구이, 등 ○ 부위 : 등심 안쪽에 위치하며 쇠고기 중 가장 연한 부위입니다. ○ 특징 : 소가 거의 사용하지 않는...탕, 구이 등 ○ 부위 : 옆구리 늑골을 감싸고 있는 부위입니다. 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리 등이 포함...
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돼지고기 및 소고기 부위별 명칭과 육류 보관 방법 2009.03.27해당카페글 미리보기
있는 부위로 운동량이 많아 색상이 진한 반면 근육다발이 모여 있어 특유의 쫄깃한 맛을 낸다. ♧ 제비추리 용도 : 구이용 특징...살코기로 결에 직각으로 썰면 부드러워 진다. ♧ 안창살 용도 : 구이용 특징 : 토시와 연결된 횡경막으로 막으로 뚤러...
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소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
있는지 쇠고기 전문가 김영석 대표에게 배워보자. 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리용으로 쓰인다. 등심 갈비 위쪽에 붙은 살로 등뼈를 중심으로 형성되어 있다. 윗등심, 꽃등심(가운데 등심), 아래등심, 살치살로 구분...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
있는 두꺼운 횡격막 부위, 안창살과 마찬가지로 T자모양 또는 삼각형 모양의 살코기로 되어있다. 팔에 끼는 토시와 같이 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 결이 부드럽고 소고기 본연의 맛을 잘 느낄 수 있는 부위이다. 사태 맛과 비슷하고 쫄깃하지만...
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소고기 여러 부위에 대하여 2008.08.04해당카페글 미리보기
양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이 좋은 것이 특징입니다. 주로 육회나 구절판, 나물등의 고명, 산적구이 다진고기용등으로 적당합니다. * 홍두깨살(beef eye of round): 하측 우둔과 뒷다리 바깥쪽 관절사이에...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
앞사태 사태 특수부위 아롱사태 갈비 일반 갈비살, 꽃갈비, 마구리, 본갈비, 참갈비 갈비 특수부위 안창살, 제비추리살, 토시살 스마트폰으로 쇠고기이력정보 조회한다. (펌) www.consumerwide.com/news/articleView.html?idxno=3325&replyAll=.. 컨슈머...